![食べログモールオープン2周年を記念して、LATUREのレーズンバターサンドの抹茶味をご用意いたしました。ぜひこの機会にお召し上がりください。]](https://tblg-mal.k-img.com/assets/mall_front/PC/lature202206/kv_main_on_sale-b0c33cd3ba8f0d918cd85a89c8c1ee766a96d030d15b79b7ddb3f488f33f013c.png)
LATUREが想いを込めて作る「レーズンバターサンド」の新しいフレーバーとして、食べログモール2周年を記念した抹茶味が完成しました。
八女茶に出会わなければ、このフレーバーは作りませんでした。
僕自身、フランス料理やお菓子を作っているので、日本のお茶に触れてきませんでした。紅茶やコーヒーは砂糖をいれても美味しいのでお菓子になりえますが、日本茶に砂糖を入れて飲む人はいないですよね。繊細な日本のお茶は、そのまま飲んでこそ、その良さが伝わると思っていました。
しかし、この八女茶に出会って僕の考えが変わりました。
深蒸しによってお茶自体のコクと甘さが際立ち、なにより旨味を感じます。
このお茶であれば、砂糖の甘さとバターや卵のコクと融合して素晴らしい味わい且つ、日本らしいバターサンドができると確信しました。何度も試作し完成した「抹茶レーズンバターサンド」を是非ご賞味ください。
八女茶に出会わなければ、このフレーバーは作りませんでした。
僕自身、フランス料理やお菓子を作っているので、日本のお茶に触れてきませんでした。紅茶やコーヒーは砂糖をいれても美味しいのでお菓子になりえますが、日本茶に砂糖を入れて飲む人はいないですよね。繊細な日本のお茶は、そのまま飲んでこそ、その良さが伝わると思っていました。
しかし、この八女茶に出会って僕の考えが変わりました。
深蒸しによってお茶自体のコクと甘さが際立ち、なにより旨味を感じます。
このお茶であれば、砂糖の甘さとバターや卵のコクと融合して素晴らしい味わい且つ、日本らしいバターサンドができると確信しました。何度も試作し完成した「抹茶レーズンバターサンド」を是非ご賞味ください。
「LATURE」Owner Chef 室田 拓人
八女地域の気象は、日中の気温は高く、夜中は冷え込み、大きな温度較差があります。加えて年1.600mm~2.400mmと降雨量が多く、茶の栽培に適した気象条件に恵まれ、味と香りがすぐれているのが特徴です。茶栽培農家さんの優れた技術と努力により品質の面で高い評価を受けています。
大粒のサルタナレーズンを、カリブ海に浮かぶマルティニーク島の高級ラムに１ヶ月以上漬けて熟成させました。ラム酒の香りがしっかりと楽しめる、リッチな大人の味わいです。
バタークリームとクッキー生地に使っているのは、北海道の豊かな自然と伝統製法によって作られたオーガニック発酵バター。フレッシュなミルク感と、じんわりとしたコクや深みが特長です。添加物を一切使っていないため、素材本来の自然な甘味とコクをお楽しみいただけます。
