3食セット
3,000円
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漆黒のスープにぷりっぷりマルチョウ。巌哲の「マルチョウそば」

写真は盛り付けイメージです。セットに含まれない具材もございます。
写真は盛り付けイメージです。セットに含まれない具材もございます。

<ココに注目!>

・「食べログ ラーメン TOKYO 百名店」2017~2020、4年連続選出
・大阪・高井田のソウルフードを巌哲流に解釈して再現
・見た目に反してまろやかな真っ黒スープ
・キレのあるスープと一緒に炊き込んでパンチを加える、ぷりっぷりの牛のマルチョウ
・真っ黒なスープを絡めとる、真空ミキサーを使った低加水のもちもち自家製麺

商品の特長

高井田風中華そばスープに、味付けした牛ホルモン マルチョウを一緒に炊き込んだパンチのあるラーメンです。

真っ黒でキレのあるスープとマルチョウを一緒に炊き込む事で、まろやかさに濃厚なコクが加わりました。

真空ミキサーで打つ、低加水のもちもち自家製麺が、漆黒の出汁を一気に持ち上げて絡め取ります。

おいしい召し上がり方

①鍋に湯を沸かし、冷凍のスープをパウチのまま入れて、中火でふつふつとした状態をキープして溶かします。
②もう一つの鍋に湯を沸かし、麺を入れます。しっかりと沸騰させつつ麺をほぐしながら茹でてください。
③麺を茹で始めたら丼にスープを注ぎ入れます。器はお湯などであらかじめ温めておくと、より一層おいしく召し上がる事ができます。
④麺が茹で上がったらざるにあげ、しっかりと湯切りします。
⑤麺を丼に盛り付けたら完成です。
<おすすめのアレンジ>
別途、ネギやチャーシュー、メンマなどのトッピングをご用意していただくと、さらにおいしく召し上がれます。

また、ブラックペッパーをかけると、胡椒に含まれるリモネンの効果で酸味が際立ち、グッと締まった味となります。

編集部の実食レポート

ホルモン入りのラーメンを初めて食べたのですが、醤油とみりんがベースの甘辛いスープにホルモンの脂が溶け出して旨味がグンとアップし、想像以上に美味! 太めのもっちり麺も食べごたえがあります。

自分用に買うのはもちろん、友人知人にも贈っておすすめしたいと思いました。

ラーメン巌哲

2014年、東京・早稲田にオープンして以来、首都圏のラーメンフリークから熱烈な支持を集める「ラーメン巌哲」。大阪の名店「麺哲」で修行した平松店主による、センスの光るラーメンが並びます。看板メニューは、関東では珍しい“鮪節”で引いた出汁の旨味がたまらない「鮪塩(しびしお)」。並んででも食べに行きたい店として注目を集め、「食べログ ラーメン TOKYO 百名店」にも2017年より4年連続で選出されました。名店の味を、ぜひご家庭でもお楽しみください。
本ページ掲載の商品及び記載内容については、ラーメン巌哲にお問い合わせください。(食べログモールでは記載内容についてお答えいたしかねます。)
ジャンル
ラーメン
賞味期限
製造から2週間
原材料
めん[小麦粉(国内製造)、食塩/炭酸ナトリウム、酒精、加工澱粉]、スープ[畜肉エキス(鶏(国産)、豚)、牛肉、醤油、鶏油、みりん、酢]、(一部に小麦・大豆・鶏肉・豚肉・牛肉を含む)
内容量
1,575g
保存方法
要冷凍(-15℃以下)
ギフト包装
対応なし
3食セット
3,000円
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ラーメン巌哲

2014年、東京・早稲田にオープンして以来、首都圏のラーメンフリークから熱烈な支持を集める「ラーメン巌哲」。大阪の名店「麺哲」で修行した平松店主による、センスの光るラーメンが並びます。看板メニューは、関東...もっと見る

ラーメン巌哲
東京都食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店

マルチョウそば(3食セット)

3,000円
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