・人気メニュー7種類を楽しめる
・喉ごしが良く弾力のある食感が自慢のオリジナル生麺
・化学調味料不使用

盛岡冷麺をベースとし、様々なアレンジで冷麺を進化させた東京冷麺を生み出している麺ダイニングつるしこ。

「7種類の冷麺食べくらべ」は、つるしこの冷麺全7種類を贅沢にご堪能いただけるセットです。

組み合わせるスープとトッピングでガラリと変わるそれぞれのおいしさを存分にお楽しみください。

コクのある豆乳スープと爽やかなバジルの香りがマッチした、まるでイタリア料理のような味わいが人気の「トマトバジル冷麺」。

甘みと酸味のバランスが絶妙な「桃太郎」と、糖度の高い「キャロルテン」の2品種を使用したトマトペースト。冷麺のトッピングとしてふさわしい食感を目指し、ドライトマトとセミドライトマトに仕上げました。乾燥させる事で旨味が凝縮されるため、濃厚なトマトの味わいをたっぷりとご堪能いただけます。

お好みで角切りのトマトやオリーブオイルをトッピングしてお楽しみください。

濃厚でクリーミーな完熟のアボカドが豆乳スープとマッチした「アボカド冷麺」です。

ペーストには、アボカドだけでなくケッパー（フウチョウボクの花のつぼみ）のピクルスとレモン果汁が入っており、濃厚かつ爽やかな仕上がりに。酸味が味全体を引き締めているので、上品な味わいをお楽しみいただけます。

オリジナルブレンドのスパイスが食欲をそそる「カレー冷麺」。コクのある豆乳スープとスパイスの相性が良く、まろやかな辛さで幅広い年代から愛されている人気メニューです。

そして、ひき肉のような具は大豆から作られた「ソイミート」。お肉のような食感で食べ応えがありますが、とてもヘルシー。ビーガンの方にもおいしくお召し上がりいただけます。

豆乳のまろやかさとたっぷりの野菜ベースが奥深いコクを織り成す「つるしこ特濃豆乳冷麺」。

スープの決め手となる豆乳には、岩手県の老舗豆腐店より仕入れた強い甘みと旨味を持つ濃厚な豆乳を使用。そこへ選りすぐりの野菜を使用した野菜だしを合わせ、深いコクのあるスープに仕上げています。

さらに、岩手県軽米町に古くから伝わる豆味噌を使用した当店オリジナルの辛味を加えており、豆乳仕立てのスープに味噌の香ばしさが相まったマイルドな辛さが口いっぱいに広がります。

伝統調味料・醤油が香る「つるしこ特製盛岡冷麺」には、厳選した国産牛を惜しみなく使用。雑味がなく澄んだ牛の旨味が凝縮されたスープに、上質な鰹節から取った本かつおだしを加え、洗練された味わいに仕上げました。

ゆで卵やキムチなど定番のトッピングに加えて、スイカや梨、リンゴなど季節の果物を合わせていただくのもおすすめです。

濃口醤油で仕上げた芳醇な味わいの「盛岡冷麺プレミアム」は、焼肉店のサイドメニューであった冷麺を、お食事として十分にご満足いただけるメインメニューへと進化させた一品です。

牛脂の甘さと濃口醤油のキレが醸し出す絶妙なコクのバランスは、「盛岡冷麺プレミアム」だけの特別なおいしさ。

簡単調理で専門店の味をそのままご自宅でお楽しみいただけます。

動物性食材を一切使わず、選び抜かれた野菜を惜しみなくたっぷりと使用し仕上げた「ベジタブルスープ冷麺」。

澄んだ琥珀色のスープは、にんにくの香りを引き出したオイルでじっくり炒めた国産の玉ねぎと、旨味が凝縮された昆布や肉厚の椎茸などをじっくり時間をかけて煮込み、滑らかで角の無い味わいに仕上げています。

キムチやゆで卵、チャーシューなどのトッピングはもちろん、ビーガンの方には岩手県産の豆味噌を使用した当店オリジナルの豆味噌辛味や、大豆100％のソイミートがおすすめです。

①スープは袋のまま流水解凍し、盛りつけの直前までよく冷やしておきます。

②沸騰したお湯（麺1食につき2L）に、凍ったままの麺を入れ、ゆっくりほぐしながら3分ゆでます（※強くかき混ぜると麺が切れてしまうので、優しくほぐしながらゆでます）。

③麺をざるにあげ、流水で手早く洗って熱を取ります（※熱湯によるやけどにご注意ください）。

④冷水（氷水がベスト）でよく冷やし、手のひらで麺をギュッと押すようにしっかり水をきります（※水きりがあまいと、スープが薄まってしまうのでご注意ください）。

⑤麺を器に入れ、冷えたスープをよく振って注ぎます。

⑥トマトバジル冷麺、アボカド冷麺、カレー冷麺はペーストを、特濃豆乳冷麺には豆味噌辛味、ベジタブルスープ冷麺には豆味噌辛味と酢、盛岡冷麺と盛岡冷麺プレミアムには食酢とキムチを入れ、さらにお好みのトッピングを盛り付けて出来上がりです。

2017年、渋谷と自由が丘に冷麺専門店としてオープンした「麺ダイニングつるしこ」。今や日本中に知られるようになった伝統ある盛岡冷麺をベースに、スープ・麺・トッピングをアレンジし進化させて誕生した「東京冷麺」を提供しております。メニューには定番の盛岡冷麺はもちろん、カレー冷麺やトマトバジル冷麺、アボカド冷麺など様々なオリジナルメニューを用意し、全て化学調味料を使用せず自然食材で仕上げております。ビーガン・ノンビーガン・年代を問わず、おいしく体に優しいつるしこの冷麺を、ぜひご自宅でもご堪能ください。