〈ココに注目〉

・老舗の目利きに叶った最高級和牛のみを使用
・松阪牛の旨みを楽しんでいただける霜降り肉と赤身の2部位

全国より最高級和牛が集まる東京食肉市場の長年の経験によって培われた目利きによって、肉質・脂質はもちろん血統・飼育法にまで拘った雌牛をすき焼きでお楽しみいただけます。

松阪牛の旨みを楽しんでいただける霜降り肉と正田醤油と作り上げた銀座吉澤こだわりの割り下をセットしております。

創業大正十三年。老舗高級精肉店としても名高い「吉澤」厳選の黒毛和牛。
きめ細かく柔らかな肉質と、ほのかな甘味の旨みが口の中に広がります。

熱した鍋に牛脂を全体にしき、牛肉を手早く重ならいように入れ旨みを閉じ込め割り下を注ぎ全体がピンク色になったところでお好みで溶き卵にくぐらせてお召し上がりください。

鍋に残ったお肉の脂と割り下のなかで、お好みのお野菜を焼いていただければさらにおいしくお召し上がりいただけます。
焼きすぎないように注意してください。食感や風味を損ないます

お肉料理のご馳走と言えば「すき焼き」。とろける肉質に、脂の甘みは極上のお肉ならでは。お店で食べるのと変わらない、上質なお肉はお取り寄せの価値ありです。付属のたれも上品な味わいで食べ飽きません。火を通し過ぎると肉の旨みが損なわれますので、さっと火を通してお召し上がりください。自分へのご褒美やお世話になっている方への贈り物にピッタリです。

創業大正13年。すき焼きやしゃぶしゃぶで愛され続ける銀座の老舗「吉澤」。また日本一の和牛の市場である東京食肉市場で、高品質な黒毛和牛を扱う仲卸業も営んでおります。お店で扱うのは、長年の経験で培った目利きに叶う、肉質・脂質はもちろん血統・飼育法にまでこだわった「雌牛」のみ。肉が充分に熟成した食べ頃を見計らって、すき焼、しゃぶしゃぶ、オイル焼、ステーキなど様々な形でこだわりの逸品を提供しています。客室は全室和風の個室で、熟練した仲居が給仕。接待や会食・記念日など、特別な席に最適です。