・そば粉には幻の希少在来種「こそば」を100％使用
・妙高山麓の自然に育まれた名店の味をご家庭で楽しめる
・「ミシュランガイド新潟 2020 特別版」ビブグルマン獲得
・週刊文春「BEST10ランキング」企画／お取り寄せ蕎麦ランキング第一位選出（平成22年12月2日）
・常温で90日保存できる半生そば

昔ながらの蕎麦の味を求めて食通が全国から足を運ぶ名店 こそば亭の「妙高こそば 半生蕎麦（3人前）」。

希少な在来品種「こそば」を使用した風味・甘味・のど越しの三拍子揃ったおいしい日本蕎麦です。妙高山麓の豊かな風土が育んだ伝統的な味をお楽しみいただけます。

幻の「こそば」を手軽に味わっていただけるようにと研究を重ね、徹底した衛生管理と製造技術により、常温で90日の賞味期限を実現しました。

「生そばは茹でるのが難しい」、「賞味期限が短い」という方でも安心です。

蕎麦は真空パックにした状態でお届けいたします。ご家庭用はもちろん、大切な方への贈答品にもおすすめです。

そば粉には、妙高山麓にて古くから栽培されてきた希少在来品種「こそば」のみを使用しております。こそばの実を低速回転の石臼で挽き、出来る限り熱をかけずに仕上げました。濃厚な味と香りをご堪能ください。

①大きな鍋でたっぷりのお湯を沸騰させ、蕎麦を一本一本ほぐすようにして入れます。つゆや薬味はあらかじめ準備しておきましょう。

②優しく箸でかき混ぜながら、2分30秒ほど茹でます。吹きこぼれそうになったら、火加減を調節してください。

③蕎麦が茹で上がったら、手早くざるに上げます。

④冷水で蕎麦のヌメリを取るように優しく洗い、しっかりと水気を切ってください。

⑤器に盛り付けたら出来上がりです。お好みによりネギ、ワサビ、七味などの薬味を添えてお召し上がりください。

＜おすすめのアレンジ＞
薬味には辛味大根がおすすめです。

＜ご注意点＞
※麺は茹で上がりの瞬間からのびていきます。速やかにお召し上がりください。
※温かい蕎麦の時は少し固めに茹で、水洗いした後に再び熱湯で温めてください。
※開封時に酢の香りがしますが、おいしさを保つために食酢を使用しているためです。茹でる際に蒸発します。
※鍋の大きさ、火力などにより調理時間は多少異なります。
※麺の表面に付着している白い粉は打ち粉（そば粉）です。
※結露のため、麺に色むらが生じる場合がありますが、品質上は問題ございません。
※調理の際、熱湯を使いますので、火傷や吹きこぼれなどには十分注意してください。

「こそば亭」は、わざわざ新潟まで蕎麦をめがけて足を運ぶ人がいるくらいの人気店です。その味を家にいながら楽しめるのはうれしいですね！

こちらの半生タイプは、生そばより賞味期限が長め。だからストックしておいて、食べたいときにいつでも食べられます。比較的あっさりしているので、例えば力そばや肉そばにするなど、アレンジしてもおいしいと思います。

「こそば亭」では、妙高山麓にて古くから栽培されてきた在来品種「こそば」を使った蕎麦をご提供しております。低速回転の石臼で挽き、店主が心を込めて打った蕎麦は、昔ながらの懐かしい味。在来品種ならではの素朴で豊かな風味と香りをお楽しみください。「ミシュランガイド新潟 2020 特別版」ビブグルマン獲得。週刊文春「BEST10ランキング」企画／お取り寄せ蕎麦ランキング第一位選出（平成22年12月2日）。