【食べログモール限定販売】鱧と松茸の炊き込みごはん

【食べログモール限定販売】鱧と松茸の炊き込みごはん

3~4人前
9,680円
この商品についてお店にお問い合わせする

※お店からの返信をお待ちください。なお、返信にはお時間を要する場合がございます

秋の「出会いもの」を堪能。京都やま岸の「鱧と松茸の炊き込みごはん」

<ココに注目!>

・食べログモール限定販売
・家庭で"手軽に"料亭の味を再現
・職人が選び抜いた素材から採ったこだわりの出汁
・The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店「富小路やま岸」の姉妹店

商品の特長

美味しいお料理をご家庭にお届けする事は大前提として、私たち「京都やま岸」が特に力を入れて試行錯誤したのは、『家庭で手軽に』お召し上がりいただくという事。

今回お届けする「鱧と松茸の炊き込みごはん」は、家事で忙しい主婦の皆様の気持ちを一番理解している「京都やま岸」の女将の意見を取り入れ、釜ひとつで全ての工程が完結できるよう仕上げました。


素材の特長

松茸

秋の味覚の代名詞と言えば松茸です。かぐわしい香り、そして独特な食感。
一度頬張れば、口いっぱいに秋の香りが広がります。

使用している鱧は、名残鱧と呼ばれるもの。
冬に向けて栄養を蓄えているため脂が乗って甘みがあり、ふわっとした柔らかい食感が特長です。
夏の鱧とはまた違う味わいで、秋の鱧を好まれる方も多くいらっしゃいます。

だし

食材と同様に最も大切にしているのが"だし"です。
三年寝かせて旨味を凝縮させた道南の真昆布、職人が選りすぐった鰹節・鮪節など数種類を削り出しブレンド。
そこへ尖りがなくまろやかな口当たりが特長の藻塩の塩味で仕上げた料亭の一番だしをベースに、食材と一番だしの風味を最大限に活かした味の仕上がりを目指しました。

おいしい召し上がり方

①釜にお米と合わせだしを入れます。その際にだしのパックはよく搾って取り除いてください。
②お米とだしの上から舞茸、しめじ、銀杏をバランスよく散らしながら盛り込み、炊き上げます。 
③炊きあがりましたら鱧と松茸、みつ葉と柚子を入れ全体に混ぜ込んでから蓋を閉じ、2分程蒸らします。
④器にとりお召し上がりください。


<おすすめのアレンジ>
冷めてからでも美味しいのでおにぎりに。
表面をトースターなどで焼いて焼きおにぎりにしていただいても美味しくお召し上がりいただけます。

京都やま岸

多くの美食家達から注目を浴び、予約困難な懐石料理店として有名な「富小路やま岸」の姉妹店として、令和元年秋、二条城南側に開店した「京都やま岸」。築200年の町屋を改装して造られた空間にテーブルを配し、こだわりの”だし”を活かした”だし鍋”をメインに懐石料理をご提供しております。店内には物販も併設しており、「ご家庭で手軽に楽しめる料亭の味」をコンセプトにした様々な商品を展開。やま岸が創り出す鍋が京都の食文化になる事を目指し、身体も心も温まる食体験をお届けいたします。
本ページ掲載の商品及び記載内容については、京都やま岸にお問い合わせください。(食べログモールでは記載内容についてお答えいたしかねます。)
ジャンル
和食
消費期限
製造日から3日
原材料
米、鱧、松茸、占地、舞茸、柚子、銀杏、三つ葉、味醂、塩、酒、出汁(鯖節、藻塩、うるめいわし、あご、昆布、鰹節、まぐろ節、醤油、発酵調味料、加工でん粉、原材料の一部にさば、大豆、小麦を含む)
内容量
3~4人前
保存方法
冷蔵
【食べログモール限定販売】鱧と松茸の炊き込みごはん

【食べログモール限定販売】鱧と松茸の炊き込みごはん

3~4人前
9,680円
この商品についてお店にお問い合わせする

※お店からの返信をお待ちください。なお、返信にはお時間を要する場合がございます

京都やま岸

多くの美食家達から注目を浴び、予約困難な懐石料理店として有名な「富小路やま岸」の姉妹店として、令和元年秋、二条城南側に開店した「二条やま岸」。築200年の町屋を改装して造られた空間にテーブルを配し、こだわ...もっと見る

【食べログモール限定販売】鱧と松茸の炊き込みごはん

9,680円
再入荷通知
※再入荷した際に、メールでお知らせします。
※再入荷・ご購入を約束するものではありません。