・貴重なジビエの肝を使った濃厚な味わい
・日本酒、ワインなどお酒のお供に最適
・The Tabelog Award受賞店
・「食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021」選出店

お店でも大人気の肝パテを、ご自宅でも手軽に楽しめるようご用意いたしました。
肝を焼いて洋酒とバターに混ぜた、シンプルながらも贅沢な味わいです。

鮮度が落ちるのが早いので、なかなか出回らないジビエの肝。
契約ハンターから直に仕入れることで、鮮度の良い肝を届けてもらうことができるのは当店ならでは。
お土産品としても人気です。

フォアグラのように無理やり太らせるのではなく、産卵間際まで健康に育てられた淡海地鶏の雌の肝のみをパテにしました。

パンにつけてお召し上がりください。
ワインはもちろん、日本酒のお供にもどうぞ。

滋賀の名店「蔓ききょう」の味を自宅で楽しめるのは嬉しい限り。

淡海地鶏白肝パテはとてもなめらかでクセがなく、ほのかな甘みで誰にでも好かれそうな味わいです。

ワインはもちろん、日本酒やウイスキーなど様々なお酒との相性が良さそう。

食通の方への贈り物やホームパーティの手土産にしても喜ばれますね。

築100年の呉服屋の蔵を改装したノスタルジックな空間で、本格的な炭焼きを提供する「炭火割烹 蔓ききょう」。
The Tabelog Awardを4年連続受賞、世界的な美食ガイド「ゴ・エ・ミヨ」3トックなどに選ばれるなど華々しい経歴を持ち、全国の美食家を滋賀は大津の地に呼び寄せている。
供するのは、女性店主自らが本物と思った食材を全国各地から集めた逸品。県内の信頼関係を気付いた契約ハンターからのみ仕入れるジビエ、琵琶湖の漁師から届く旬の魚介、日本有数の熟成師が手当てした熟成肉、今や全国区の淡海地鶏、店主が認めたマキノの水口農園の原木椎茸……また京野菜のカリスマ農家の京野菜や日本海の天然魚、熟成ジャガイモなど、四里四方で取れた旬の食材が集結させ、食材本来の力を活かし、美味の純度を高めた唯一無二の逸品で来訪者を魅了している。