・植物性食材で作られた盛岡冷麺
・動物性食材不使用
・岩手県軽米町に古くから伝わる豆味噌を使用

盛岡冷麺をベースとし、様々なアレンジで冷麺を進化させた東京冷麺を生み出している麺ダイニングつるしこから、動物性食材を一切使わず、選び抜かれた野菜を惜しみなくたっぷりと使用し仕上げた「ベジタブルスープ冷麺」をご用意しました。

澄んだ琥珀色のスープは、にんにくの香りを引き出したオイルでじっくり炒めた国産の玉ねぎと、旨味が凝縮された昆布や肉厚の椎茸などをじっくり時間をかけて煮込み、滑らかで角の無い味わいに仕上げています。

キムチやゆで卵、チャーシューなどのトッピングはもちろん、ビーガンの方には岩手県産の豆味噌を使用した当店オリジナルの豆味噌辛味や、大豆100％のソイミートがおすすめです。

野菜の旨味が存分に引き出された優しい味わいをご自宅でご堪能ください。

2食入りと6食入りをご用意しており、6食入りは上品な化粧箱に入れてお届けしております。

贈答用としてもお使いいただけるので、お中元やお歳暮、お祝いやお返しの品としてもおすすめです。

①スープは袋のまま流水解凍し、盛りつけの直前までよく冷やしておきます。

②沸騰したお湯（麺1食につき2L）に、凍ったままの麺を入れ、ゆっくりほぐしながら3分ゆでます（※強くかき混ぜると麺が切れてしまうので、優しくほぐしながらゆでます）。

③麺をざるにあげ、流水で手早く洗って熱を取ります（※熱湯によるやけどにご注意ください）。

④冷水（氷水がベスト）でよく冷やし、手のひらで麺をギュッと押すようにしっかり水をきります（※水きりがあまいと、スープが薄まってしまうのでご注意ください）。

⑤麺を器に入れ、冷えたスープをよく振って注ぎます。

⑥辛味、酢、お好みのトッピングを盛り付けて出来上がりです。

2017年、渋谷と自由が丘に冷麺専門店としてオープンした「麺ダイニングつるしこ」。今や日本中に知られるようになった伝統ある盛岡冷麺をベースに、スープ・麺・トッピングをアレンジし進化させて誕生した「東京冷麺」を提供しております。メニューには定番の盛岡冷麺はもちろん、カレー冷麺やトマトバジル冷麺、アボカド冷麺など様々なオリジナルメニューを用意し、全て化学調味料を使用せず自然食材で仕上げております。ビーガン・ノンビーガン・年代を問わず、おいしく体に優しいつるしこの冷麺を、ぜひご自宅でもご堪能ください。