・うなぎ専門店のこだわり蒲焼と職人の手作りだし・薬味の全てが整う　うなぎまぶしの詰合せ
・うなぎの選別や捌き、焼きはもちろん、商品加工まで職人が手作業で行い発送
・焼き上がりを急速冷凍、出来立てのおいしさをそのままにお届け
・温めるだけの簡単調理で、本格派の味わいをご自宅でも

1967年創業、老舗のうなぎ専門店として名高い「うなぎの新甫」のうなぎまぶしです。

うなぎ専門店として、抜群の素材をよりおいしく召し上がっていただくため、その工程一つ一つにこだわって作っています。

「選別」は、卸業者から仕入れたうなぎを、さらに店舗にて職人が厳選。習得に長年を要する繊細な技術で「捌き・串打ち」を行い、独自の製法を用いた「焼き」の技術で、ぱりっとした表面の内側にふんわりとした身を閉じ込めた、極上の逸品に仕上げます。さらに焼きあがったものの出来栄えを見極め、大型冷凍庫にて急速冷凍、おいしさをそのまま封じ込めてお届けします。

秘伝の自家製タレが食欲を刺激する、王道の蒲焼。豊富な経験を積んだ熟練の職人が、真心を込めて焼き上げています。工場生産ではないので量産はできませんが、手間暇かけて作る「うなぎ専門店だからこそ」の格別なひと品です。

手作りお出汁と薬味で幾重にも楽しみ方が広がる、うなぎまぶし。どうぞご賞味下さいませ。

ご贈答用の箱にいれてお届けいたしますので、お歳暮など季節の贈り物、お誕生日や内祝いなどのお祝いの品としてもご活用ください。

新甫の前身は鮮魚店。代々受け継がれてきた職人の目利きによって厳選した、上質なうなぎを使用しています。

また、仕入れたうなぎを名古屋市覚王山からの井戸水で調理直前まで生かすのも新甫流。こうすることで鮮度を保ちながら独特の臭みを抜き、うなぎの身を引き締めています。

うなぎ専門店としてのこだわりを貫き、新甫独自の製法と門外不出の伝承タレで蒲焼を仕上げております。

経験豊富な職人の「焼きの技術」で蒸さずに、身をふんわりと皮まで柔らかく焼き上げています。また、創業以来手作りにこだわる伝承のタレ。原材料の醤油も新甫のタレを作る為だけに特別に醸造されたものを使用。吟味した調味料を季節に合わせて配合して煮詰め、さらに寝かせて熟成させています。

鰹節の一番だしのみを使用。

職人が丁寧に灰汁取りし、新甫の鰻に合うよう独自の配合で合わせたお茶漬け用だしです。
お茶漬けにはもちろん、三つ葉等入れてお吸物にもご利用いただけます。

熱々のご飯の上に付属のタレをかけ、温めた蒲焼を乗せてください。

＜温め方＞
・湯煎の場合：沸騰したお湯で５～6分ほど温めてください。
・電子レンジの場合（500W）：冷凍のまま、真空袋に少し切れ目を入れて1分ほど温めてください。もしくは、商品解凍後、耐熱皿に乗せラップをかけずに50～60秒温めてください。

・お茶漬け用だしは冷凍のまま、お鍋に入れて温めてください。

◆うなぎまぶしの味わい方

①まずはそのまま
　新甫の伝統の蒲焼と門外不出の伝承タレを存分に味わう
②薬味を添えて
　付属の刻み海苔をかけたり、山椒やわさびを添えて、風味の変化を楽しむ。
　お好みでネギもお薦め
③熱々のだしをかけて
　お鍋で温めただしでうなぎ茶漬けに。

盛り付け方はご自由に。
お櫃や丼に盛り付けたり、小分けでお茶碗に盛り付けたり。楽しみ方色々、味わい方色々。

一九六七年に名古屋池下に創業。うなぎ専門店としてのこだわりを貫き、鰻の選別・井戸水での生かし・捌き・串打ち・焼き・タレ作り・真空パック保存・急速冷凍に至るまで、その全てを経験豊富な職人が店舗にて行っております。当店の蒲焼・白焼は代々受け継がれる新甫独自の製法を用いて、職人の「焼き」の技術で身をふんわりと皮まで柔らかくなるよう、丁寧に手焼きしています。タレも創業以来手作り。季節ごとに調味料の配合を見極めて煮詰め熟成させます。焼きたての鰻をタレにくぐらせることで鰻の旨み・脂がタレに浸み込みまろやかな伝承タレとなります。このタレが鰻の旨み・美味しさを最大限に引き立て、焼きのその香ばしさがより一層、食をそそります。
こだわりを極めたうなぎ専門店の伝統の逸品をご家庭でご賞味いただけますと幸いです。