淡海地鶏ロース

淡海地鶏ロース

約700g(モモ肉1枚・胸肉1枚の計2枚)
9,180円
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※お店からの返信をお待ちください。なお、返信にはお時間を要する場合がございます

滋賀を代表する地鶏の美味に憩う。炭火割烹 蔓ききょうの「淡海地鶏ロース」

〈ココに注目!〉

・希少な淡海地鶏を贅沢に使用
・長時間かけて蒸し煮にすることで極上の舌ざわりを実現
・The Tabelog Award受賞店

商品の特長

通常は合鴨ロースを作っているオリジナルの出汁を使い、丁寧に淡海地鶏本来の旨味を引き出しました。
希少な淡海地鶏のモモと胸を、皮目をパリッと焼き上げ、自家製の調味料に漬けて蒸しています。

素材の特長

淡海地鶏

地鶏の仕入れは全国区で知られる活地鶏専門「かしわの川中」から。
「毎日でも食べられる癖の無い旨い脂と適度な歯ごたえ」を実現した、極上の淡海地鶏です。

おいしい召し上がり方

解凍した淡海地鶏ロースを、そのままお召し上がりください。
ちょっと贅沢に丼にするのもおすすめです。

編集部の実食レポート

滋賀の名店「蔓ききょう」の味を自宅で楽しめるのは嬉しい限り。

切って出すだけで本格的な地鶏ロースをいただけます。
地鶏だけあってしっかりとした肉質で味わいも濃いです。

そのままお酒のおつまみに、ご飯のおともに。

食通の方への贈り物としても喜ばれますね。

炭火割烹 蔓ききょう

築100年の呉服屋の蔵を改装したノスタルジックな空間で、本格的な炭焼きを提供する「炭火割烹 蔓ききょう」。
The Tabelog Awardを4年連続受賞、世界的な美食ガイド「ゴ・エ・ミヨ」3トックなどに選ばれるなど華々しい経歴を持ち、全国の美食家を滋賀は大津の地に呼び寄せている。
供するのは、女性店主自らが本物と思った食材を全国各地から集めた逸品。県内の信頼関係を気付いた契約ハンターからのみ仕入れるジビエ、琵琶湖の漁師から届く旬の魚介、日本有数の熟成師が手当てした熟成肉、今や全国区の淡海地鶏、店主が認めたマキノの水口農園の原木椎茸……また京野菜のカリスマ農家の京野菜や日本海の天然魚、熟成ジャガイモなど、四里四方で取れた旬の食材が集結させ、食材本来の力を活かし、美味の純度を高めた唯一無二の逸品で来訪者を魅了している。
本ページ掲載の商品及び記載内容については、炭火割烹 蔓ききょうにお問い合わせください。
(食べログモールでは記載内容についてお答え致しかねます。)
ジャンル
賞味期限
開封後3日
原材料
鶏肉(淡海地鶏)・日本酒・味醂・醤油
内容量
約700g
※個体差があるため若干g数が前後する場合がございます。
保存方法
冷凍
ギフト包装
対応なし
のし
対応なし
淡海地鶏ロース

淡海地鶏ロース

約700g(モモ肉1枚・胸肉1枚の計2枚)
9,180円
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炭火割烹 蔓ききょう

築100年の呉服屋の蔵を改装したノスタルジックな空間で、本格的な炭焼きを提供する「炭火割烹 蔓ききょう」。 The Tabelog Awardを4年連続受賞、世界的な美食ガイド「ゴ・エ・ミヨ」3トックな...もっと見る

淡海地鶏ロース

9,180円
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