・国際線ファーストクラス採用の「宮崎キャビア1983」がごろごろ入った熟成醤油
・種苗・養殖から加工まで国産にこだわった、宮崎生まれの「純日本産キャビア」使用
・キャビアの風味と味わいをお手軽に楽しめる
・3ヶ月以上の長期間熟成で芳醇な旨味が凝縮
・魚介類や和食と相性抜群

日本を代表するクラフトキャビア・ブランド「ジャパンキャビア」より、「熟成キャビア醤油」をお届けいたします。

キャビアの風味と味わいをお手軽に楽しんでいただけるよう、国際線ファーストクラスの機内食にも採用された「宮崎キャビア1983」がごろごろ入った熟成醤油を開発いたしました。

多くの星付きレストランやホテルからも支持されている上質なキャビアの味わいを、ぜひご家庭でもお楽しみください。

数ある醤油の中から、国産原料と無添加にこだわった熟成醤油を厳選。「宮崎キャビア1983」と合わせ、3ヶ月以上の長期間にわたって熟成させることで、芳醇な旨味が凝縮された極上のキャビア醤油が完成いたしました。

手間暇と時間をかけて作り上げた当店の自信作を、ぜひご堪能ください。

しっかりとした醤油の出汁の中にキャビアの風味が感じられる「キャビア醤油」は、特に魚介類との相性が抜群です。

つややかなキャビアの粒が見た目にも美しく、お料理を贅沢に引き立てます。

普段使いはもちろん、特別な日のお食事にもぜひご利用ください。

素材本来の旨味を引き出すために、手間暇をかけて作られる当店の「宮崎キャビア1983」。手作業で丁寧に洗浄した宮崎県産キャビアを特別なブレンドの岩塩で味付けし、徹底した衛生管理のもとで長期熟成を行います。

キャビアは熟成させるほどアミノ酸が増え、旨味とコクが深まる食材。長期間熟成させることでねっとりとした粘りが生まれ、卵一粒一粒が美しい輝きを放ちます。

キャビア本来のおいしさを安心・安全と共にお届けするため、温度や熱成期間はシステムにより24時間365日休みなく制御。数ヶ月にわたってテイスティングを繰り返し、熟成のピークを見極めたキャビアは、コクと旨味が凝縮されたより濃厚でクリーミーな味わいになります。

防腐剤や高塩分処理、低温殺菌に頼ることなく、最高の旨味に達した時点で急速冷凍。最高の熟成タイミングで時間を止めたキャビアは、解凍されて皿に乗る瞬間までフレッシュな鮮度を保つことができるのです。

試行錯誤を繰り返し、数ある醤油の中からキャビアと最も相性の良い醤油を厳選。国産原料と無添加にこだわった熟成醤油を使用しております。

到着後、そのままご使用いただけます。お刺身や卵かけご飯など、醤油を使う和食と良く合います。

キャビアと醤油の組み合わせは、「イクラと醤油」「卵黄と醤油」のような組み合わせにもどこか似ていて、高級感がありながら、日本人にとって親しみを感じられる味です。イカのお刺身にかけてみたところ、キャビアによって旨味と奥深さがプラスされ、相性抜群！ 瓶に入っていて高級感があり、珍しいのでプレゼントにしても喜ばれそうです。

日本を代表するクラフトキャビア・ブランド「ジャパンキャビア」。種苗・養殖から加工まですべて国産にこだわり、徹底した管理のもとで長期熟成された看板商品「宮崎キャビア1983」は、国内線ファーストクラスの機内食に採用されたり、多くの星付きレストランから支持されるなど、高い評価をいただいております。日本のこだわりが詰まったキャビアを世界に広げていきたい、そんな想いが込められた自信作を、皆様のテーブルにお届けいたします。