天然琵琶ます不老泉酒粕漬

天然琵琶ます不老泉酒粕漬

1切れ
1,620円
この商品についてお店にお問い合わせする

※お店からの返信をお待ちください。なお、返信にはお時間を要する場合がございます

琵琶湖の宝石をより薫り高く。蔓ききょうの「天然琵琶ます不老泉酒粕漬」

〈ココに注目!〉

・希少な琵琶ますの天然のみを使用
・琵琶ますの奥深い味わいを後押しする、酒粕の薫り
・The Tabelog Award受賞店

商品の特長

「琵琶湖の宝石」とも呼ばれ、その味わいと希少性から人気の琵琶ます。
当店では天然にこだわって仕入れております。
一般な味噌漬けではなく、不老泉の酒粕をベースにした自家製の床に漬けました。
不老泉は酵母添加をしない山廃作りで有名な酒蔵のお酒。その酒粕をベースにした自家製の粕に漬けています。

素材の特長

天然琵琶ます

琵琶湖にのみ生息する希少種である琵琶ます。
きめ細やかな身と上質な脂、繊細で奥深い味わいを、酒粕の香りが引き立てる贅沢な一品に仕上げました。

おいしい召し上がり方

フライパンやグリルで焼いてお召し上がりください。

<ご注意点>
焦げつきやすいので、ご注意ください。

編集部の実食レポート

滋賀の名店「蔓ききょう」の味を自宅で楽しめるのは嬉しい限り。

琵琶ますの身はやわらかく、上品なますの香りがします。
嫌な脂っぽさはなく、飽きのこない味わいです。

そのままお酒のおつまみに、ご飯のおともに。

食通の方への贈り物としても喜ばれますね。

蔓ききょう

築100年の呉服屋の蔵を改装したノスタルジックな空間で、本格的な炭焼きを提供する「炭火割烹 蔓ききょう」。
The Tabelog Awardを4年連続受賞、世界的な美食ガイド「ゴ・エ・ミヨ」3トックなどに選ばれるなど華々しい経歴を持ち、全国の美食家を滋賀は大津の地に呼び寄せている。
供するのは、女性店主自らが本物と思った食材を全国各地から集めた逸品。県内の信頼関係を気付いた契約ハンターからのみ仕入れるジビエ、琵琶湖の漁師から届く旬の魚介、日本有数の熟成師が手当てした熟成肉、今や全国区の淡海地鶏、店主が認めたマキノの水口農園の原木椎茸……また京野菜のカリスマ農家の京野菜や日本海の天然魚、熟成ジャガイモなど、四里四方で取れた旬の食材が集結させ、食材本来の力を活かし、美味の純度を高めた唯一無二の逸品で来訪者を魅了している。
本ページ掲載の商品及び記載内容については、炭火割烹 蔓ききょうにお問い合わせください。
(食べログモールでは記載内容についてお答え致しかねます。)
ジャンル
和食
賞味期限
開封後1日
原材料
琵琶ます・酒粕・白みそ・日本酒
内容量
1切れ
保存方法
冷凍
ギフト包装
対応なし
のし
対応なし
天然琵琶ます不老泉酒粕漬

天然琵琶ます不老泉酒粕漬

1切れ
1,620円
この商品についてお店にお問い合わせする

※お店からの返信をお待ちください。なお、返信にはお時間を要する場合がございます

炭火割烹 蔓ききょう

築100年の呉服屋の蔵を改装したノスタルジックな空間で、本格的な炭焼きを提供する「炭火割烹 蔓ききょう」。 The Tabelog Awardを4年連続受賞、世界的な美食ガイド「ゴ・エ・ミヨ」3トックな...もっと見る

天然琵琶ます不老泉酒粕漬

1,620円
再入荷通知
※再入荷した際に、メールでお知らせします。
※再入荷・ご購入を約束するものではありません。
ご注文金額が税込30,000円以上で送料無料
※一部対象外の地域があります。