2点セット(ちりめん山椒・椎茸昆布)

2点セット(ちりめん山椒・椎茸昆布)

ギフト対応
2箱
6,480円
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3箱
9,720円
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4箱
12,960円
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昔ながらの美味を、ご飯のお供に。懐石 近又の「ちりめん山椒・椎茸昆布」

写真は盛り付けイメージ(ちりめん山椒)です。
写真は盛り付けイメージ(ちりめん山椒)です。

<ココに注目!>

・贈り物にもおすすめの瓶詰2点セット
・ほんのりと生姜が香る、甘みと辛みが調和したちりめん山椒
・どんこ椎茸と尾札部昆布の旨みが凝縮された椎茸昆布
・創業200年以上の歴史をもつ老舗の味をご家庭で

商品の特長

創業は享和元年、京都で200年以上続く老舗の料亭「懐石 近又」より、ちりめん山椒・椎茸昆布の2点セットをご用意いたしました。

手作りにこだわり、素材の持ち味を最大限に引き出した繊細な京懐石を今に伝える近又。長い歴史の中で代々の当主が作り続けてきた、昔ながらの味を現代のご家庭でもお楽しみいただけるよう、人気のお料理を商品化いたしました。

本品は瓶詰となっておりますので、いつでも手軽に料亭の味をお楽しみいただけます。ぜひ冷蔵庫に常備していただき、日常のお食事のお供としてご活用ください。

ちりめん山椒

ちりめんじゃこに山椒をピリリときかせたちりめん山椒は、京都のお土産としても定番のひと品。

素材に調味料を合わせ、焦げないように混ぜながら火を入れることで、しっかりと味を染み込ませています。隠し味には千切りにした生姜を加え、魚の臭みを抑えながらさらに旨みを際立たせました。

じっくり丁寧に炊き上げたちりめん山椒は、しっとりとしたやわらかな食感で、どなた様でも大変食べやすい仕上がりです。ほんのりと生姜が香る、甘みと辛みが絶妙に調和した逸品を、ぜひご堪能ください。

椎茸昆布

うま味成分の凝縮された干し椎茸を戻し、刻まずそのまま昆布と一緒に炊きあげた佃煮です。

焦がさないようにじっくりと手間暇をかけて煮詰めることで、昆布と椎茸の旨みが近又の味付けと見事に融合。そこへ山椒の実が加わることで、引き締まった奥深い味わいに仕上がりました。

ぴりっとした山椒の辛みの後から、噛めば噛むほど増していく昆布の甘み。厚めの昆布を使用しているため、心地良い食感もお楽しみいただけます。温かいご飯やお茶漬けと合わせて、ぜひお召し上がりください。

素材の特長

【ちりめん山椒】ちりめんじゃこ、山椒

ちりめん山椒には、宮崎または徳島産のちりめんじゃこを使用。大きさを揃えることにこだわっており、大きすぎず小さすぎないものを厳選して仕入れました。また、山椒は地元である京都・鞍馬のものを使用しています。

【椎茸昆布】昆布、椎茸

椎茸昆布には、数ある北海道産昆布の中でも特に佃煮に適した「尾札部昆布」を使用しています。また、椎茸は主要産地である大分県産の「どんこ椎茸」を厳選しました。

椎茸のうま味成分である「グアニル酸」と昆布のうま味成分「グルタミン酸」が合わさり、相乗効果でさらにおいしく仕上がっています。

おいしい召し上がり方

ちりめん山椒

炊きたてのご飯と好相性。そのほか、卵かけご飯にかけてお召し上がりいただくのもおすすめです。ご飯はやわらかめに炊いていただいた方が、じゃこのしっとりとした食感に良く合います。

椎茸昆布

温かいご飯やお茶漬けなどと相性が良く、お漬物のようにご飯に少しのせていただくのもおすすめです。

編集部の実食レポート

ちりめん山椒は甘めのしっかりとした味わいでご飯が進みます。おにぎりやお弁当にもおすすめ。椎茸昆布はどんこ椎茸の旨みたっぷり。お茶漬けにすると昆布と椎茸の味がお出汁のように広がります。

懐石 近又

創業は享和元年、京情緒漂う錦市場の一角で200年以上の歴史を刻む名店「懐石 近又」。明治時代に建てられた京の伝統的な佇まいを守り続け、国の登録有形文化財にも指定された老舗の料亭です。四季の移ろいを感じさせる京町屋の中でご提供するのは、丁寧に出汁を引き、素材の持ち味を最大限に引き出した繊細な京懐石。代々の当主が作り続けてきた昔ながらの味を伝承し、皆様の食卓へお届けいたします。おもてなしの心を込めた滋味深いひと品を、ぜひご堪能ください。
本ページ掲載の商品及び記載内容については、懐石 近又にお問い合わせください(食べログモールでは記載内容についてお答えいたしかねます)。
ジャンル
和食
消費期限
着日より約1ヶ月
原材料
ちりめん山椒:雑魚(国産)、生姜、山椒の実、醤油(大豆・小麦を含む)、酒、砂糖
椎茸昆布:北海道尾札部昆布、大分産椎茸、山椒の実、醤油(大豆・小麦を含む)、酒、砂糖、味醂
内容量
2箱:[ちりめん山椒:80g、椎茸昆布:110g]×2
3箱:[ちりめん山椒:80g、椎茸昆布:110g]×3
4箱:[ちりめん山椒:80g、椎茸昆布:110g]×4
保存方法
冷蔵
ギフト包装
対応あり
2点セット(ちりめん山椒・椎茸昆布)

2点セット(ちりめん山椒・椎茸昆布)

ギフト対応
2箱
6,480円
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3箱
9,720円
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4箱
12,960円
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懐石 近又

創業は享和元年、京情緒漂う錦市場の一角で200年以上の歴史を刻む名店「懐石 近又」。明治時代に建てられた京の伝統的な佇まいを守り続け、国の登録有形文化財にも指定された老舗の料亭です。四季の移ろいを感じさせ...もっと見る

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2点セット(ちりめん山椒・椎茸昆布)【2~4箱】

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