・旬の魚介をふんだんに使用
・食べ応えも充分な大ぶり食材
・リゾット用スープ付で余すことなく楽しめる
・温めるだけの簡単調理でお店の味を再現
・「食べログ イタリアン EAST 百名店 2021」選出店

名古屋で人気のイタリアン「トラットリア フラテッリ ガッルーラ」より、「ズッパ ディ ペッシェ（魚介のスープ）」をご用意いたしました。

「ズッパ ディ ペッシェ」は、イタリア語で“魚介のスープ”という意味。オマール海老などの出汁をベースに、ハマグリや手長エビ、スミイカなどの具材をたっぷりと加えた贅沢な魚介トマトスープです。

オマール海老の頭やワタリガニ、ホウボウ、浅利などの魚介と白ワイン、タマネギ、トマト、香草などの野菜を入れて丁寧に出汁をとりました。具材には手長エビやハマグリ、スズキやイカなど、大ぶりの旬素材をたっぷりと使用。

お店の味をそのままに、イタリア版の濃厚ブイヤベースをご家庭でも簡単にお作りいただけます。

シメのリゾット用スープもセットに含まれておりますので、濃縮した魚介の旨味を余すことなくお楽しみいただけます。

様々な魚介の風味や味わいがたっぷりとつまったリゾットを、ぜひお召し上がりください。

「ズッパ ディ ペッシェ」には、出汁にオマール海老やワタリガニ、ホウボウ、浅利など、また具材には手長エビ、ハマグリ、スズキ、イカなど、厳選した旬の魚介を中心に使用しています。具材は時期により異なり、季節の恵みをふんだんにお楽しみいただけます。

①スープ、魚介、フェンネルは前日に冷蔵解凍し、オリーブオイルは常温に戻します。スープ（煮込む用）、魚介、フェンネルを鍋に入れ、蓋をして火にかけます。

②スープと魚介が温まったら、スープの味見をします。煮詰まって味が濃くなっていたら、水を足してお好みの味に調節してください。

③オリーブオイルを回しかけ、お好みでイタリアンパセリのみじん切りやタイムなどを添えて、お召し上がりください。
※イタリアンパセリやタイムはセットに含まれませんので、ご用意をお願いします。

④食べ終わった③の鍋に、リゾット用のスープを加えて火にかけます。沸騰したらご飯を加え、煮込みます。
※ご飯はセットに含まれませんので、ご用意をお願いします。

⑤ご飯に味がしみ込んだら、火を消してパルミジャーノパウダーを入れ、よく混ぜます。

⑥お皿に盛り、オリーブオイルを回しかけてお召し上がりください。

魚介の旨味がたっぷり。味わいが深く、贅沢なスープです。家では絶対に作れないレストランの料理、という仕上がりで、お取り寄せの価値があります。具材は季節により多少変わるそうですが、撮影時は、弾力のあるイカが特においしかったです！ 濃厚なスープは一滴残らずいただきたいので、リゾットにして食べられるのはうれしいですね。

予約困難な名古屋の名店「クッチーナ イタリアーナ ガッルーラ八事」の味を丁寧に受け継ぎ、よりカジュアルにご提供する「トラットリア フラテッリ ガッルーラ」。本場イタリアの星付きレストランで研鑽を積んだシェフが、季節の野菜や新鮮な魚介類を使用した本格イタリアンでおもてなしいたします。卓越したクリエイティビティで仕上げる上質な逸品をぜひお楽しみください。