おうちでフラテッリセット

おうちでフラテッリセット

1セット
10,000円
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お店の味を丸ごと堪能。フラテッリ ガッルーラの「フラテッリセット」

<ココに注目!>

・ガッルーラのコースメニューをご自宅で堪能
・食べ応えも充分な料理4品セット
・贈り物や手土産にもおすすめ
・持ち運びに便利な保冷バッグ付
・「食べログ イタリアン EAST 百名店 2021」選出店

商品の特長

名古屋で人気のイタリアン「トラットリア フラテッリ ガッルーラ」より、「おうちでフラテッリセット」をご用意いたしました。

お店の味をそのままに、人気の4品をたっぷりとご堪能いただけるコース仕立てのスペシャルセットです。こちらのセットは、季節により不定期で内容を替えていく予定です。今しか食べられない限定セットをぜひお試しください。

ズッパ ディ ペッシェ

※内容は季節などにより異なります。
※内容は季節などにより異なります。
「ズッパ ディ ペッシェ」は、イタリア語で“魚介のスープ”という意味。オマール海老などの出汁をベースに、ハマグリや手長エビ、スズキ、イカなどの具材をたっぷりと加えた贅沢な魚介トマトスープです。

オマール海老の頭やワタリガニ、ホウボウ、浅利などの魚介と白ワイン、タマネギ、トマト、香草などの野菜を入れて丁寧に出汁をとりました。具材には手長エビやハマグリ、スズキやイカなど、大ぶりの旬素材をたっぷりと使用。

お店の味をそのままに、イタリア版の濃厚ブイヤベースをご家庭でも簡単にお作りいただけます。
※ご飯はセットに含まれません。
※ご飯はセットに含まれません。
シメのリゾット用スープもセットに含まれておりますので、濃縮した魚介の旨味を余すことなくお楽しみいただけます。

様々な魚介の風味や味わいがたっぷりとつまったリゾットを、ぜひお召し上がりください。

段戸山高原牛とポルチーニのラザニア

モチモチとした手打ちのラザニア生地に、ラグーソースとベシャメルソースを重ね、芳醇なポルチーニをトッピング。その上にスライスマッシュルームやモッツァレラ、パルミジャーノパウダーなどこだわりの食材を丁寧に重ねた逸品です。

ラグーソースには、人気のパスタソース「段戸山高原牛のボロニエーゼ」のソースをたっぷりと使用。ジューシーな段戸山高原牛の旨味がより際立つ部位2種を贅沢に使用したソースです。
ラグーソースに、ベシャメルソースや濃厚な旨味の水牛のモッツァレラなども加わり、食べ応えも充分なラザニアに仕上げました。

温めるだけの簡単調理でお楽しみいただけますので、お食事やお酒のお供などにぜひお召し上がりください。

ジェノベーゼ ソース

※パスタはセットに含まれません。
※パスタはセットに含まれません。
一度冷凍した松の実とパルミジャーノチーズのペーストにフレッシュバジルや生クリームを加える二段仕込みで、色鮮やかに仕上げたソースです。

パルミジャーノもふんだんに使用しておりますので、爽やかなバジルの香りとチーズの濃厚な旨味が溶け合う風味豊かな味わいがお楽しみいただけます。

具材には、ジェノベーゼの本場・イタリアジェノバ地方で愛される定番食材のじゃがいもといんげんをトッピング。食べやすい一口サイズにカットしてお届けいたします。
パスタソースは少し多めに入っておりますので、余ったソースはパンに付けるなどしてもおいしくお召し上がりいただけます。

ジェノベーゼにはリングイネ、フジッリなどのパスタがおすすめですが、お好みのパスタと合わせてお楽しみいただけます。

リグーリア州の白ワイン(ヴェルメンティーノ)や、清涼感のある白ワイン(ソーヴィニョン・ブラン)など相性の良いワインと共に、ぜひお召し上がりください。

クレーマ カタラーナ

当店のカタラーナは牛乳を一切使用せず、卵と生クリームベースで仕上げておりますので、濃厚でなめらかな口どけをお楽しみいただけます。

一つ一つ、表面をバーナーで炙りキャラメリゼすることで、甘さの中にほろ苦さが広がります。

ガッルーラの原点である「ガッルーラ池下」の創業時から愛され続ける定番ドルチェ・カタラーナ。手土産や贈り物に、また日常を彩るご褒美などに、ぜひご賞味ください。

保冷バッグ

持ち運びに便利な保冷バッグに入れて、お届けいたします。

素材の特長

魚介

「ズッパ ディ ペッシェ」には、出汁にオマール海老やワタリガニ、ホウボウ、浅利など、また具材には手長エビ、蛤、スズキ、イカなど、厳選した旬の魚介を中心に使用しています。具材は時期により異なり、季節の恵みをふんだんにお楽しみいただけます。

段戸山高原牛

段戸山高原牛は、愛知県の北東部に位置する設楽町の牧場「たけうち牧場」で育てられています。周囲が国有林に囲まれた標高900mの高原地帯で、夏でも平均気温21.5℃と暑さが苦手な牛も快適に過ごせる牧場です。恵まれた自然環境と良質な飼料、徹底した安全管理の中で育てられた牛の肉質は、脂肪の融点が低くジューシーで柔らか。豊かな風味や甘みもお楽しみいただける高品質の牛肉です。

おいしい召し上がり方

ズッパ ディ ペッシェ

①スープ、魚介、フェンネルは前日に冷蔵解凍し、オリーブオイルは常温に戻します。スープ(煮込む用)、魚介、フェンネルを鍋に入れ、蓋をして火にかけます。
②スープと魚介が温まったら、スープの味見をします。煮詰まって味が濃くなっていたら、水を足してお好みの味に調節してください。
③オリーブオイルを回しかけ、お好みでイタリアンパセリのみじん切りやタイムなどを添えて、お召し上がりください。
※イタリアンパセリやタイムはセットに含まれませんので、ご用意をお願いします。
④食べ終わった③の鍋に、リゾット用のスープを加えて火にかけます。沸騰したらご飯を加え、煮込みます。
※ご飯はセットに含まれませんので、ご用意をお願いします。
⑤ご飯に味がしみ込んだら、火を消してパルミジャーノパウダーを入れ、よく混ぜます。
⑥お皿に盛り、オリーブオイルを回しかけてお召し上がりください。

段戸山高原牛とポルチーニのラザニア

①前日に冷蔵解凍したグラタンの蓋を外し、容器ごとオーブンレンジに入れて温めてください。
※ご利用のオーブンレンジにグラタン用のオートメニューがあれば、より簡単に調理いただけます。
②中心が熱くなり表面に焼き色がついていれば、出来上がりです。
※ぬるかったり表面に焼き色がついていなければ、焼き時間を調整してください。
③仕上げにエクストラバージンオリーブオイル、黒こしょう、パルミジャーノ、マジョラムやタイムなどの香草をかけると、よりおいしくお召し上がりいただけます。
※エクストラバージンオリーブオイルや黒こしょう、香草はセットに含まれませんので、ご用意をお願いします。

ジェノベーゼ ソース

①パスタを茹でるお湯とパスタソース・ジャガイモとインゲンを茹でるお湯を別々で用意します。パスタを茹でるお湯は、たっぷりのお湯に1%くらいの塩分濃度にします。お湯(塩が入っていない方)が沸いたら、冷凍のパスタソース・ジャガイモとインゲンを袋のままお湯の中に入れ、どちらも約3分温めます。
②塩の入ったお湯にお好みのパスタ(80g)を入れ、最初はくっつきを防ぐためよくかき混ぜます。お好みの固さになるまで茹でてください。
※パスタはセットに含まれませんので、ご用意をお願いします。
③フライパンの中に温めたパスタソースとジャガイモ、インゲンを入れ一煮立ちさせます。
④茹で上がったパスタはザルでお湯を切り(茹で汁は少し取っておく)、パスタソースの入ったフライパンの中に入れて火をつけます。パスタとパスタソースをよく絡め、茹で汁でお好みの濃度に調整します。
⑤パスタをお皿に盛り付け、お召し上がりください。

<おすすめのアレンジ>
緑の野菜との相性が良いので、お好みでそら豆などを加えていただいても、おいしくお召し上がりいただけます。

クレーマ カタラーナ

お召し上がりの際は、スプーンですくえる程度の柔らかさになるまで常温で5~10分程度解凍してください。アイスクリームのようになめらかになり、より一層おいしくお召し上がりいただけます。

編集部の実食レポート

「トラットリア フラテッリ ガッルーラ」さんは、撮影現場で「どの料理も本当においしい!」とスタッフ達が唸ったお店です。どの商品もクオリティが高いので、単品で買うよりお得になるこちらのセットでコースとして楽しむのがおすすめです。

珠玉のお料理のなかでも特に好きだったのが「ラザニア」と「カタラーナ」。

「ラザニア」は、ミートソースのお肉とトマトの旨味がものすごいです。こちらのお店の「ボロニエーゼ」も絶品だったのでミートソースが得意なお店なのだと思いますが、すっかりこのミートソースのファンになりました!

そして「カタラーナ」は、原材料は「卵、生クリーム、バニラビーンズ、アマレット、グラニュー糖」のみ。余計なものが入っていない、濃厚ながらもスッキリした味わいです。クリーミーなアイスクリームのようなベース部分に、カリッと香ばしいカラメル部分がアクセントとなり絶妙なバランス。フレッシュなフルーツといっしょに食べるといっそうおいしくなるので、絶対にご用意を!

トラットリア フラテッリ ガッルーラ

予約困難な名古屋の名店「クッチーナ イタリアーナ ガッルーラ八事」の味を丁寧に受け継ぎ、よりカジュアルにご提供する「トラットリア フラテッリ ガッルーラ」。本場イタリアの星付きレストランで研鑽を積んだシェフが、季節の野菜や新鮮な魚介類を使用した本格イタリアンでおもてなしいたします。卓越したクリエイティビティで仕上げる上質な逸品をぜひお楽しみください。
本ページ掲載の商品及び記載内容については、トラットリア フラテッリ ガッルーラにお問い合わせください。(食べログモールでは記載内容についてお答えいたしかねます。)
ジャンル
イタリアン
賞味期限
発送日より2週間
原材料
【ジェノベーゼ ソース】バジリコ、パルミジャーノチーズ、松の実、生クリーム、ブロード、オリーブオイル、にんにく、塩(別添具材:ジャガイモ、インゲン)
【段戸山高原牛とポルチーニのラザニア】段戸山高原牛のボロニエーゼ(牛肉、玉葱、ニンジン、セロリ、ローズマリー、ローリエ、赤ワイン、ルビーポートワイン、リンゴジュース、トマトソース、乾燥ポルチーニ、フォンドボー)、ベシャメルソース(牛乳、バター、薄力粉)、ラザニア生地(卵、強力粉、オリーブオイル)、プチトマト、トマトソース、ブラウンマッシュルーム、水牛のモッツァレラ、パルミジャーノ、塩 付属(パルミジャーノ)
【ズッパ ディ ペッシェ】手長エビ、蛤、イカ、鮮魚、フェンネル、魚介のスープ(オマール海老、ワタリガニ、ホウボウ、鮮魚、浅利、玉葱、トマトソース、ローリエ、タイム、ニンニク、白ワイン)(別添:オリーブオイル、パルミジャーノ)
【カタラーナ】卵、生クリーム、バニラビーンズ、アマレット、グラニュー糖
内容量
【ジェノベーゼ ソース】ソース:100g、ジャガイモとインゲン:45g
【段戸山高原牛とポルチーニのラザニア】ラザニア:190g、パルミジャーノ:8g
【ズッパ ディ ペッシェ】ズッパ ディ ペッシェ用スープ:200g、リゾット用スープ:140g、魚介類:430g、パルミジャーノ:10g、オリーブオイル:15g
【クレーマー カタラーナ】Sサイズ:75g×2
【保冷バッグ】×1
保存方法
要冷凍(-18℃以下で保存)
ギフト包装
対応なし
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トラットリア フラテッリ ガッルーラ

予約困難な名古屋の名店「クッチーナ イタリアーナ ガッルーラ八事」の味を丁寧に受け継ぎ、よりカジュアルにご提供する「トラットリア フラテッリ ガッルーラ」。本場イタリアの星付きレストランで研鑽を積んだシェ...もっと見る

トラットリア フラテッリ ガッルーラ
愛知県食べログ イタリアン EAST 百名店 2021 選出店

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