・「The Tabelog Award Silver」5年連続受賞（2018～2022）
・「食べログ イタリアン EAST 百名店 2021」選出
・ウォッカとミントが爽やかに香る大人の逸品
・一日一組のみが味わえる名店の味をご家庭で

軽井沢にある一日一組限定のリストランテ「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」より、「海老のトマトクリームソース」をご用意いたしました。

パスタには、筒状のショートパスタ「ペンネ」を使用。

空洞部分だけではなく、表面にも細かい溝があるためソースがよく絡みます。

全てのパスタソースに共通して、食塩は使用しておりません。

イタリア産のアンチョビと、塩漬けケイパーの塩分のみで味付けをしております。

むき海老をウォッカでマリネし、アンチョビを利かせたトマトソースとクリーミーなマスカルポーネ、爽やかなフレッシュミントと合わせ、コクのあるソースに仕上げました。

プリプリとした食感も楽しく、プロの妙技が光る贅沢ソースです。ぜひご賞味ください。

①水に対し1％より若干多めの塩を入れた塩水を沸騰させます。パスタを入れ、くっつかないようにときどき混ぜながら7～8分茹でます。

②沸騰したお湯に凍ったままのパスタソースを袋ごと入れ、再沸騰したら弱火にして更に7～8分温めます。

③茹でたパスタをよく湯切りし、お皿に盛り付けます。

④温めたソースと茹でたパスタをよく混ぜ、皿に盛ります。お好みのオリーブオイルをひとまわししてお召し上がりください。

＜ご注意点＞
開封時など火傷には充分お気をつけください。

立派な海老がゴロッと入っている見た目にまず気分が上がります。なめらかで旨味の強いソースがパスタによく絡み、ミントの香りがアクセントになってたまらないおいしさに。 さすが、食通を唸らせる名店「フォリオリーナ」のお料理です。

軽井沢の山中にひっそりと佇む、一日一組限定のリストランテ「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」。天然イワナや野生アスパラガスなど、季節の恵みを活かした逸品をご提供しています。緑豊かな非日常空間で楽しむコースは美食家たちを唸らせ、2018年より「The Tabelog Award Silver」を5年連続受賞。「食べログ イタリアン EAST 百名店 2021」にも選出されました。名店の味をご家庭でもぜひお楽しみください。