鯖を塩と横井酒造の米酢で締め、鯖の旨味がしっとりと馴染んだ酢飯は味わいを極め、まさに鯖好きのための逸品です。
※関西に箱寿司があるように、関東では昔より布巾で巻く仕事があります。
その一つに「江戸前伝統さば布巾巻」があり、さばの当たりやすい血合いを取り除き、本ワサビを引き（毒消し）、 しその葉・生姜を入れ（繊維類で連れて出る役目をする）、消化不良を起こさないよう巻かれている一本です。
通気性の良い竹の皮にて包装して発送します。
美味しい召し上がり方レシピも付けて発送致します。