ジビエ満載!LATURE監修スターシェフラインセット

ジビエ満載!LATURE監修スターシェフラインセット

ギフト対応
ハンバーグ2種/各1個入、餃子2種/各8個入
4,800円
この商品についてお店にお問い合わせする

※お店からの返信をお待ちください。なお、返信にはお時間を要する場合がございます

滋味深いジビエを”美味しく食べる”という環境思想。LATURE監修「スターシェフラインセット」

ココに注目!

・滋味深い味わいと栄養価の高い九州産ジビエ肉を使用
・増えすぎた自然の鹿や猪などを“食べる”という、環境問題への取り組み
・「ジビエ=嫌な匂い」の概念を覆す、香りを引き立てるこだわりのハーブ・スパイス配合
・噛むほどに感じられる赤身肉の深い味わい
・食通のあのひとへ、他とはかぶらない贈答品としてもおすすめ
・表参道の人気フレンチレストラン「LATURE(ラチュレ)」室田シェフ監修

商品の特長

未来のフードシステムの健全化と、健康によい食材。そしてそのふたつを両立させた、我がままなまでにおいしい食事。「アグレボヘルスフーズ」はこの哲学をもつメンバーと、それに共鳴してくれるシェフ、料理人の集まりです。

今回お届けするのは、その料理人の一人である表参道の一つ星フレンチレストラン「LATURE(ラチュレ)」のオーナーシェフ・室田拓人氏による、鹿肉、猪肉を使ったハンバーグと餃子各2種。

自身も狩猟免許を取得したというシェフが、愛情をもって素材と対峙し、特有の香りを活かせるようハーブやスパイス配合にこだわった自信作です。

ジビエというと少し構える方もいらっしゃるかもしれませんが、低カロリーで栄養価の高い人気食材をお楽しみください。

猪肉と南仏野菜のトマト煮込みハンバーグ

猪肉にセージ、白コショウ、ローズマリーなどを効かせた、ハーブ薫るハンバーグ。

ソースには白ワインやトマト等が入っているので、少し酸味のある風味に仕上がっています。

鹿肉と森のキノコの赤ワイン煮込みハンバーグ

猪肉にブラックペッパー、カトルエピスを効かせた風味豊かなハンバーグ。

こっくりと味わい深いデミグラスソースをかけました。
ジビエという一般の方が普段あまり口にしない食材を、親しみやすい煮込みハンバーグステーキに仕立てました。

ジューシーなお肉の脂を感じるというよりは、ぎゅっと詰まった赤身肉そのものの旨みを深く味わっていただくという感覚。厳しい大自然で育った強い肉感を、存分にご堪能ください。

ワインとの相性は間違いないですが、重めの日本酒にもよく合います。

鹿肉餃子 〜カトルエピス〜、猪肉餃子 〜ローズマリー&黒胡椒〜

【鹿肉餃子 〜カトルエピス〜】
九州産のあっさりとした天然鹿肉に、フランス生まれのミックススパイス“カトルエピス”を合わせました。餃子でありながら西洋料理のエッセンスも色濃く感じられる、ちょっとおもしろい餃子です。

【猪肉餃子 〜ローズマリー&黒胡椒〜】
九州産の天然猪肉の力強い味わいにローズマリーを合わせた、華やかな香りが楽しめる一品です。

どちらもあんにしっかりと味を付けているので、フライパンで焼いていただくだけで本格的な味わいが楽しめます。

おいしい召し上がり方

ハンバーグ

いちばんおいしく召し上がっていただくためには、一晩ほど冷蔵庫でゆっくり解凍したものを、沸騰したお湯にレトルト袋のまま12-13分ほど温めるのが理想的です。

冷凍状態からすぐ調理する場合は、沸騰したお湯にレトルト袋のまま15~20分温めてください。

<おすすめのアレンジ>
肉汁はあまり感じられないため、とろけるチーズを載せていただくとジューシー感がプラスされます。

餃子

①フライパンに油をひいて熱し、弱火にして餃子を並べます。
②餃子8個に対し、水(できればお湯)を100ml程度入れます。
③弱火~中火の間でおよそ7分前後蒸し焼きし、蓋をとって水分が飛んでいたら出来上がりです。
皮がぱりっと仕上がっていたらOK。

<おすすめのアレンジ>
オリーブオイルやバルサミコなどをかけるとワンランク上の味がお楽しみいただけます。

アグレボヘルスフーズ

地球に負担をかけ続けるような農業でいいのだろうか?漁獲高が激減しているような水産資源を食べていていいのだろうか?気づかぬうちに、自分の体を蝕んでいくような食事をしていていいのだろうか?そんな疑問を持つメンバーと、思想に共鳴してくれるシェフ、料理人が集まる場として「清く正しく、我がままな食事」という哲学のもと発足したのがアグレボヘルスフーズです。一級品のおいしい食を通じて、様々な角度から健康に良い食材・環境問題に取り組んでいます。
本ページ掲載の商品及び記載内容については、アグレボヘルスフーズにお問い合わせください。(食べログモールでは記載内容についてお答えいたしかねます。)
ジャンル
フレンチ
賞味期限
猪と南仏野菜のトマト煮込みハンバーグ:製造日から1年
鹿と森のキノコの赤ワイン煮込みハンバーグ:製造日から1年
猪肉餃子 〜ローズマリー&黒胡椒〜:製造日から半年
鹿肉餃子 〜カトルエピス〜:製造日から半年
原材料
猪肉と南仏野菜のトマト煮込みハンバーグ:
【ハンバーグ】猪肉、豚肉、玉ねぎ、卵、片栗粉、オリーブ油、パン粉、塩、ニンニク、セージ、白コショウ、ローズマリー
【ソース】トマト、玉ねぎ、白ワイン、ベーコン、塩、ニンニク、ズッキーニ、ピーマン、ニンジン、白コショウ、ローリエ
特定原材料:小麦、乳

鹿肉と森のキノコの赤ワイン煮込みハンバーグ:
【ハンバーグ】鹿肉、豚肉、玉ねぎ、卵、パン粉、片栗粉、サラダ油、塩、ブラックペッパー、カトルエピス
【ソース】デミグラスソース、赤ワイン、玉ねぎ、バルサミコ酢、バター、椎茸、タモギタケ、マッシュルーム、ヒラタケ、タイム、ローリエ
特定原材料:卵、乳、小麦

鹿肉餃子 〜カトルエピス〜:
豚・卵・小麦、鹿肉、キャベツ、豚脂、卵白、塩、パン粉、カトルエピス、ニンニク、砂糖、黒胡椒
【餃子の皮】小麦粉、でん粉、発酵調味料、食塩
特定原材料:卵、小麦

猪肉餃子 〜ローズマリー&黒胡椒〜:
豚・卵・小麦、猪肉、キャベツ、豚脂、卵白、塩、パン粉、ローズマリー、ニンニク、砂糖、黒胡椒
【餃子の皮】小麦粉、でん粉、発酵調味料、食塩
特定原材料:卵、小麦
内容量
猪肉と南仏野菜のトマト煮込みハンバーグ:1パックあたり310g
鹿肉と森のキノコの赤ワイン煮込みハンバーグ:1パックあたり310g
鹿肉餃子 〜カトルエピス〜:192g(24g×8個)
猪肉餃子 〜ローズマリー&黒胡椒〜:192g(24g×8個)
保存方法
要冷凍-18℃以下
ギフト包装
対応あり
のし
対応なし
ジビエ満載!LATURE監修スターシェフラインセット

ジビエ満載!LATURE監修スターシェフラインセット

ギフト対応
ハンバーグ2種/各1個入、餃子2種/各8個入
4,800円
この商品についてお店にお問い合わせする

※お店からの返信をお待ちください。なお、返信にはお時間を要する場合がございます

アグレボヘルスフーズ

地球に負担をかけ続けるような農業でいいのだろうか?漁獲高が激減しているような水産資源を食べていていいのだろうか?気づかぬうちに、自分の体を蝕んでいくような食事をしていていいのだろうか?そんな疑問を持つメン...もっと見る

ギフト対応

ジビエ満載! LATURE(ラチュレ)監修スターシェフラインセット(ハンバーグ2個・餃子16個)

ご注文金額が税込10,000円以上で送料無料
お支払い方法について
クレジットカード決済、電子マネー決済に対応しています。
送料について配送方法について返品について