成牛の牛タンのタン元部位と、仔牛の牛タンのタン元部位をセットにしました。どちらも脂の乗った霜降りですが、成牛と仔牛とでは味わいが全く異なります。成牛の旨みがつまったジューシーな脂、仔牛のさっぱりとしてほのかにミルクの香りがする脂。どちらがお好みでしょうか。

塩麹を使った陣中秘伝のタレにじっくり漬け込んだ後、さらに低温熟成をすることで牛タンを柔らかく仕上げ素材本来の濃厚な旨みを引き出しました。味付け、スライス済みなので解凍して焼くだけで本場仙台の牛タンをお楽しみいただけます。