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絶品うなぎを薬味や出汁でも味わう。うな富士の「肝入ひつまぶし」

<ココに注目!>

・通常サイズより一回り大きい上質な「青うなぎ」を使用
・職人が愛情を込めて焼き上げた逸品
・ご自宅でお店と同じ味をたのしめる
・The Tabelog Award受賞店

商品の特長

うなぎの質と焼き方を大切にする「うな富士」の名物「肝入ひつまぶし」です。

職人が1000度という高温の備長炭で焼き上げたうなぎは、表面はカリッと香ばしく、口の中でとろけるような柔らかな食感が特長です。
うなぎは、通常サイズ(200~250g)より一回り大きい3Pサイズ(約330g)の青うなぎを使用しております。
最初はそのままの味をたのしみ、次に薬味との相性を味わい、最後はうな茶漬けで〆る。
追求したのは、お店の味の徹底再現。職人が1本1本丁寧に手焼きし、タレも店のタレ壺に入っているものと同じです。

ぜひご自宅で「うな富士」の味をおたのしみください。

素材の特長

青うなぎ

青うなぎは緑がかった青色の個体をしており、飼育環境などによって、全体の2~3割程度が青うなぎになると言われています。

通常のうなぎに比べて脂の乗りが良く、泥臭くなく、身が柔らかいのが特長です。

その稀少な青うなぎの中でも、「うな富士」では養殖1年未満の若い個体のみを使用しております。

その理由は、若い分だけ身や皮が柔らかく小骨が少ないため、どなたでもおいしくお召し上がりいただけるからです。

おいしい召し上がり方

①沸騰した鍋に袋ごと入れて、3分間湯煎します。フライパンで湯煎する場合は、完全に解凍するように、途中でひっくり返して下さい。
②フライパンで皮目を3分間焼いてください。クッキングシートをフライパンの形にカットし、焦げないよう火は極弱火で焼くのがポイントです。
③身を裏返し、2分間焼きます。火を消しタレを適量かけ、余熱で絡めます。
④タレの絡まったうなぎを、まな板に並べ、1カットが3等分になるように包丁で切ります。
⑤だしを袋ごと湯煎して温めます。
⑥肝焼きを袋ごと湯煎して温めます。
⑦ごはん約300gを盛り付け、その上に残りのタレをかけ、海苔をまぶします。カットしたうなぎ、肝を盛り付ければ完成です。

おいしい調理法は、商品にも同封いたしております。

炭焼 うな富士

「炭焼 うな富士」は名古屋市昭和区白金に店を構え、平成7年の創業より多くのお客様にご愛顧いただいております。うなぎは晴れの日の食事として、老若男女問わず昔から日本人に親しまれてきた食べ物です。そのような由緒ある食文化に貢献すべく、幅広い層のお客様においしいうなぎを召し上がっていただけるよう、日々心を尽くしております。そして、このたび、かねてよりご要望の多かった「全国へのネット通販」を開始させていただくこととなりました。最大の課題は「店の味の完全再現」に他なりません。皆様に愛される「炭焼 うな富士」の味を日本全国でたのしんでいただけるように、今後も精進してまいります。「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」にてビブグルマン受賞。食べログ「The Tabelog Award 2020」BRONZEに選出(うなぎ屋では全国で10軒のみ)。
ジャンル
うなぎ
賞味期限
要冷凍(-18℃以下)で3ヶ月
原材料
【原材料】
[長焼き・カット]
うなぎ(国産)、しょうゆ〔国内製造(小麦・大豆を含む)〕、本みりん、砂糖
[肝焼]
うなぎの肝(国産)、しょうゆ〔国内製造(小麦・大豆を含む)〕、本みりん、砂糖
[添付のタレ]
しょうゆ〔国内製造(小麦・大豆を含む)〕、本みりん、砂糖
[添付の出汁]
精製塩、かつお節、旨味調味料
【アレルゲン】
小麦・大豆

内容量
セット内容:うなぎ半身(3カットされています。)×2パック
      うなぎ肝焼(5〜7個入)×1パック
      たれ×16cc
      山椒0.3g×1
      わさび1.5g(国産)×1パック
      焼きざみのり(国産)0.3g×1パック
      出汁160cc×1パック

※写真はイメージです。ご飯は商品には含まれません。
保存方法
冷凍
ギフト、のし対応
※ギフト包装は基本、複数の商品をご購入されても一つにまとめて包装します。
分けての包装をご希望の方はその旨、備考欄にご記入くださいませ。

ギフト箱で届けます。
美味しさとまごとろをご一緒に私や私の家族に「想い」を寄せてくださったあの方にお届け致します。

大切なあの方へ
母の日・父の日・お中元・御歳暮・結婚祝い・出産祝い・内祝い・誕生日祝い・就職祝い・快気祝いなど。
製造販売者
【製造販売者】
炭焼うな富士
愛知県名古屋市昭和区白金1-1-4 プレザアント白金
運営会社:株式会社かぶらやグループ
愛知県名古屋市中区千代田4−2−7
ギフト包装
対応あり
ギフト対応
7,800円
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炭焼 うな富士

「炭焼 うな富士」は名古屋市昭和区白金に店を構え、平成7年の創業より多くのお客様にご愛顧いただいております。うなぎは晴れの日の食事として、老若男女問わず昔から日本人に親しまれてきた食べ物です。そのような由...もっと見る

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炭焼 うな富士
愛知県The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店食べログ うなぎ 百名店 2019 選出店

炭焼うな富士 肝入ひつまぶし【国産うなぎ】ギフト可 名古屋名物 

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