稲庭饂飩比内地鶏つけ麺

稲庭饂飩比内地鶏つけ麺

ギフト対応
2人前
3,000円
ギフト対応
3人前
4,500円
この商品についてお店にお問い合わせする

※お店からの返信をお待ちください。なお、返信にはお時間を要する場合がございます

伝統が紡いだ、つるり端麗な喉ごし。あべやの「稲庭うどん比内地鶏つけ麺」

<ココに注目!>

・秋田の名店の味わいを、お気軽にご自宅で
・熟練職人による完全手造りの、秋田名物稲庭うどん
・生産責任者から直送の比内地鶏の丸鶏を、店内で丁寧に捌いた鶏肉
・比内地鶏のガラを長時間煮込んだ、濃厚な旨味のつけつゆ

商品の特長

日本三大美味鶏の一つといわれる比内地鶏をはじめ、秋田の伝統的な美食を伝える名店「秋田比内地鶏生産責任者の店 本家あべや」の稲庭うどんのセットです。
あべやの稲庭うどんは、本場秋田で江戸時代から受け継がれる古式伝承製法で製造した、稲庭手業(てわざ)うどん。熟練の職人がすべての工程を手造りで仕上げた麺は、強いコシと美しい喉ごしが特長です。

歴史ある稲庭うどんと、比内地鶏。秋田を代表するおいしい親和性をご堪能ください。

素材の特長

稲庭手業うどん

つるりと心地よい絶妙な喉ごしと、しっかりとしたコシが魅力の稲庭うどん。

中でも練りから延ばし、仕上げまで1本1本大切に作られた稲庭手業うどんは、さらにつややかで美しい、なめらかな食感をお楽しみいただけます。

つけつゆ

出汁は、毎日店内で比内地鶏のガラを長時間かけて煮込んだスープを使用。比内地鶏を使用した手作りのつくねや、香ばしさを出したネギなどの具材一つ一つにこだわりました。

肉の旨味が溶け出した、比内地鶏の良さを味わい尽くせる贅沢なつけつゆ。稲庭うどんとの相性の良さもお楽しみください。

おいしい召し上がり方

①鍋に、出汁とつくね、ごぼうを入れて火にかけてください。
②出汁が煮立ったら、ねぎとお肉、最後に油を入れてください。油を入れることによって温度が下がりにくくなるため、温かいつけつゆをお召し上がりいただけます。
③大き目の鍋にたっぷりのお湯を沸かし、麺を茹でてください。茹で時間の目安は3分程度です。
④茹で上がったうどんをザルなどに一度あげ、氷水で冷やしてしめてください。
⑤つけつゆと麺を、それぞれ器に盛りつければ完成です。

<おすすめのアレンジ>
秋田名産の大和芋など粘りの強いとろろをつけつゆに入れると、さらに喉ごしと風味が増し、おいしくお召し上がりいただけます。

<ご注意点>
・稲庭うどんを茹でる際は、麺100gに1ℓ程度のお湯をご用意ください。
・しめる作業を素早くしっかりやることによって、麺のコシが強くなり、よりおいしくお召し上がりいただけます。

編集部の実食レポート

ガラを煮込んで作った特製出汁に、さらに鶏油が効いて極上の味に。つくねを噛むと、染み込んだ出汁と鶏油も手伝って口の中に旨味がジュワッと広がります。鶏肉は厚さ数ミリですが、しっかりと風味がして食べたら驚くと思います! 麺はほどよい細さで出汁と鶏油がよく絡み、気がつくとツルツルとあっという間に食べ終えてしまうおいしさ。シャキシャキのねぎは、味と食感のアクセントに。すべての素材に意味があってそれぞれがおいしく、絶妙なバランスです。本当におすすめの商品です!

秋田比内地鶏生産責任者の店 本家あべや

「日本三大美味鶏、比内地鶏のおいしさを知っていただきたい」。そんな想いから、産地から直送された新鮮な丸鶏を、お店で丁寧に捌いてご提供しています。また、比内地鶏のガラを長時間煮込んだスープも自信の逸品。コクと旨味が凝縮した、鶏肉本来の食感と風味をさらに後押しする味わいです。秋田県の自然が育んだ美味を、ぜひご賞味ください。
本ページ掲載の商品及び記載内容については、秋田比内地鶏生産責任者の店 本家あべやにお問い合わせください。(食べログモールでは記載内容についてお答えいたしかねます。)
ジャンル
そば・うどん・麺類
消費期限
製造日から4日間
原材料
【つけつゆ】鶏ガラ(鶏肉含む)、醤油(原材料の一部に大豆・小麦を含む)、みりん(米・醸造アルコール・糖類)、かつお削り節、昆布、椎茸
【稲庭うどん】小麦粉、食塩、でん粉(原料の一部に小麦粉含む)
【地鶏つくね】鶏肉(比内地鶏)(秋田比内産)(原材料の一部に鶏肉、卵を含む)
【比内地鶏 切り身】鶏肉(比内地鶏)(秋田比内産)(鶏肉含む)
【野菜等】ねぎ(国産)、ごぼう(国産)、鶏油(鶏肉含む)
内容量
2人前
●稲庭うどん(100g×2)●比内地鶏 切り身(20g×2)●つけつゆ(180ml×2)●地鶏つくね(20g×2)●ごぼう(15g×2)●長ネギ(15g×2)●鶏油(10g×2)

3人前
●稲庭うどん(100g×3)●比内地鶏 切り身(20g×3)●つけつゆ(180ml×3)●地鶏つくね(20g×3)●ごぼう(15g×3)●長ネギ(15g×3)●鶏油(10g×3)
保存方法
10℃以下
ギフト包装
対応あり
稲庭饂飩比内地鶏つけ麺

稲庭饂飩比内地鶏つけ麺

ギフト対応
2人前
3,000円
ギフト対応
3人前
4,500円
この商品についてお店にお問い合わせする

※お店からの返信をお待ちください。なお、返信にはお時間を要する場合がございます

秋田比内地鶏生産責任者の店 本家あべや

「日本三大美味鶏、比内地鶏のおいしさを知っていただきたい」。そんな想いから、産地から直送された新鮮な丸鶏を、お店で丁寧に捌いてご提供しています。また、比内地鶏のガラを長時間煮込んだスープも自信の逸品。コク...もっと見る

ギフト対応

稲庭うどん比内地鶏つけ麺(2人前/3人前)

3,000円~
種類を選択
お支払い方法について
クレジットカード決済のみに対応しています。
送料について配送方法について返品について