つけ麺

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1人前
982円
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迫力の豚骨スープが魅せる素材の真価。綿麺の「つけ麺」

写真は盛り付けイメージです。セットに含まれない具材もございます。
写真は盛り付けイメージです。セットに含まれない具材もございます。

<ココに注目!>

・「大阪 ベストラーメン」2009~2014、6年連続選出
・「食べログラーメン WEST 百名店」2017~2020、4年連続選出
・小麦香る、食感と歯切れの良い自家製太麺
・濃厚豚骨スープと和風出汁を合わせた濃厚スープ

商品の特長

大阪府松原市にある、行列のできる人気店「綿麺」の、大阪の食道楽を虜にするつけ麺です。
旨味の純度を極めた濃厚な豚骨スープ。そのスープに負けない全粒粉のもっちりとした自家製太麺。厳選した素材に丁寧に手をかけた、真面目な一杯をご賞味ください。
麺もスープも、店舗と変わらぬおいしさを楽しんでいただくため、真空包装でお届けいたします。冷凍保存にも対応した湯煎袋を使用しており、簡単調理でお手軽に、行列ができる名店の味わいをお楽しみいただけます。

素材の特長

濃厚なコクと旨味の極上スープ

口に運べばふわりと魚介の旨味が広がり、その後を豚骨のがっしりとしたコクと風味が支えるスープ。お酢や香辛料の甘味と酸味も絶妙に香る、次の一口が欲しくなるやみつきになる味わいです。

ベースとなるスープには、3日以上炊いた濃厚豚骨スープに、濃いめの和風出汁を合わせました。秘伝の黄金比でブレンドすることで、それぞれが引き立て合う絶妙なバランスを実現しています。

もっちり歯ごたえの自家製麺

濃厚なスープに負けない、しっかりとした歯ごたえと小麦の香りが特長の、「綿麺」自家製の太麺。

全粒粉をブレンドした太くてもっちりとした食感は、食べ応えも抜群です。濃厚なとんこつが絡むことでお互いを引き立て合う、奇跡的なマッチングをお楽しみください。

おいしい召し上がり方

①大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、麺を茹でます。茹で時間の目安は7~10分くらいですが、時間に頼らずお好みの硬さに茹でてください。茹で上がる直前に一本取って、水で締めて食べてみると確実です。
②茹で上がった麺をザルに上げ、冷水でしっかり揉み洗いしてぬめりを取ってください。
③スープを湯煎して液状に戻してください。
④湯煎したスープを小鍋に移し、軽く沸騰するくらいまで温めてください(または器に移して電子レンジで温めても)。
⑤麺とスープをそれぞれの器に盛り付けたら完成です。
<おすすめのアレンジ>
残ったつけ汁をスープ割にする場合は、薄めの昆布出汁や粉末出汁で作ったスープがおすすめです。

白ネギ、かいわれ、半熟のゆで卵など、お好みのトッピングでお召し上がりください。

<ご注意点>
・冷凍した麺を使う場合は、鍋で茹でる前に必ず冷蔵庫か自然解凍で麺がほぐれる状態にしてください。

編集部の実食レポート

和風出汁がベースのスープは、とにかく豚骨が濃厚。豚骨好きにはぜひ一度食べてほしい味です。スープに入っている豚肉もトロトロで美味。麺からも旨味とかすかな甘みを感じ、濃いスープに負けておらずバランスが絶妙です。

綿麺

大阪府松原市にある、行列のできる人気店「綿麺」。大阪の名店・麺哲の店主に師事を受け辿り着いた、厳選した素材に丁寧に手をかけたラーメンを提供しております。「大阪 ベストラーメン」2009~2014と6年連続、「食べログラーメン WEST 百名店」2017~2020と4年連続で選出されました。名店の味わいを、ぜひご家庭でもお楽しみください。
本ページ掲載の商品及び記載内容については、綿麺にお問い合わせください。(食べログモールでは記載内容についてお答えいたしかねます。)
ジャンル
ラーメン
賞味期限
到着から3日後(3日以上の場合は、冷凍保存をしていただく様お願いいたします。)
原材料
麺(小麦、全粒粉、水、乾水、食塩)
スープ(豚、しょうゆ、食塩、みりん、お酢、香辛料、乾物(昆布、カタクチイワシ、さんま、かつお))
特定原材料:小麦
内容量
麺250g、スープ300g(1人前)
保存方法
冷蔵3日(3日以上の場合は冷凍)
ギフト包装
対応なし
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