・「札幌の鬼才」と名高いシェフ五十嵐光氏厳選
・無農薬、有機栽培の葡萄のみを使用、亜硫酸無添加の自然派ワイン
・しっかりとした酸味とほのかなスパイス感のナチュラルな味わい

札幌の名店「霜止出苗（しもやみてなえいずる）」のオーナーシェフ五十嵐光が厳選した、フランスの自然派ワイン「レ・サボ・デレーヌ　ラ・モーヴェイズ・レプテタシオン　2016」です。

天然酵母発酵、古い木樽で10ヶ月熟成。

カシスやブルーベリーの果実味、なめし革を思わせるしっかりとした酸味、ほのかなスパイス感もお楽しみいただけます。濃厚な味わいながら、ナチュラルな軽やかさを併せ持つ、絶妙なバランスの逸品です。

スパイシーな香りや重たい渋みが特徴の葡萄「カリニャン」。

木樽で10ヶ月熟成させることで、濃厚で安定感のある旨味とナチュラルな飲み口を実現しました。

オススメのマリアージュは「鴨スモーク」と。しっかりとしたフルボディの質感が、鴨肉の独特で濃厚な旨味に負けない、力強いペアリング。ワインは1時間前抜栓がおすすめです。

札幌の名店「霜止出苗（しもやみてなえいずる）」。フレンチを主体としながら、その範疇に留まらず、自由で伸びやかな美食を追求しています。

そして、オーナーシェフ五十嵐光自らが、生産者と直接顔をあわせて情報交換して仕入れた、フランスのヴァンナチュールワインも自慢。

「五十嵐自然派酒店」は、そんな「霜止出苗」で提供するワインを全国に発送しています。葡萄本来のおいしさが感じられる、自然派の豊かな味わいをお楽しみください。