・鹿児島もち豚のジューシーな旨み
・皮はお店で手作り
・ショウガ×黒酢と好相性

横浜中華街で行列のできる人気の中華料理店「山東」自慢の小籠包です。

上質な豚肉をたっぷりと使用したこだわりの小籠包。

ひと口頬張れば、モチモチとした皮の中からじゅわっと肉汁が溢れ出します。

当店の小籠包には、厳選した「鹿児島もち豚」を使用しております。

鹿児島もち豚とは飼料と品種にこだわった三元豚の一種で、やわらかく肉質が良いのが特長です。

「山東」の小籠包は、皮からすべてお店で手作り。

職人がひとつひとつ練っては捏ねを繰り返した皮は、モチモチとした食感を生み出します。

①鍋に網を置き、適量の水を入れて強火で沸騰させます。

②沸騰したら中火にし、網の上に小籠包を並べます。

③蓋をして約12〜13分蒸します。

＜ご注意点＞
網は沸騰したお湯につかない高さに調整してください。
クッキングシートに小籠包を並べるとくっつかず便利です。
召し上がる前に中まで火が通っていることをご確認ください。

写真の工程ではセイロを使用しています。

＜おすすめのアレンジ＞
小籠包の餡にはショウガを練り込んでありますが、追加で刻みショウガと黒酢をかけても美味しく召し上がれます。

水餃子が有名な山東ですが、小籠包もハイレベル。

皮はそこそこ厚みがあるのですが、粉っぽくなく、スルッと食べられてしまうのは水餃子同様。

おうちでこんな本格的な小籠包がいただけるのは嬉しいですね。

横浜中華街で人気のアットホームな中華料理店「山東」。
1985年創業以来、地元の方々に愛され続け、現在では横浜中華街で2店舗を運営するまでになりました。
ミシュランガイド横浜2015 ビブグルマン受賞をはじめ、旅行ガイド雑誌やメディアにも多く取り上げられております。
通販で販売している商品はすべて職人による手作り。
コクのある「鹿児島もち豚」を使用した点心も人気です。ぜひ、ご堪能ください。