・甘みと旨味が強い岩手県産丸大豆100％の濃厚な豆乳を使用したスープ
・植物性食材100%使用
・化学調味料不使用

盛岡冷麺をベースとし、様々なアレンジで冷麺を進化させた東京冷麺を生み出している冷麺ダイニングつるしこより、野菜をたっぷり使用したヘルシーな「東京冷麺セット」をご用意しました。

トマトバジル冷麺、アボカド冷麺、カレー冷麺の3種類を上品な化粧箱に入れてお届けいたします。

贈答用としてもお使いいただけるので、お中元やお歳暮、お祝いやお返しの品としてもおすすめです。

トマトペーストには、様々な品種を試食し辿り着いた甘みと酸味のバランスが絶妙な「桃太郎」と、糖度の高い「キャロルテン」の2品種を使用。冷麺のトッピングとしてふさわしい食感を目指し、ドライトマトとセミドライトマトに仕上げました。乾燥させる事で旨味が凝縮されるため、濃厚なトマトの味わいをたっぷりとご堪能いただけます。

そこへさらにフレッシュトマトが加わり、酸味と爽やかさをプラス。そして味と香りのアクセントに、トマトと好相性なバジルを加えています。

お好みで角切りのトマトやオリーブオイルをトッピングしてお楽しみください。

濃厚でクリーミーな完熟のアボカドが豆乳スープとマッチした「アボカド冷麺」。

ペーストには、アボカドだけでなくケッパー（フウチョウボクの花のつぼみ）のピクルスとレモン果汁が入っており、濃厚かつ爽やかな仕上がりに。酸味が味全体を引き締めているので、上品な味わいをお楽しみいただけます。

トッピングとしてスライスしたアボカドを乗せる事で、より一層アボカド感を味わう事ができます。

クミン、ターメリック、唐辛子、コリアンダー、スターアニス、カルダモン、クローブス、フェネグリーク、胡椒や陳皮など15種類以上のスパイスからなるカレースープは、冷麺とのバランスを考え生み出した当店独自のオリジナルブレンド。

コクのある豆乳スープとの相性も良く、まろやかな辛さで幅広い年代から愛されている人気メニューです。

そして、ひき肉のような具は大豆から作られた「ソイミート」。お肉のような食感で食べ応えがありますが、とてもヘルシー。ビーガンの方にもおいしくお召し上がりいただけます。

①スープは袋のまま流水解凍し、盛りつけの直前までよく冷やしておきます。

②沸騰したお湯（麺1食につき2L）に、凍ったままの麺を入れ、ゆっくりほぐしながら3分ゆでます（※強くかき混ぜると麺が切れてしまうので、優しくほぐしながらゆでます）。

③麺をざるにあげ、流水で手早く洗って熱を取ります（※熱湯によるやけどにご注意ください）。

④冷水（氷水がベスト）でよく冷やし、手のひらで麺をギュッと押すようにしっかり水をきります（※水きりがあまいと、スープが薄まってしまうのでご注意ください）。

⑤麺を器に入れ、冷えたスープをよく振って注ぎます。

⑥具入りペースト、お好みのトッピングを盛り付けて出来上がりです。

2017年、渋谷と自由が丘に冷麺専門店としてオープンした「麺ダイニングつるしこ」。今や日本中に知られるようになった伝統ある盛岡冷麺をベースに、スープ・麺・トッピングをアレンジし進化させて誕生した「東京冷麺」を提供しております。メニューには定番の盛岡冷麺はもちろん、カレー冷麺やトマトバジル冷麺、アボカド冷麺など様々なオリジナルメニューを用意し、全て化学調味料を使用せず自然食材で仕上げております。ビーガン・ノンビーガン・年代を問わず、おいしく体に優しいつるしこの冷麺を、ぜひご自宅でもご堪能ください。