禅寺修行僧の貴重なたんぱく源として古くから伝わる伝統料理。清水が流れる京都美山の自社工場で、職人が丁寧に煮込んで仕上げております。小麦たんぱくを甘辛く炊いたしぐれ煮の食感は、まるでお肉や貝のよう。食べ応えも充分なご飯のお供です。日本酒などお酒ともよく合います。半兵衛麸で常に人気上位のお麸のしぐれ煮。京都ならではの滋味深い逸品をお楽しみください。