きりたんぽ鍋

きりたんぽ鍋

ギフト対応
2-3人前
5,280円
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4-5人前
7,166円
ギフト対応
6-8人前
9,944円
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本場・大館の伝統を味わう。あべやの「きりたんぽ鍋」

<ココに注目!>

・秋田の名店の味わいを、お気軽にご自宅で
・きりたんぽ発祥の地、大館の昔ながらの技法で作られたきりたんぽ
・生産責任者から直送の比内地鶏の丸鶏を、店内で丁寧に捌いた鶏肉
・比内地鶏のガラを長時間煮込んだ、極上スープ

商品の特長

日本三大美味鶏の一つといわれる比内地鶏をはじめ、秋田の伝統的な美食を伝える名店「秋田比内地鶏生産責任者の店 本家あべや」のきりたんぽ鍋のセットです。

当店自慢の比内地鶏のスープ、そのスープに合わせて厳選したきりたんぽ、国産の野菜など、こだわりの食材をセットでお届けいたします。
秋田県産のお米を程よく潰したもちもちの食感に、焼き目の香ばしさ。比内地鶏の旨味がたっぷりの極上スープを吸ったきりたんぽは、まさに秋田を代表する美食の一つ。

贅沢なおうち料理に、お客様のおもてなしやギフトに、ぜひご利用ください。

素材の特長

比内地鶏

肉そのものの味が強く、しっかりとしたコクと旨味が味わえる比内地鶏。当店では生産責任者から直送の丸鶏を、職人が一羽一羽、店内で丁寧に捌いて使用しています。

また、そんな比内地鶏のガラを長時間丁寧に煮込んで旨味を引き出した、上品でコク深いスープも自慢の逸品。それぞれの具材の味わいを引き立てる、極上の風味をご堪能ください。

きりたんぽ

秋田県産米を使い昔ながらの製法で作られた、当店のスープに合うきりたんぽを厳選しました。素朴でほっとする伝統の味わいです。

せり

きりたんぽ鍋に欠かせない、せり。独特の食感と風味がほど良いアクセントになり、お鍋の味わいを格上げしてくれます。

本場ではしっかりと洗って根っこまで食べるのが主流。葉、茎、そして根、それぞれの異なる食感もお楽しみいただけます。

鶏油(チーユ)

鶏油とは、香ばしい鶏の風味を楽しめる、鶏から抽出した油のこと。丸鶏から仕込むため、店舗で生成できる当店オリジナルの鶏油。

仕上げに入れていただくことで、濃厚なコクが出て、お鍋の味わいがより一層深まります。

おいしい召し上がり方

①鍋にスープと笹がきごぼう、白滝を入れて火にかけてください。
②ひと煮立ちしたら、肉と舞茸、葱を入れてください。
③肉に火が入ったら、お好みの大きさに切ったきりたんぽを入れてください。
④きりたんぽがスープにひたったら、最後にせりを乗せてください。
⑤せりを乗せて軽くスープを沸かしたら、最後に鶏油を入れて完成です。

<ご注意点>
・きりたんぽは煮込みすぎると崩れてしまうため、火を入れすぎないようにご注意ください。

編集部の実食レポート

鶏肉の力強い旨味に驚きました! 一般的に、鍋ってどうしてもスープの味の印象が強いものですが、鶏肉の味がしっかり感じられます。そして、お取り寄せの鍋はスープが塩辛いものが多い気がするのですが、こちらはだしが効いたやさしい塩気。さらに鶏油を加えることでアツアツの温度が長持ちし、コクと旨味がアップします。その鶏油と特製スープが染み込んだきりたんぽはたまらないおいしさ。野菜もたっぷりでせりのシャキシャキが楽しく、体によさそうで安心して食べられる鍋です。

秋田比内地鶏生産責任者の店 本家あべや

「日本三大美味鶏、比内地鶏のおいしさを知っていただきたい」。そんな想いから、産地から直送された新鮮な丸鶏を、お店で丁寧に捌いてご提供しています。また、比内地鶏のガラを長時間煮込んだスープも自信の逸品。コクと旨味が凝縮した、鶏肉本来の食感と風味をさらに後押しする味わいです。秋田県の自然が育んだ美味を、ぜひご賞味ください。
本ページ掲載の商品及び記載内容については、秋田比内地鶏生産責任者の店 本家あべやにお問い合わせください。(食べログモールでは記載内容についてお答えいたしかねます。)
ジャンル
消費期限
製造日から4日
原材料
【比内地鶏スープ】鶏ガラ(鶏肉含む)、醤油(原材料の一部に大豆・小麦を含む)、みりん・酒(米・醸造アルコール・糖類)
【きりたんぽ】米(あきたこまち・ささにしき)(秋田県産)
【比内地鶏】鶏肉(比内地鶏)(秋田比内産)(鶏肉含む)
【笹がきごぼう】ごぼう
【野菜等】長ねぎ(国産)、せり(国産)、舞茸(国産)、鶏油(鶏肉含む)
内容量
2-3人前
●比内地鶏スープ(720ml)●鶏肉(180g)●きりたんぽ(100g×3本)●舞茸(60g)●白滝(2個)●長ネギ(60g)●笹がきごぼう(40g)●セリ(40g)●鶏油(40g)

4-5人前
●比内地鶏スープ(1,440ml)●鶏肉(360g)●きりたんぽ(100g×5本)●舞茸(120g)●白滝(4個)●長ネギ(120g)●笹がきごぼう(80g)●セリ(80g)●鶏油(80g)

6-8人前
●比内地鶏スープ(2,160ml)●鶏肉(540g)●きりたんぽ(100g×8本)●舞茸(180g)●白滝(6個)●長ネギ(180g)●笹がきごぼう(120g)●セリ(120g)●鶏油(120g)
保存方法
10℃以下
ギフト包装
対応あり
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4-5人前
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秋田比内地鶏生産責任者の店 本家あべや

「日本三大美味鶏、比内地鶏のおいしさを知っていただきたい」。そんな想いから、産地から直送された新鮮な丸鶏を、お店で丁寧に捌いてご提供しています。また、比内地鶏のガラを長時間煮込んだスープも自信の逸品。コク...もっと見る

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きりたんぽ鍋(2-3人前/4-5人前/6-8人前)

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