・老舗インド料理屋厳選のスパイスミックス
・スパイス初心者にも嬉しいレシピ付
・カレー好きな方へのギフトにもおすすめ

本場のインド料理をお楽しみいただける、東京・麹町の老舗インド料理店「アジャンタ」のお届けするスパイスセットです。

カジキマグロを使って、ご家庭でも本場南インドの味わいをお楽しみいただけます。

実は40年も前からカレー用のスパイスセットを販売しているアジャンタ。

家内工業、手作業でスパイスを選び、袋詰め、箱詰めして、全国のファンの方にお届けしています。

クミンシード、マスタードシード、カレーリーフなどをバランス良くミックスしました。

①鍋に油を入れて火にかけ、ホールスパイスを加え焦がさないように香りが立つまで妙める。

②玉ねぎと生姜、にんにくを加え5分ほど妙める。

③潰したトマトを加え3分ほど妙めたら、パウダースパイスを混ぜ妙め、ピーマンとナスを入れ妙める。

④水とココナッツミルクを鍋に入れ、良く混ぜ合わせる。

⑤グツグツとしてきたらレモン汁、カジキマグロ、塩を加え火が通るまで煮る。

ナス・ピーマンを入れずにカジキマグロだけの魚カレーでもおいしくお召し上がりいただけます。その時はカジキマグロの量を300g位に増やすと丁度良い仕上がりになります。
また水とココナッツミルクを鍋に入れかき混ぜた後、一度取り出しミキサーにかけると口あたりの良いグレビーになります。


〈ご注意点〉
トマトジュースと熱湯をご用意ください。
お水だと魚の旨味成分が引き出せず、逆に臭みが出てしまいます。

今流行りのフィッシュカレーがご自宅で簡単にできるスパイスキットです。お肉ではなくカジキマグロを使うので、煮込む時間も短く、あっという間にできました。スパイスカレーを作りたくても、スパイスを1からそろえるのは大変ですし、買ったものの使いきれなかったことも。これなら1回分になっているので、手軽にお家で本格カレーが楽しめます。手軽なわりにホームパーティで披露されたら、ゲストに驚かれそうなクオリティです。しっかり目の味がお好みでしたら、あらかじめカジキマグロに塩をしておくのも良いと思います。

「とにかく故郷南インドの純粋な料理を、日本のお客様に味わってほしい。」そんな創業者ジャヤの想いから、提供するお料理には日本人向けのアレンジをしていません。本場のインド料理の真髄であるスパイスを、素材に合わせてふんだんに使い、手間を惜しまず愛情込めて仕上げるのが、アジャンタの料理。
グルメブームがまだ無かった昭和30年代から現在まで、多くのお客様に支えられてまいりました。開店以来変わらない味わいは、幅広い年齢層のお客様にお楽しみいただいております。