和風とんこつ

和風とんこつ

1人前
884円
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圧倒的な旨味とコク。綿麺の「和風とんこつ」

写真は盛り付けイメージです。セットに含まれない具材もございます。
写真は盛り付けイメージです。セットに含まれない具材もございます。

<ココに注目!>

・「大阪 ベストラーメン」2009~2014、6年連続選出
・「食べログラーメン WEST 百名店」2017~2020、4年連続選出
・豚骨スープと和風出汁を合わせた、黄金比の濃厚スープ
・小麦香る、食感と歯切れの良い自家製麺

商品の特長

大阪府松原市にある、行列のできる人気店「綿麺」が名店・麺哲の店主に師事を受け辿り着いた、和風とんこつラーメンです。
純度を極めた豚骨スープを和風出汁が上品に調える、バランスの良い濃厚な極上スープ。そのスープに負けない小麦の香りと旨味、食感の良さも楽しめる自家製麺。厳選した素材に丁寧に手をかけた、真面目な一杯をご賞味ください。

麺もスープも、店舗と変わらぬおいしさを楽しんでいただくため、真空包装でお届けいたします。冷凍保存にも対応した湯煎袋を使用しており、簡単調理でお手軽に、行列ができる名店の味わいをお楽しみいただけます。

素材の特長

濃厚なコクと旨味の極上スープ

口に運べばふわりと魚介の旨味が広がり、その後を豚骨のがっしりとしたコクと風味が支えるスープ。

3日以上炊いた濃厚豚骨スープに、濃いめの和風出汁を合わせました。秘伝の黄金比でブレンドすることで、それぞれが引き立て合う絶妙なバランスを実現しております。

小麦香る自家製麺

濃厚なスープが絡んでも負けない、しっかりとした小麦の風味と旨みが特長の、「綿麺」の自家製麺。

歯ごたえのある強力の小麦粉に、パスタ用のデュラムセモリナ粉を少しだけ入れることで、味と食感のバランスを取っています。モチっとした弾力のある歯ごたえ、ぱっつりとした歯切れの良さもお楽しみいただけます。

おいしい召し上がり方

①大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、麺を茹でます。茹で時間の目安は4分くらいですが、時間に頼らずお好みの硬さに茹でてください。茹で上がる直前に一本取って、水で締めて食べてみると確実です。
②スープを湯煎して液状に戻してください。
③湯煎したスープを小鍋に移し、軽く沸騰するくらいまで温めてください(または器に移して電子レンジで温めても)。
④麺とスープを丼に盛り付けたら完成です。
<おすすめのアレンジ>
お店でも使っている具材や薬味としては、白ネギ、かいわれ、半熟のゆで卵などがございます。お好みのトッピングを盛り付けてお召し上がりください。

また、あらかじめ丼を温めておくと麺とスープが冷めづらく、よりおいしく召し上がっていただけます。

<ご注意点>
・冷凍した麺を使う場合は、鍋で茹でる前に必ず冷蔵庫か自然解凍で麺がほぐれる状態にしてください。

編集部の実食レポート

和風出汁も入った豚骨スープが、とにかく濃厚。旨味をたっぷり感じられます。豚骨好きはぜひ一度食べてみてほしい一品。ねぎは風味のアクセントになるので必ず入れてください! 自家製麺もモチモチで美味。小麦の旨味が感じられる麺で、濃い豚骨味に負けておらず、絶妙なバランスです。

綿麺

大阪府松原市にある、行列のできる人気店「綿麺」。大阪の名店・麺哲の店主に師事を受け辿り着いた、厳選した素材に丁寧に手をかけたラーメンを提供しております。「大阪 ベストラーメン」2009~2014と6年連続、「食べログラーメン WEST 百名店」2017~2020と4年連続で選出されました。名店の味わいを、ぜひご家庭でもお楽しみください。
本ページ掲載の商品及び記載内容については、綿麺にお問い合わせください。(食べログモールでは記載内容についてお答えいたしかねます。)
ジャンル
ラーメン
賞味期限
到着から3日後(3日以上の場合は、冷凍保存をしていただく様お願いいたします。)
原材料
麺(小麦、水、乾水、食塩)
スープ(豚、しょうゆ、食塩、みりん、乾物(昆布、カタクチイワシ、さんま、かつお))
特定原材料:小麦
内容量
麺:125g、スープ:300g(1人前)
保存方法
冷蔵3日(3日以上の場合は冷凍)
ギフト包装
対応なし
和風とんこつ

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