昭和33年創業、びわ湖の湖畔にある味覚の宿「双葉荘」より、「認証近江牛すき焼き」をご用意いたしました。

宿でも人気のすき焼きには、ブランド和牛「近江牛」を使用。

より高品質の「認証近江牛」を厳選し、とろける食感と肉の旨味、やらわかな脂の甘みをご堪能いただけます。

さっと焼いて特製ダレに絡めて食べる厚切りと、ぐつぐつ煮込んで食べる薄切りの2種類をご用意。

厚切りは火を通したらすぐにお召し上がりいただきたいので、ぜひ食べる準備をされてから焼き始めてください。

焼いても煮ても、どちらもおいしくお楽しみいただけます。

野菜は、地元の新鮮なものをふんだんに使用。宿の味をそのままに、ちぢみこんにゃくや丁字麩などのこだわり食材も。

全てカット済みですので、ご自宅で簡単にお作りいただけます。

約400年の歴史をもち、日本三大和牛と称されるブランド和牛「近江牛」。

そんな近江牛の中でも、A4・B4等級以上などの条件を満たしたより高品質の「認証近江牛」を厳選いたしました。

きめ細かな肉質で脂は甘く、口の中でとろける食感をご堪能いただけます。

通常のこんにゃくとは異なり、味が染み込みやすいちぢみこんにゃく。

すき焼きの旨味を余すことなくお楽しみいただけます。

コリコリとした独特の食感も楽しく、クセになる歯ごたえです。

①丁字麩をぬるま湯で戻し、お好みで生卵を溶いておきます。すき焼き鍋をしっかりと温め、付属の牛脂をたっぷり引いてください。※生卵はセットに含まれません。

②まずは厚切りの近江牛を入れ、軽く炒めます。すぐに火が通るので手早く炒めてください。

＜ご注意点＞
近江牛の脂の融解温度は約24度のため、食べる直前まで冷蔵庫で保管してください。焼く際は油はねにご注意ください。

③肉の色が変わったら、付属の「うましすき焼きのタレ」をひと回しして、すぐにお召し上がりください。

④すき焼き鍋に残ったタレと肉の脂で玉ねぎを炒め、水500ccと「うましすき焼きのタレ」を適宜加え、味を整えます。

⑤ごぼう、ネギ、ちぢみこんにゃく（各適量）を入れ、中火にします。

⑥薄切りの近江牛や、お好みのお野菜を入れて完成です。丁字麩は、最後に残った煮汁で炊いていただくと味が染み込みおいしくお召し上がりいただけます。

＜おすすめのアレンジ＞
焼き豆腐、春菊、三つ葉、椎茸など、ご家庭のお好みの食材を入れてお楽しみください。また「うましすき焼きのタレ」は関西風味の甘口です。お好みで酒や醤油を入れ、味を整えてください。〆にはうどんを入れたり、溶き卵を煮汁に絡めてご飯の上にかけていただくのがおすすめです。

脂までおいしい上質なお肉は、一口食べると舌の上でとろけます！ 珍しいちぢみこんにゃくがコリッとした食感のアクセントとなり、甘辛い味付けも合っていてとても気に入りました。肉の旨味とタレの味が染み込んだ丁字麩もたまらないおいしさ。ハレの日に食べるのにぴったりの逸品です。

昭和33年創業、彦根・びわ湖の湖畔にある「双葉荘」。彦根八景に選出された千々の松原や多景島など、四季折々の美しい風景を望む味覚の宿です。自慢のお食事は、滋賀県の豊かな土壌と清らかな水で育った近江食材をベースにご用意。旬の盛りを逃さず、滋味深き味わいをご提供しております。とろける近江牛のすき焼きやブランド鴨・近江鴨のネギしゃぶしゃぶなど、宿で人気の逸品を「双葉荘商店」として、ご自宅でもお気軽にお楽しみいただけるようご用意いたしました。ぜひご賞味ください。