・岩手県産丸大豆100％の豆乳を使用したスープ
・岩手県軽米町に古くから伝わる豆味噌を使用
・野菜だしで煮含めたサクサクのメンマ
・化学調味料不使用

盛岡冷麺をベースとし、様々なアレンジで冷麺を進化させた東京冷麺を生み出している麺ダイニングつるしこの「ピリ辛メンマ温めん」。

コクのある豆乳の旨味が際立つまろやかさと程良い辛さがマッチした温かい冷麺です。

岩手県軽米町に古くから伝わる豆味噌を使用した当店オリジナルの辛味に、カイエンペッパーを加えて程よい辛さに仕上げております。

そして、トッピングに使用しているメンマはたっぷりの野菜だしで煮含めており、ふっくらサクサクとした歯応えが特長。

一度食べたらクセになる熱々のピリ辛メンマ温めんをご自宅でお楽しみください。

①スープとメンマを袋のまま流水で軽く解凍します。小鍋にお湯を沸かし、スープの袋を入れて5分ほど温めておきます（※味付けメンマは温めません）。

②別鍋にお湯（麺1食につき2L）を沸かし、麺を凍ったまま入れ2分半ゆでます（※強くかき混ぜると麺が切れてしまうので、優しくほぐしながらゆでます）。

③麺をざるにあげ、流水で手早く洗ってコシを出します（※鍋のお湯はもう一度使うので、捨てずに必ず残しておいてください）。

④ ③で残しておいたお湯に麺をもう一度戻し、30秒ほど温めてお湯を切ります（※スープが冷めずに熱々でいただける大事なひと手間です）。

⑤器に麺、温めておいたスープ、食酢を入れます（※スープの袋は軽く振ってから開けてください。熱いのでやけどにご注意ください）。

⑥味付けメンマ、お好みのトッピングを盛り付けて出来上がりです（※特にネギがよく合うのでおすすめです）。

2017年、渋谷と自由が丘に冷麺専門店としてオープンした「麺ダイニングつるしこ」。今や日本中に知られるようになった伝統ある盛岡冷麺をベースに、スープ・麺・トッピングをアレンジし進化させて誕生した「東京冷麺」を提供しております。メニューには定番の盛岡冷麺はもちろん、カレー冷麺やトマトバジル冷麺、アボカド冷麺など様々なオリジナルメニューを用意し、全て化学調味料を使用せず自然食材で仕上げております。ビーガン・ノンビーガン・年代を問わず、おいしく体に優しいつるしこの冷麺を、ぜひご自宅でもご堪能ください。