・芦屋の「メツゲライクスダ」さんにオリジナルで作って頂いた、広島県梶谷農園さんのハーブ香るサルシッチャ入り
・鳥取県産原木椎茸、茨城県武井れんこん農園さんの蓮根を使用
・口の中で様々な食感を楽しめる
・＜The Tabelog Award受賞店＞本格リゾットをご自宅で

「メツゲライクスダ」さんのサルシッチャのハーブの香りと、原木椎茸の香り、シャキシャキ食感の蓮根がクセになるリゾットです。

お米は、宮城のお米クリエイター佐藤さんによるカルナロール米を使用。半分火を通した状態で別封しておりますので、ソースと合わせて3分ほど煮れば出来上がります。

①深めの鍋にソースを入れ、100cc程の水を加えて強火で沸かしてください。
※一度に2人前以上をお作りの場合でも、水は100ccで大丈夫です。

②お米を入れて、中火で沸騰を保ちながら3分ほど煮てください。

③鍋にお米がつきそうになったら、かき混ぜてください。

④水分がなくなりぽってりしたらお皿に盛り付けて完成です。

＜ご注意点＞
しゃばしゃばにならないよう、水分はしっかりめに飛ばして（沸騰させて）仕上げてください。

The Tabelog Award受賞の京都の名イタリアンcenciのリゾットとなると期待が高まる一方、作り方も難しいのではと不安になりましたが、ソースにお米を投入するだけの簡単調理で安心しました。しかもお米には半分火が通った状態で送られてくるので調理時間も短くて助かります。また、このお米、日本で作られたイタリア米なのです。日本米と違い、少し長くてプックリしていて、独特の歯応えが楽しめ、このお米を使うことでグッと本格的になります。

平安神宮からほど近くに佇む【cenci】。”本物”の素材を使うこと、そしてその良さを最大限に引き出すことをモットーとし、京野菜をはじめ、国内各地から選りすぐりの食材を用いた最高の一皿をご提供しています。外観からは想像できない、あっと驚くような内装、キラリと光る国産のカトラリーや器にいたるまで、多岐にわたるこだわりもお店の魅力の一つ。記念日や特別な日のお食事にはもちろん、デートや気の置けないご友人と過ごすひとときにもぜひご利用ください。