ビオディナミ栽培 (デメテール認定)、天然酵母発酵、無清澄・無濾過、亜硫酸不添加。円山屋にダメ出しされて早数年、長年挑戦してきたサン・スフルの白がようやく誕生です。輝きのある艶やかな黄金の液体、今は果実味の豊かさよりもミネラルが前面に出ています。ドゥミ・ミュイ（500Lの樽）とステンレスタンクで発酵、1年間の熟成。抜群のコスパで驚きます！