・鰻と牛、贅を尽くした丼
・ふっくら柔らかな関東風鰻
・鰻のエキスがたっぷりと染み出た風味豊かなタレ
・黒毛和牛と有機玉ねぎを使った牛すき煮
・ご贈答用やハレの日に最適なパッケージ
・「食べログ うなぎ 百名店 2022」選出店

土用期間のみ限定販売をしていた「究極の鰻牛」こと土用丼がご家庭でも味わっていただけるようになりました。全て、職人の手仕事による受注生産です。

職人の想いが宿る、日本橋の名店「鰻 はし本」の蒲焼。「取り扱う全ての鰻を最高の状態でお客様のもとへ送り出してやりたい」という信念のもと、店舗と同じの味わいを再現するため、職人衆が一丸となって鰻を研究し、完成いたしました。

取り扱う鰻は全て四代目が試食をし、信頼のもとに指名する池の鰻です。生産者の顔が見える指名買いの鰻のみを使用し、資源や環境の未来を見据えた生産者と「おいしい」を提供しております。

タレは継ぎ足しの年数ではなくくぐらせた鰻の枚数、というのが本質と考えております。最高の鰻を目利きし仕入れ、タレ壺にくぐらせる。こうして鰻の旨味がたっぷりと染み出た風味豊かなタレが生まれました。

①鰻蒲焼は4分、牛すき煮は4分（冷凍した場合は6分）湯煎します。

②同梱のクッキングシートをフライパンにのせて弱火で熱し、鰻を皮目を下にして3分焼きます。

③ご飯の上に鰻と牛すき煮をのせ、お好みでタレをかけてください。

④お好みで、同梱の山椒、黒七味をふってください。

鰻のふっくらとした身に秘伝のタレが絡んだ蒲焼は、間違いのないおいしさ。家庭で手軽にこの味が楽しめるのはすごいです。そして、牛すき煮のクオリティが想像以上でした！ 上質な黒毛和牛に、炙った香ばしさがプラスされ、甘辛い煮汁と相まって……今まで食べた牛丼の中で一番おいしかったかもしれません。

鰻と牛を組み合わせた丼はここ数年でよく見かけるようになりましたが、鰻の一流店が本気で挑んだ鰻牛丼が食べられるとは感激です。

戦後間もなく創業し、医食同源を理念として参りました。四代目店主・橋本正平氏は時代に逆行するように、古典的な手作業に戻していく一方で、現代の調理技法も料理に落とし込み、伝統に甘んじることなく日々鰻と向き合っております。産地に足を直接足を運び、食材や調味料に至るまで、店主が真摯に向き合い選び抜いたもののみを使用。蒸しのきいた江戸前の鰻をぜひご賞味ください。