・老舗インド料理屋厳選のスパイスミックス
・スパイス初心者にも嬉しいレシピ付
・カレー好きな方へのギフトにもおすすめ

本場のインド料理をお楽しみいただける、東京・麹町の老舗インド料理店「アジャンタ」のお届けするスパイスセットです。

マトン向けに厳選したスパイスで、ご家庭でも本格的なインドカレーをお楽しみいただけます。
ビーフやポークにもご利用ください。

実は40年も前からカレー用のスパイスセットを販売しているアジャンタ。

家内工業、手作業でスパイスを選び、袋詰め、箱詰めして、全国のファンの方にお届けしています。

レッドチリ、カルダモン、ウコンなどをバランス良くミックスしました。

①厚手の鍋に油を入れ熱し、ホールスパイスを焦げないように香りが出るまで妙める。

②玉ねぎ、にんにく、生姜を入れ、玉ねぎが透き通るまでしっかり妙める。

③肉と粉のスパイス、塩を加え、よく混ぜ合わせて肉の色が変わるまで妙める。

④トマトジュー ス、熱湯カップ2~3杯（材料がかぶる位）とヨーグルトを入れて、かき混ぜながら中火で1時間ほど煮込む。（肉が柔らかくなるまで）

⑤仕上げにアジャンタのガラムマサラを加えて味を調える。（別売り）

〈ご注意点〉
辛めがお好みの場合は唐辛子を割って調理してください。
トマトジュースと熱湯をご用意ください。
お水だとマトンの旨味成分が引き出せず、逆に臭みが出てしまいます。
さらに1時間煮込むことで、本格派のおいしさをお楽しみいただけます。
ぜひ一度お試しください。

マトンカレーが大好きな私にとって、たまらないスパイスキットです。辛さも自分好みにできるのがお家で作る醍醐味ですね。1時間煮込んだマトンは柔らかく、臭みもスパイスでカバーされとても食べやすいです。スパイスカレーを作りたくても、スパイスを1からそろえるのは大変ですし、買ったものの使いきれなかったことも。これなら1回分になっているので、手軽にお家で本格カレーが楽しめます。手軽なわりにホームパーティで披露されたら、ゲストに驚かれそうなクオリティです。しっかり目の味がお好みでしたら、あらかじめマトンに塩をしておくのも良いと思います。

「とにかく故郷南インドの純粋な料理を、日本のお客様に味わってほしい。」そんな創業者ジャヤの想いから、提供するお料理には日本人向けのアレンジをしていません。本場のインド料理の真髄であるスパイスを、素材に合わせてふんだんに使い、手間を惜しまず愛情込めて仕上げるのが、アジャンタの料理。
グルメブームがまだ無かった昭和30年代から現在まで、多くのお客様に支えられてまいりました。開店以来変わらない味わいは、幅広い年齢層のお客様にお楽しみいただいております。