・フレッシュバジルの香りや色を引き出す二段仕込み
・本場イタリアジェノバ地方の味を再現
・お店の味がご自宅でも気軽に楽しめる
・「食べログ イタリアン EAST 百名店 2021」選出店

名古屋で人気のイタリアン「トラットリア フラテッリ ガッルーラ」より、「ジェノベーゼ ソース」をご用意いたしました。

一度冷凍した松の実とパルミジャーノチーズのペーストにフレッシュバジルや生クリームを加える二段仕込みで、色鮮やかに仕上げたソースです。

パルミジャーノもふんだんに使用しておりますので、爽やかなバジルの香りとチーズの濃厚な旨味が溶け合う風味豊かな味わいがお楽しみいただけます。

具材には、ジェノベーゼの本場・イタリアジェノバ地方で愛される定番食材のじゃがいもといんげんをトッピング。食べやすい一口サイズにカットしてお届けいたします。

パスタソースは少し多めに入っておりますので、余ったソースはパンに付けるなどしてもおいしくお召し上がりいただけます。

ジェノベーゼにはリングイネ、フジッリなどのパスタがおすすめですが、お好みのパスタと合わせてお楽しみいただけます。

リグーリア州の白ワイン（ヴェルメンティーノ）や、清涼感のある白ワイン（ソーヴィニョン・ブラン）など相性の良いワインと共に、ぜひお召し上がりください。

①パスタを茹でるお湯とパスタソース・ジャガイモとインゲンを茹でるお湯を別々で用意します。パスタを茹でるお湯は、たっぷりのお湯に1%くらいの塩分濃度にします。お湯（塩が入っていない方）が沸いたら、冷凍のパスタソース・ジャガイモとインゲンを袋のままお湯の中に入れ、どちらも約3分温めます。

②塩の入ったお湯にお好みのパスタ（80g）を入れ、最初はくっつきを防ぐためよくかき混ぜます。お好みの固さになるまで茹でてください。
※パスタはセットに含まれませんので、ご用意をお願いします。

③フライパンの中に温めたパスタソースとジャガイモ、インゲンを入れ一煮立ちさせます。

④茹で上がったパスタはザルでお湯を切り（茹で汁は少し取っておく）、パスタソースの入ったフライパンの中に入れて火をつけます。パスタとパスタソースをよく絡め、茹で汁でお好みの濃度に調整します。

⑤パスタをお皿に盛り付け、お召し上がりください。

＜おすすめのアレンジ＞
緑の野菜との相性が良いので、お好みでそら豆などを加えていただいても、おいしくお召し上がりいただけます。

バジルたっぷり、パルミジャーノチーズたっぷりの濃厚で贅沢なパスタソース。じゃがいもがほくほく柔らかで、崩れてソースと一体化したところもまたたまりません。ちょっぴり効いたニンニクの旨味も相まって、「一口、もう一口」と止まらなくなるおいしさです。

予約困難な名古屋の名店「クッチーナ イタリアーナ ガッルーラ八事」の味を丁寧に受け継ぎ、よりカジュアルにご提供する「トラットリア フラテッリ ガッルーラ」。本場イタリアの星付きレストランで研鑽を積んだシェフが、季節の野菜や新鮮な魚介類を使用した本格イタリアンでおもてなしいたします。卓越したクリエイティビティで仕上げる上質な逸品をぜひお楽しみください。