・旨味が強く芳醇な「とかちマッシュ」を使用
・香り高いトリュフがアクセントに
・お店の味がご自宅でも気軽に楽しめる
・「食べログ イタリアン EAST 百名店 2021」選出店

名古屋で人気のイタリアン「トラットリア フラテッリ ガッルーラ」より、「とかちマッシュとパンチェッタのクリームソース トリュフの香り」をご用意いたしました。

芳醇な香りが楽しめる北海道十勝産のマッシュルーム「とかちマッシュ」をカリカリに炒めた旨味たっぷりのパンチェッタ（豚バラ肉の塩漬け）、長時間じっくりと炒めた玉葱、生クリームなどと共に煮込んだ濃厚なパスタソースです。

食感の良いとかちマッシュは、スライスとくし切りの2種類にカット。仕上げにトリュフとトリュフオイルも使用しているため、上品な香りと豊かな味わいが広がります。

このクリームソースにはスパゲッティ、タリアテッレ、ファルファッレなどのパスタがおすすめですが、お好みのパスタと合わせてお楽しみいただけます。

相性の良い樽シャルドネや凝縮感のある「グレコ・ディ・トゥーフォ」などと共に、ぜひお召し上がりください。

とかちマッシュは、北海道十勝で生産されているマッシュルームです。日本屈指の水質を誇る札内川の伏流水や、病害虫の発生を抑える寒冷な気候など、希有で恵まれた環境と徹底した栽培によって、繊細で上質なマッシュルームを育んでいます。

クリームソースに使用するブラウンマッシュルームは原種に近い品種のため、より濃厚な味わいと芳醇な香りがお楽しみいただけます。

①パスタを茹でるお湯とパスタソースを茹でるお湯を別々で用意します。パスタを茹でるお湯は、たっぷりのお湯に1%くらいの塩分濃度にします。お湯（塩が入っていない方）が沸いたら、冷凍のパスタソースを袋のままお湯の中に入れ、約4分温めます。

②塩の入ったお湯にお好みのパスタ（80g）を入れ、最初はくっつきを防ぐためよくかき混ぜます。お好みの固さになるまで茹でてください。
※パスタはセットに含まれませんので、ご用意をお願いします。

③フライパンの中に温めたパスタソースを入れ、一煮立ちさせます。

④茹で上がったパスタはザルでお湯を切り、パスタソースの入ったフライパンの中に入れて火をつけます。水分を飛ばすようにしてパスタとパスタソースをよく絡め、茹で汁でお好みの濃度に調整します。

⑤火を消してから、パルミジャーノパウダー（半量）を入れて混ぜ合わせます。

⑥パスタをお皿に盛り付け、上からパルミジャーノパウダー（残りの半量）と黒こしょうをかけてお召し上がりください。
※黒こしょうはセットに含まれませんので、ご用意をお願いします。

トリュフの魅惑的な香りがふわ〜っと広がり、まずその香りだけでうっとりと酔えるパスタソースです。カリカリに焼いたパンチェッタ、じっくり炒めた玉ねぎ……厳選された材料にさらに手間をかけて作ったソースは、家庭ではまず出せない、レストランの味。お酒と合わせて楽しみたい、大人のための逸品です。

予約困難な名古屋の名店「クッチーナ イタリアーナ ガッルーラ八事」の味を丁寧に受け継ぎ、よりカジュアルにご提供する「トラットリア フラテッリ ガッルーラ」。本場イタリアの星付きレストランで研鑽を積んだシェフが、季節の野菜や新鮮な魚介類を使用した本格イタリアンでおもてなしいたします。卓越したクリエイティビティで仕上げる上質な逸品をぜひお楽しみください。