黒毛和牛100%ハンバーグ(簡易包装)

黒毛和牛100%ハンバーグ(簡易包装)

5枚入
6,480円
黒毛和牛100%ハンバーグ(ギフトボックス入)

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ギフト対応
5枚入
6,804円
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塊肉から作る、職人手ごねの逸品。梅桜亭の「黒毛和牛100%ハンバーグ」

※写真は盛り付けイメージです。
※写真は盛り付けイメージです。

<ココに注目!>

・上質なA4ランクの国産黒毛和牛を使用
・塊肉から作る、手ごね仕上げの逸品
・7時間煮込んだ牛骨スープ入りのデミグラスソース
・味わいや風味を逃さない急速冷凍と真空個包装
・地元島原の優良特産品「島原スペシャルクオリティ」に認定
・高級感のあるギフトボックスセットも

商品の特長

長崎県・島原半島にある肉料理専門店「お肉工房 梅桜亭」より、「黒毛和牛100%ハンバーグ」をご用意いたしました。

焼肉にしてもおいしい、A4ランクの国産黒毛和牛を使用したハンバーグ。肉の専門家として50年以上のキャリアを持つオーナーが、このハンバーグのためだけに仕入れた特選肉です。

大きな塊肉を筋引きした後、赤身と脂を絶妙なバランスで配合して挽肉に。じっくりと炒めて旨味を凝縮させた島原産の玉ねぎやヒマラヤ岩塩などの上質な素材と合わせました。
和牛の脂は溶けやすいため、挽肉にした後は一晩寝かせるなど工程ごとに冷やし固めることで、旨味たっぷりのジューシーな仕上がりに。職人が手ごねで成形する際も、その日の気温や肉の状態に合わせて練りの回数を調整するなど、熟練の技で丁寧にお作りしています。

出来立てのハンバーグはマイナス40℃で急速冷凍し、真空パックで個別に包装。専門店の味わいをそのままに、ご自宅までお届けいたします。
当店自慢のハンバーグは、“島原らしさ”を持ち、安心・安全で優れた特産品が認められる「島原スペシャルクオリティ」にも選ばれました。

肉々しい濃厚な旨味はもちろん、和牛特有の甘い香りやジューシーなコクもお楽しみいただける黒毛和牛100%ハンバーグ。7時間煮込んだ和牛牛骨スープ入りのデミグラスソースも付属しており、ハンバーグの味わいをさらに引き立てます。

上質なお箱に入ったギフトボックスセットもご用意しておりますので、ご自宅用だけでなく大切な方へのご贈答品としてもぜひご利用ください。

素材の特長

黒毛和牛

焼肉にしてもおいしい、A4ランクの国産黒毛和牛を使用。肉の専門家として50年以上のキャリアを持つオーナーが、このハンバーグのためだけに仕入れた特選肉です。

一般的に、カットで余った肉や合い挽き肉など様々な部位を混ぜて作られることが多いハンバーグですが、当店では一頭の牛から取れる塊肉から成形。筋引き後にカットし、食感とコクが際立つ赤身とジューシーな旨味が広がる脂を最適なバランスで配合し、挽肉にしています。

玉ねぎ

地元・島原半島ジオパークで採れた玉ねぎを主に使用。粗みじんにカットした4kgの玉ねぎを500gになるまでじっくりと炒め、甘味と香りを凝縮しました。

デミグラスソース

小麦粉とバターを茶色に色付くまで炒めて冷ましたものに、子牛の肉や骨、野菜でとった出汁を入れ、アクを取りながら半量程度になるまでコトコトと煮詰めました。

黒毛和牛のすね肉を7時間煮込んで作った牛骨スープをたっぷりと加え、ハンバーグの旨味を引き立てるような味わいに仕上げたデミグラスソース。ハンバーグのためだけにお作りしたオリジナルソースです。

ゆっくりと蓄積され、3億8千万年前に岩塩層となったヒマラヤ岩塩(ピンクソルト)を使用。ミネラルを豊富に含んだヒマラヤ岩塩は、肉との相性が良く旨味を引き出します。

おいしい水があちこちから湧き出る島原。その中でも、水汲みの行列が出来るまろやかな湧き水を使用しています。

おいしい召し上がり方

①あらかじめハンバーグとデミグラスソースは冷蔵庫で約一日寝かせて解凍します。調理前に冷蔵庫から取り出し、レンジで軽く加熱して常温程度にしておきます。
②熱したフライパンにハンバーグを入れ、焦げない程度の強火もしくは中火で表面に肉汁が浮かび上がるまで焼き、ひっくり返します。
③ひっくり返した裏面にも、肉汁が浮かび上がるまで火を通します。ハンバーグを軽く押さえ、中心部の“ふわふわ感”が周りと同じ硬さになったら完成です。少し温めたデミグラスソースをかけてお召し上がりください。

<おすすめのアレンジ>
●ハンバーグ自体に味が付いておりますので、成形を崩してボロネーゼパスタやミートボールなどにもご利用いただけます。
●ロコモコ
ご飯の上にハンバーグと目玉焼きをのせ、ソースをかけるとロコモコ風に。
●チーズ
出来立て熱々のハンバーグに、とろけるチーズをトッピング。スタッフ一押しのアレンジです。
●トルコライス
ピラフ、ナポリタン、トンカツなど多彩なおかずが一枚のプレートに盛り付けられた長崎のご当地グルメ「トルコライス」。梅桜亭ではハンバーグにステーキやカレーを盛り合わせた“大人のお子様ランチ”をご提供しています。お好みのお料理と合わせてご自宅でもお楽しみください。
●キャンプ飯
少し贅沢なキャンプ飯としてもおすすめです。スキレットやフライパンで焼き、デミグラスソースだけでなく、お好みのソースやブラックペッパーをかけてお召し上がりください。
※屋外で召し上がる際には、冷凍状態のハンバーグをお出かけの朝にクーラーボックスなどに入れておくと約半日で丁度良い解凍具合に。冬場は前日から一日冷蔵庫に入れ、解凍してください。

編集部の実食レポート

解凍して焼くだけのお手軽ハンバーグですが、「焼き方」通りに調理したところ、ふわっと焼けて失敗しませんでした。目玉焼きトッピングでロコモコ丼にしてもいいですね。冷めてもおいしいので夕飯のおかずだけではなく、お弁当にもおすすめです。

お肉工房 梅桜亭

2006年、長崎県の島原半島で創業された「お肉工房 梅桜亭(ばいおうてい)」。雲仙普賢岳の麓にあり、雄大な自然が望める肉料理専門のレストランです。当店の人気メニューは、A4ランク黒毛和牛の塊肉から作る「黒毛和牛100%ハンバーグ」。肉のプロとして50年以上のキャリアを持つオーナーが上質な和牛を見極め、職人が丁寧に手ごねで仕上げた逸品です。機械では作り出せない絶妙な食感と、濃厚な和牛の旨味をご自宅でもぜひお楽しみください。
本ページ掲載の商品及び記載内容については、お肉工房 梅桜亭にお問い合わせください(食べログモールでは記載内容についてお答えいたしかねます)。
ジャンル
ハンバーグ
賞味期限
製造から冷凍で60日
原材料
【ハンバーグ】黒毛和牛(国産)、玉ねぎ(島原産)、卵、パン粉、牛乳、塩、こしょう、ナツメグ/調味料(アミノ酸等)
【別添デミグラスソース】セロリ、レモン、キャベツ、ニンジン、ニンニク、バター、ビーフブイヨン、玉ねぎ、ブラウンルー、トマトペースト、赤ワイン、植物油、グラニュー糖、食塩、たん白加水分解物、香辛料/カラメル色素、調味料(アミノ酸)、(一部に小麦、乳成分を含む)

特定原材料:卵、乳、小麦
内容量
150g×5枚
デミグラスソース80g×1個
※しおり、焼き方の紙を同封しております。
保存方法
要冷凍 -18℃以下
ギフト包装
対応あり
黒毛和牛100%ハンバーグ(簡易包装)

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5枚入
6,480円
黒毛和牛100%ハンバーグ(ギフトボックス入)

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お肉工房 梅桜亭

2006年、長崎県の島原半島で創業された「お肉工房 梅桜亭(ばいおうてい)」。雲仙普賢岳の麓にあり、雄大な自然が望める肉料理専門のレストランです。当店の人気メニューは、A4ランク黒毛和牛の塊肉から作る「黒...もっと見る

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