・甘みと旨味が強い岩手県産丸大豆100％の濃厚な豆乳を使用したスープ
・喉ごしが良く弾力のある食感が自慢のオリジナル生麺
・化学調味料不使用
・6食入りはギフトにもおすすめ

盛岡冷麺をベースとし、様々なアレンジで冷麺を進化させた東京冷麺を生み出している麺ダイニングつるしこの「特濃豆乳冷麺」。

豆乳のまろやかさと、選りすぐりの野菜をたっぷり使用した野菜ベースが奥深いコクを織り成す一品です。

スープの決め手となる豆乳には、岩手県の老舗豆腐店より仕入れた強い甘みと旨味を持つ濃厚な豆乳を使用。そこへ選りすぐりの野菜を使用した野菜だしを合わせ、深いコクのあるスープに仕上げています。

さらに、岩手県軽米町に古くから伝わる豆味噌を使用した当店オリジナルの辛味を加えており、豆乳仕立てのスープに味噌の香ばしさが相まったマイルドな辛さが口いっぱいに広がります。

そして、強い弾力と喉ごしが自慢の生麺は、岩手県産の小麦「ゆきちから」と北海道産のじゃがいものでんぷんから作られた、こだわりのオリジナル麺。店名の通り、つるしことした食感が特長です。

2食入りと6食入りをご用意しており、6食入りは上品な化粧箱に入れてお届けしております。

贈答用としてもお使いいただけるので、お中元やお歳暮、お祝いやお返しの品としてもおすすめです。

①スープは袋のまま流水解凍し、盛りつけの直前までよく冷やしておきます。

②沸騰したお湯（麺1食につき2L）に、凍ったままの麺を入れ、ゆっくりほぐしながら3分ゆでます（※強くかき混ぜると麺が切れてしまうので、優しくほぐしてください）。

③麺をざるに取り、流水で手早く洗って熱を取ります（※熱湯によるやけどにご注意ください）。

④冷水（氷水がベスト）でよく冷やし、手のひらで麺をギュッと押すようにしっかり水をきります（※水きりがあまいと、スープが薄まってしまうのでご注意ください）。

⑤麺を器に入れ、冷えたスープをよく振って注ぎます。

⑥豆味噌辛味、お好みのトッピングを盛り付けて出来上がりです。

＜おすすめのアレンジ＞
トッピングとして、ひきわり納豆もおすすめです。納豆の粘り気がスープとなじみ麺によく絡むため、更においしさを引き立ててくれます。

2017年、渋谷と自由が丘に冷麺専門店としてオープンした「麺ダイニングつるしこ」。今や日本中に知られるようになった伝統ある盛岡冷麺をベースに、スープ・麺・トッピングをアレンジし進化させて誕生した「東京冷麺」を提供しております。メニューには定番の盛岡冷麺はもちろん、カレー冷麺やトマトバジル冷麺、アボカド冷麺など様々なオリジナルメニューを用意し、全て化学調味料を使用せず自然食材で仕上げております。ビーガン・ノンビーガン・年代を問わず、おいしく体に優しいつるしこの冷麺を、ぜひご自宅でもご堪能ください。