・100時間以上じっくり煮出した鶏がらしょうゆスープ
・鮮度にこだわり厳選したもつミックス
・内祝いなどの贈り物にも

長時間丁寧に煮込んだ鶏がらベースに、たまり醤油が決め手の秘伝のスープ。

新鮮なもつとたっぷり野菜の旨味がスープに溶けあい、深まるコクと甘みをご堪能いただけます。

鮮度にこだわり厳選したもつを瞬間冷凍し、旨味を閉じ込めました。

食感をおたのしみいただけるように、小腸、大腸、ミノなど様々な部位をミックスしております。

すぐにお召し上がりいただけるよう、野菜、揚げ豆腐、ちゃんぽん麺などもセットに。

ゆず胡椒が中に隠れた揚げ豆腐を崩しながら、味の変化もおたのしみください。

その日に仕入れた新鮮なもつの中でも、より良いものを厳選。

小腸、大腸、ミノ、ハツなど、歯ごたえをたのしめるように様々な部位をミックスいたしました。

ぷりぷり、コリコリとした食感や、異なる脂の旨味をご堪能いただけます。

100時間以上煮込んだ鶏がらスープに、焼きあごなどをブレンド。

たまり醤油を入れ仕上げた秘伝のスープです。

手作りの特製スープは、防腐剤なども使用しておりませんので、安心してお召し上がりいただけます。

セットに含まれる揚げ豆腐は、豆腐の中に九州産のゆず胡椒を入れてから油で揚げております。

豆腐の衣にスープが染み込み、噛み締めるほどに旨味がじゅわっと溢れ出します。

ほんのり香るゆずもアクセントに。

①鍋の中に、ペットボトルのスープを入れます。

②スープの入っていたペットボトルの肩ぐらいまで水を入れ、鍋に入れます。（約倍希釈）

③モツ、野菜を入れて強火で火にかけます。

④鍋のまわりが沸騰してきたら弱火にし、ニンニク、ごま、豆腐などをのせて完成です。器に揚げ豆腐をとりくずしてお召し上がりください。（お好みで鷹の爪を入れてください）
※「ニンニクつぶの入った袋」をそのまま上からビンの底等でよく叩き潰して入れると、さらにパンチのきいた味に仕上がります。

＜おすすめのアレンジ＞
残ったスープにチャンポン麺やご自宅で準備していただいたご飯、卵、ネギなどを入れて少し煮込み、シメをおたのしみください。

博多駅のほど近く、街の喧騒から少し離れた路地に佇む「越後屋」。創業20年以上、地元民に愛され続けるもつ鍋の名店です。当店のうりはなんといっても“もつ”の質と鮮度。その日一番良い状態のもつを店主自ら仕入れ、瞬間冷凍により旨味を閉じ込めています。創業当時のしょうゆ仕立てスープにモツの旨味と脂が溶け合い、深まるコクと甘味をおたのしみいただけます。お店の味をそのままに、ご自宅でもぜひお召し上がりください。