やわらか鶏のあんかけ
1,706円
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ほろりほどける濃厚な旨味。自由が丘蔭山樓の「やわらか鶏のあんかけ」

写真は盛り付けイメージです。セットに含まれない具材もございます。
写真は盛り付けイメージです。セットに含まれない具材もございます。

<ココに注目!>

・丁寧に約8時間炊いた鶏白湯を使った濃厚ソース
・じっくり煮込まれ、ほろり口中でほどける柔らかな鶏
・中華の名店の、フカヒレ料理と同じソースをリーズナブルに

商品の特長

2009年の開業から、「フカヒレ」と「ラーメン」の二本柱で食通を虜にしてやまない中華の名店、「自由が丘蔭山樓」の「やわらか鶏のあんかけ」です。

フカヒレ料理でも使用する最高のあんをもっと安価に食べて頂きたいとの思いから生まれました。
時間をじっくりとかけて煮込んだ骨付き鶏は、ほろほろとお箸でもほぐれるほど柔らかく、鶏本来の旨味が凝縮した逸品。

ホテルレストランや中華の名店で修業を積んだ総料理長が開発した鶏白湯をベースに、蔭山楼特製醤油ベースで味つけし、トロミを加えた極上のあんが絡まる、店舗でも大人気の一品です。

素材の特長

極上鶏白湯×特製醤油のスープ

あんは名物のフカヒレ料理と同様のものを使っております。ベースは鶏のうま味を効率よく引き出せる手羽先肉を、隠し味となる素材とともに寸胴鍋で8時間ほど丁寧に炊いた、蔭山楼の原点とも言える「鶏白湯スープ」。

この鶏の旨味濃厚なこってりとした鶏白湯をベースに、蔭山楼特製醤油で味をつけました。コラーゲンたっぷり、舌の上でとろけるような食感もお楽しみいただけます。

おいしい召し上がり方

①骨付き鶏は前日に冷凍庫から冷蔵庫に移しておいてください。
②レンジ(600W)で5分温めてください。
③あんは大きめの鍋にお湯を沸騰させ、15~20分程温めてください。
④温めた鶏に、あんをかけてください。
<おすすめのアレンジ>
土鍋にご飯を入れ、温めた鶏とあんをかけてかるく火にかけると、店舗と同じ「やわらか鶏の土鍋あんかけご飯」としてお楽しみいただけます。

<ご注意点>
①骨付き鶏は必ず前日に冷凍庫から冷蔵庫に移してください。
②あんを温める際は、十分に沸騰したお湯をご用意ください。

自由が丘蔭山樓

「鶏白湯スープ」の先駆者であり、「フカヒレ」と「ラーメン」を2本柱としながら、東京を代表するラーメン店の一つと名高い「自由が丘蔭山樓」。もともと中華料理人であった総料理長が「美味しい最高の鶏白湯ラーメンを世の中に」と、当時まだ認知度の低かった鶏白湯スープの開発に従事。開店当時より、多くの食通を唸らせる、濃厚ながらも上品な美しい鶏白湯スープを使った品々を提供しております。

「東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー」鶏白湯部門で3年連続1位に輝く「鶏白湯塩そば」 、自慢のスープを基調とした絶品のあんと具材を楽しめる「フカヒレそば」、「やわらか鶏」。名店の味わいを、ぜひご家庭でもお楽しみください。
本ページ掲載の商品及び記載内容については、自由が丘蔭山樓にお問い合わせください。(食べログモールでは記載内容についてお答えいたしかねます。)
ジャンル
ラーメン
賞味期限
到着から30日
原材料
骨付きもも肉、具入りスープ(鶏ほぐし肉・手羽先・豚耳・揚げ葱・鶏脂・ゆず・ラード・しおだれ・ネギ油・エビ油・胡椒・カキ油・砂糖・チキンパウダー・片栗粉・調味料(アミノ酸等))
内容量
480g(骨付きもも肉180g、具入りスープ300g) *骨付きもも肉は重量に差が発生する可能性があります。
保存方法
冷凍
ギフト包装
対応なし
のし
対応なし
やわらか鶏のあんかけ
1,706円
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自由が丘蔭山樓

「鶏白湯スープ」の先駆者であり、「フカヒレ」と「ラーメン」を2本柱としながら、東京を代表するラーメン店の一つと名高い「自由が丘蔭山樓」。もともと中華料理人であった総料理長が「美味しい最高の鶏白湯ラーメンを...もっと見る

自由が丘蔭山樓
東京都食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店

やわらか鶏のあんかけ

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