島原和牛100%ステーキハンバーグ(ギフトボックス入)

島原和牛100%ステーキハンバーグ(ギフトボックス入)

ギフト対応
2枚入
5,400円
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高級な希少部位も贅沢に使用。梅桜亭の「島原和牛100%ステーキハンバーグ」

※写真は盛り付けイメージです。
※写真は盛り付けイメージです。

<ココに注目!>

・個体識別番号付きのA5ランク島原和牛を贅沢に使用
・シャトーブリアン、ランプなどの希少部位入り
・一頭の塊肉から作る、手ごね仕上げの逸品
・数量限定、売り切れ御免のハンバーグ
・7時間煮込んだ牛骨スープ入りのデミグラスソース
・地元島原の優良特産品「島原スペシャルクオリティ」に認定

商品の特長

長崎県・島原半島にある肉料理専門店「お肉工房 梅桜亭」より、「島原和牛100%ステーキハンバーグ」をご用意いたしました。

お店では高級ステーキとしてご提供しているような、個体識別番号付きのA5ランク島原和牛を使用した特別なハンバーグ。ハンバーグに個体識別番号が付いているのは珍しく、肉の専門店として仕入先と信頼のおける関係が築けているからこそお作りすることが出来る逸品です。

たっぷり200gとボリュームもあり、まるでステーキのように島原和牛の濃厚な旨味を存分にお楽しみいただけます。
島原和牛の塊肉を筋引きした後、赤身と脂を絶妙なバランスで配合して挽肉に。じっくりと炒めて旨味を凝縮させた島原産の玉ねぎやヒマラヤ岩塩などの上質な素材と合わせました。

和牛の脂は溶けやすいため、挽肉にした後は一晩寝かせるなど工程ごとに冷やし固めることで、旨味たっぷりのジューシーな仕上がりに。職人が手ごねで成形する際も、その日の気温や肉の状態に合わせて練りの回数を調整するなど、熟練の技で丁寧にお作りしています。
出来立てのハンバーグはマイナス40℃で急速冷凍し、真空パックで個別に包装。専門店の味わいをそのままに、ご自宅までお届けいたします。

上質なブランド和牛の旨味はもちろん、和牛特有の甘い香りやジューシーなコクもお楽しみいただける島原和牛100%ステーキハンバーグ。7時間煮込んだ和牛牛骨スープ入りのデミグラスソースも付属しており、ハンバーグの味わいをさらに引き立てます。
当店自慢のハンバーグは、“島原らしさ”を持ち、安心・安全で優れた特産品が認められる「島原スペシャルクオリティ」にも選ばれました。

元々ふるさと納税の返礼品として特別販売されていた商品のため、大量生産が難しく、現在はオンラインのみで限定販売をしております。

高級感のあるギフトボックスに入っておりますので、ご自宅用だけでなく、大切な方へのご贈答品としてもぜひご利用ください。

素材の特長

島原和牛

島原半島の豊かな自然の中で、雲仙水系の水を飲んで育った島原和牛。生産者や生年月日、餌などが確認出来る個体識別番号が付いており、牛の祖父母まで辿ることも出来ます。

お店では高級ステーキとして150g 8,000~10,000円程でご提供しているような特別なブランド和牛で、シャトーブリアンやランプといった希少部位も贅沢に使用しています。

玉ねぎ

地元・島原半島ジオパークで採れた玉ねぎを主に使用。粗みじんにカットした4kgの玉ねぎを500gになるまでじっくりと炒め、甘味と香りを凝縮しました。

デミグラスソース

小麦粉とバターを茶色に色付くまで炒めて冷ましたものに、子牛の肉や骨、野菜でとった出汁を入れ、アクを取りながら半量程度になるまでコトコトと煮詰めました。

黒毛和牛のすね肉を7時間煮込んで作った牛骨スープをたっぷりと加え、ハンバーグの旨味を引き立てるような味わいに仕上げたデミグラスソース。ハンバーグのためだけにお作りしたオリジナルソースです。

ゆっくりと蓄積され、3億8千万年前に岩塩層となったヒマラヤ岩塩(ピンクソルト)を使用。ミネラルを豊富に含んだヒマラヤ岩塩は、肉との相性が良く旨味を引き出します。

おいしい水があちこちから湧き出る島原。その中でも、水汲みの行列が出来るまろやかな湧き水を使用しています。

おいしい召し上がり方

①あらかじめハンバーグとデミグラスソースは冷蔵庫で約一日寝かせて解凍します。調理前に冷蔵庫から取り出し、レンジで軽く加熱して常温程度にしておきます。
②熱したフライパンにハンバーグを入れ、焦げない程度の強火もしくは中火で表面に肉汁が浮かび上がるまで焼き、ひっくり返します。
③ひっくり返した裏面にも、肉汁が浮かび上がるまで火を通します。ハンバーグを軽く押さえ、中心部の“ふわふわ感”が周りと同じ硬さになったら完成です。ぜひそのままお召し上がりいただき、ダイレクトな島原和牛の味わいをお楽しみください。デミグラスソースをかける際は、少し温めてからご利用ください。

編集部の実食レポート

まるでステーキのようなハンバーグ、ということでワクワクしながらいただきました。お肉の旨味たっぷりで食べ応えがあります。撮影時はソースでしたが、お塩やお醤油にワサビなどでさっぱりいただくのもおすすめです。

お肉工房 梅桜亭

2006年、長崎県の島原半島で創業された「お肉工房 梅桜亭(ばいおうてい)」。雲仙普賢岳の麓にあり、雄大な自然が望める肉料理専門のレストランです。当店の人気メニューは、A4ランク黒毛和牛の塊肉から作る「黒毛和牛100%ハンバーグ」。肉のプロとして50年以上のキャリアを持つオーナーが上質な和牛を見極め、職人が丁寧に手ごねで仕上げた逸品です。機械では作り出せない絶妙な食感と、濃厚な和牛の旨味をご自宅でもぜひお楽しみください。
本ページ掲載の商品及び記載内容については、お肉工房 梅桜亭にお問い合わせください(食べログモールでは記載内容についてお答えいたしかねます)。
ジャンル
ハンバーグ
賞味期限
製造から冷凍で60日
原材料
【ハンバーグ】島原和牛(島原産)、玉ねぎ(島原産)、卵、パン粉、牛乳、塩、こしょう、ナツメグ/調味料(アミノ酸等)
【別添デミグラスソース】セロリ、レモン、キャベツ、ニンジン、ニンニク、バター、ビーフブイヨン、玉ねぎ、ブラウンルー、トマトペースト、赤ワイン、植物油、グラニュー糖、食塩、たん白加水分解物、香辛料/カラメル色素、調味料(アミノ酸)、(一部に小麦、乳成分を含む)

特定原材料:卵、乳、小麦
内容量
200g×2枚
デミグラスソース40g×1個
※しおり、焼き方の紙を同封しております。
保存方法
要冷凍 -18℃以下
ギフト包装
対応あり
島原和牛100%ステーキハンバーグ(ギフトボックス入)

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2枚入
5,400円
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お肉工房 梅桜亭

2006年、長崎県の島原半島で創業された「お肉工房 梅桜亭(ばいおうてい)」。雲仙普賢岳の麓にあり、雄大な自然が望める肉料理専門のレストランです。当店の人気メニューは、A4ランク黒毛和牛の塊肉から作る「黒...もっと見る

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島原和牛100%ステーキハンバーグ 2枚セット

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