・すっぽん一筋、百年の歴史と伝統の味をご自宅で
・たっぷりと栄養を蓄えた、極上すっぽんのみを使用
・鮮度を保つため、発送直前にさばいてお届け
・脂肪と肉のバランスの良い部位を厳選
・「The Tabelog Award」6年連続Bronze受賞（2017～2022）

大分県・安心院（あじむ）に"すっぽん専門料亭"を構えて百年。伝統の安心院すっぽん料理を今に伝える「やまさ旅館」のすっぽん唐揚げです。

山奥にあるひっそりとした料理屋ですが、「もっと多くの方に食べてほしい。知ってほしい。」そんな想いから、本日も日本全国のお客様のもとへ、ご注文いただいた商品をお届けしています。

よく「すっぽんは泥臭いのでは？」との声をいただきますが、安心院の清流で育ったすっぽんは肉質が良く、クセや臭みが極端に少ないためお刺身としても召し上がれる程です。

部位は「肩」と「もも」の脂肪と肉のバランスが良いところ、小骨が気にならないところを厳選。当店に受け継がれる唐揚げ用の味付けをしてお届けいたします。

ご家庭では小麦粉や片栗粉をつけ油で揚げるだけ。手軽に本格的な料亭の味をお楽しみいただけます。

大分の清流を引いた専用の養殖池で餌にこだわり、約2年以上の歳月をかけ、たっぷりと栄養を蓄えた極上すっぽんのみを使用。

さらに、クセと臭みを抜くため、敷地内のいけすにて約1ヶ月「すっぽんの餌断ち」を行い、また、鮮度を保つために発送の直前にさばき、冷凍ではなく冷蔵でお届けいたします。

①味が付いておりますので、袋から出しそのまま小麦粉か片栗粉をまぶしてください。

②170～180℃の油でじっくり揚げてください。

③衣がこんがりキツネ色になれば出来上がりです。熱いうちに召し上がれば、外はサクサク中はふんわりとしたすっぽん唐揚げをお楽しみいただけます。

＜ご注意点＞
唐揚げには小骨がございますので、特に小さなお子様やご年配の方が召し上がる際は十分ご注意ください。

揚げたてを頬張ると、トロリとした舌触り。あっさりとしてクセはほとんどありませんが、濃厚な旨味があり、鶏の唐揚げとは一味違うスペシャル感を味わえます。

大正9年創業。大分県安心院（あじむ）に“すっぽん専門料亭”として構えて百年。古い歴史を誇るすっぽんの特産地にあって、極上のすっぽん料理を今に伝えております。「もっと多くの方に安心院の郷土料理を食べてほしい・知ってほしい」そんな想いから、本日も日本全国のお客様のもとへ、商品をお届けしています。数多の著名人を魅了した、時代を超えて受け継がれる、滋味深い老舗の矜持をご堪能ください。