宮崎キャビア1983

宮崎キャビア1983

12g
7,020円
20g
10,800円
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日本のキャビアを世界へ。ジャパンキャビアの「宮崎キャビア1983」

<ココに注目!>

・種苗・養殖から加工まで国産にこだわった、宮崎生まれの「純日本産キャビア」
・防腐剤や高塩分処理、低温殺菌に頼らない完全無添加
・熟成のピークを見極めた、濃厚かつクリーミーな味わい
・国内線ファーストクラスの機内食に採用
・多くの星付きレストランやホテルからも高評価

商品の特長

日本を代表するクラフトキャビア・ブランド「ジャパンキャビア」より、ベーシックなシロチョウザメのフレッシュキャビア「宮崎キャビア1983」をご用意いたしました。

1983年に始まった宮崎県のキャビア作り。その長い歴史の中で築き上げられたこだわりの製法とおいしさが評判を呼び、著名人からも「天然キャビアに勝るとも劣らない」との高評価をいただいております。

多くの星付きレストランやホテルからも支持されている「宮崎キャビア1983」を、さらに多くの方に召し上がっていただきたい。そんな想いを込めて、皆様の元へお届けいたします。
種苗・養殖から加工まで、すべて国産にこだわっているのが「宮崎キャビア1983」の大きな特長です。

取り出したばかりのシロチョウザメの卵を、岩塩のみで薄く味付けして熟成。完全無添加だからこそ、キャビア本来の旨味をそのままお楽しみいただけます。

キャビアの色は黒やグレー、オリーブ色などさまざまで、クセがなくバランスの良い味わいです。熟成が進むほど旨味が増し、鼻から抜ける芳醇な海の香りの余韻が続きます。
国内線ファーストクラスの機内食にも採用されているほか、G7伊勢志摩サミットで各国の首脳に振る舞われたり、アメリカへの輸出も開始されたりと、世界中へ広がり続けている「宮崎キャビア1983」。

有名割烹料理と共同開発した「和のキャビア」など様々な取り組みも行っており、「和食と洋食の橋渡し」という重要な役割を担う食材としても改めて注目されています。

日本のこだわりが詰まった唯一無二の「宮崎キャビア1983」を、ぜひご自宅でもご堪能ください。

素材の特長

宮崎県産キャビア

素材本来の旨味を引き出すために、手間暇をかけて作られる当店の「宮崎キャビア1983」。手作業で丁寧に洗浄した宮崎県産キャビアを特別なブレンドの岩塩で味付けし、徹底した衛生管理のもとで長期熟成を行います。

キャビアは熟成させるほどアミノ酸が増え、旨味とコクが深まる食材。長期間熟成させることでねっとりとした粘りが生まれ、卵一粒一粒が美しい輝きを放ちます。

キャビア本来のおいしさを安心・安全と共にお届けするため、温度や熱成期間はシステムにより24時間365日休みなく制御。数ヶ月にわたってテイスティングを繰り返し、熟成のピークを見極めたキャビアは、コクと旨味が凝縮されたより濃厚でクリーミーな味わいになります。

防腐剤や高塩分処理、低温殺菌に頼ることなく、最高の旨味に達した時点で急速冷凍。最高の熟成タイミングで時間を止めたキャビアは、解凍されて皿に乗る瞬間までフレッシュな鮮度を保つことができるのです。

おいしい召し上がり方

①空気が入らないよう注意しながら、キャビア瓶をビニール袋に入れます。
②ボール等に氷と水を1:1の割合で入れ、氷水を作ります。
③ビニール袋に入れたキャビア瓶を静かに氷水に浸し、氷が溶けた場合は氷を追加しながら、50分~80分かけて解凍します。もしくは冷蔵庫で一晩かけて、ゆっくり冷たい温度で解凍してください。

<ご注意点>
常温での解凍はおやめください。解凍後はできるだけ早めにお召し上がりいただき、解凍後に保存する場合はチルド室をご利用のうえ、1週間以内にお召し上がりください。なお、解凍後の再冷凍は本来のおいしさを損ないますのでおやめください。
<おすすめのアレンジ>
ご飯や和食との相性が抜群です。カサカサとしたクラッカーよりも、ねっとり、しっとりした食べ物と良く合います。卵かけご飯や白身魚のお刺身とご一緒にどうぞ。

編集部の実食レポート

高級感のある瓶を開けると、黒々と輝くキャビアがぎっしりと詰まっていて、まず見た目だけで気分が上がります。食べてみると、華やかな香りと旨味がしっかり感じられ、けれど決して臭みはなく、こだわりぬいた高品質な商品であることを実感。濃厚な味で少量で満足できるので、大人の楽しみとして少しずついただくのがよさそうです。パスタに加えると旨味がぐっと増し、高級感のある一品料理になるのでおすすめです。

ジャパンキャビア

日本を代表するクラフトキャビア・ブランド「ジャパンキャビア」。種苗・養殖から加工まですべて国産にこだわり、徹底した管理のもとで長期熟成された看板商品「宮崎キャビア1983」は、国内線ファーストクラスの機内食に採用されたり、多くの星付きレストランから支持されるなど、高い評価をいただいております。日本のこだわりが詰まったキャビアを世界に広げていきたい、そんな想いが込められた自信作を、皆様のテーブルにお届けいたします。
本ページ掲載の商品及び記載内容については、ジャパンキャビアにお問い合わせください。(食べログモールでは記載内容についてお答えいたしかねます。)
ジャンル
その他
賞味期限
冷凍150日、解凍後は冷蔵7日以内にお召し上がりください。
原材料
シロチョウザメ魚卵(宮崎県産)、食塩
内容量
キャビア12g/キャビア20g
保存方法
冷凍150日、解凍後は冷蔵7日
ギフト包装
対応なし
のし
対応なし
宮崎キャビア1983

宮崎キャビア1983

12g
7,020円
20g
10,800円
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ジャパンキャビア

日本を代表するクラフトキャビア・ブランド「ジャパンキャビア」。種苗・養殖から加工まですべて国産にこだわり、徹底した管理のもとで長期熟成された看板商品「宮崎キャビア1983」は、国内線ファーストクラスの機内...もっと見る

宮崎キャビア1983(12g/20g)

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