上鰻せいろ蒸し

上鰻せいろ蒸し

ギフト対応
1個
3,490円
この商品についてお店にお問い合わせする

※お店からの返信をお待ちください。なお、返信にはお時間を要する場合がございます

創業以来受け継がれる伝統の味。若松屋の「上鰻せいろ蒸し」

<ココに注目!>

・柳川で160年以上の歴史を誇る老舗の味をご自宅で
・創業以来受け継がれてきた秘伝のタレ
・ふっくら香ばしいうなぎと卵、ご飯、タレが見事に融合
・食材から木炭まで国産のものを厳選
・「食べログ うなぎ 百名店」2018~2019、2年連続選出店

商品の特長

福岡県・柳川の沖端で160年以上の歴史をもつ老舗の名店「うなぎ料理 若松屋」より、「上鰻せいろ蒸し」をご用意いたしました。

香ばしく焼き上げた国産うなぎの蒲焼きと錦糸卵、ご飯、秘伝のタレが見事に融合したせいろ蒸しは、一度食べれば忘れられない極上の味わいです。

安政年間の創業以来受け継がれてきた伝統の味を、ぜひご自宅でもお楽しみください。
柳川のうなぎの焼き方は、蒸しの工程を入れない関西流。当店では炭まで国産にこだわり、熊本から樫の木の木炭を取り寄せて使用しております。

うなぎは炭火でじっくりと直焼きすることで臭みが消え、より柔らかな食感に。香ばしい炭の香りを纏った白焼きを秘伝のタレにくぐらせ、焼き加減を手で確認しながら蒲焼きにしていきます。
ご飯は固めに炊き上げてタレをまぶし、寝かせることでより深い味わいに。そこへ1枚ずつ丁寧に焼き上げた錦糸卵と蒲焼きを乗せて蒸し上げることで、蒲焼きと卵の旨味がご飯にしっかりと染みわたります。

じっくりと手間暇をかけて最後に蒸し上げるこの製法は、柳川ならではのものです。
九州独特の醤油を使用した甘めのタレと一体化したうなぎの身は、ふわふわ。うなぎはもちろん、ご飯の一粒一粒にもほどよい燻香が染み込んでいます。

旨味がたっぷりと凝縮された逸品を、ぜひ一度ご賞味ください。

素材の特長

うなぎ、お米、卵

うなぎ、お米、卵は全て、厳選した国産のものだけを使用しております。

秘伝のタレ

おいしさの秘訣は、創業以来受け継がれてきた「秘伝のタレ」。

醤油、キザラ糖、水飴などを入れて炊き上げた甘めのタレに素焼きしたうなぎをくぐらせることで、旨味や脂がタレに移り、より一層奥深い味わいに。

旨味が凝縮されたタレに継ぎ足しを繰り返し、昔から変わらない味を今に伝えています。

おいしい召し上がり方

①全体にふんわりとラップをかけます。
②500Wの電子レンジで3分間温めてください。
③ラップを外し、盛り付けを整えます。
④別途タレをお付けしておりますので、お客様のお好みに合わせておかけください。

編集部の実食レポート

レンジで温めると、うなぎはふっくら、せいろ蒸しご飯はもちもちした食感がよみがえります。若松屋さんは福岡のうなぎの名店ですが、お取り寄せで名物料理を手軽に味わえるのはうれしいですね! 甘めのタレの味がしっかり染み渡ったご飯と、甘い錦糸卵は鰻なしで食べてもおいしく、甘辛味が好きな人ならきっとハマるはず。

うなぎ料理 若松屋

創業は安政年間。水郷の町・柳川の情緒あふれる沖端で、160年以上の歴史を誇る老舗のうなぎ料理店「若松屋」。日本庭園を望む和の空間では、名物「せいろ蒸し」をはじめとする当店ならではのうなぎ料理をご提供しております。炭火で香ばしく焼き上げた国産うなぎと代々受け継がれてきた秘伝のタレが織り成す逸品は、一度食べれば忘れられない至福の味わいです。創業当初から愛され続けている伝統の味を、ぜひ一度ご賞味ください。
本ページ掲載の商品及び記載内容については、うなぎ料理 若松屋にお問い合わせください。(食べログモールでは記載内容についてお答えいたしかねます。)
ジャンル
うなぎ
消費期限
製造から4日間
原材料
【タレ】
醤油(国内製造)、キザラ、水飴、酒、塩、片栗粉
【鰻】
鰻(国内産)
【お米】
お米(国内産)
【卵】
卵(国内産)、砂糖、塩
内容量
鰻4切入
保存方法
冷蔵
ギフト包装
対応あり
上鰻せいろ蒸し

上鰻せいろ蒸し

ギフト対応
1個
3,490円
この商品についてお店にお問い合わせする

※お店からの返信をお待ちください。なお、返信にはお時間を要する場合がございます

うなぎ料理 若松屋

創業は安政年間。水郷の町・柳川の情緒あふれる沖端で、200年以上の歴史を誇る老舗のうなぎ料理店「若松屋」。日本庭園を望む和の空間では、名物「せいろ蒸し」をはじめとする当店ならではのうなぎ料理をご提供してお...もっと見る

ギフト対応
うなぎ料理 若松屋
福岡県食べログ うなぎ 百名店 2019 選出店

上鰻せいろ蒸し

3,490円
  • ご注文を受けてから4日以内に発送いたします。配送は、日本国内のみ(福岡県から翌々日に到着するエリア限定)ヤマト運輸で配送いたします。納期について
お支払い方法について
クレジットカード決済、電子マネー決済に対応しています。
送料について配送方法について返品について