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2021/04/21

一日一組限定の超予約困難イタリアン!フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ特集

軽井沢の一日一組限定リストランテ「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」。「The Tabelog Award」受賞店、「イタリアン百名店」受賞店でもある同店は、数々の食通を唸らせてきました。そのお料理が、なんと食べログモール限定でお取り寄せが可能になりました! 超予約困難な名店の味を、ご自宅でぜひお楽しみください。

個性が光る贅沢ソースを食べ比べ。フォリオリーナの「パスタ4種セット」

Fogliolina della Porta Fortuna
長野県The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店食べログ イタリアン EAST 百名店 2021 選出店
パスタ4種セット(各1食セット)
〈ココに注目!〉
・「The Tabelog Award Silver」4年連続受賞(2018~2021)
・「食べログ イタリアン EAST 百名店 2021」選出
・ソースごとにパスタも異なるこだわりの4種
・一日一組のみが味わえる名店の味をご家庭で
軽井沢にある一日一組限定のリストランテ「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」より、「パスタ4種セット」をご用意いたしました。
パスタソースは全て食塩を使用しておらず、イタリア産のアンチョビと、塩漬けケイパーの塩分のみで味付けをしております。
卓越したクリエイティビティで丁寧に仕上げたソースは、個性が際立つ逸品ばかり。噛むほどに広がる旨味とコクを、ぜひご堪能ください。

味わい深い柔らかなジビエ。フォリオリーナの「猪のほほ肉と栗のストゥファート」

Fogliolina della Porta Fortuna
長野県The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店食べログ イタリアン EAST 百名店 2021 選出店
猪のほほ肉と栗のストゥファート ラム酒風味ローズマリーとグラナパダーノチーズ(パッパルデッレ)
〈ココに注目!〉
・「The Tabelog Award Silver」4年連続受賞(2018~2021)
・「食べログ イタリアン EAST 百名店 2021」選出
・ジビエの旨味を丁寧に引き出した逸品
・一日一組のみが味わえる名店の味をご家庭で
軽井沢にある一日一組限定のリストランテ「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」より、「猪のほほ肉と栗のストゥファート」をご用意いたしました。
パスタには、食べ応えのある幅広の平麺「パッパルデッレ」を使用。
濃厚なソースとの相性も良く、イタリア・トスカーナ地方では猪やウサギの煮込みソースをかけた伝統料理も親しまれています。

ラム酒に漬け込んだ猪のほほ肉を、アンチョビや野菜のブイヨンと共にオーブンでじっくりと煮込み、柔らかく仕上げました。
洗練されたバランスで栗やグラナパダーノチーズ、フレッシュローズマリーを合わせることで、ジビエの力強さとまろやかさをご堪能いただける逸品に。
猪の旨味を存分に楽しめる贅沢ソースです。ぜひご賞味ください。

口いっぱいに広がる蟹の旨味。フォリオリーナの「蟹とオリーブのラグー」

Fogliolina della Porta Fortuna
長野県The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店食べログ イタリアン EAST 百名店 2021 選出店
蟹とオリーブのラグー マスカルポーネチーズ風味タイムの香り(リングイネ)
〈ココに注目!〉
・「The Tabelog Award Silver」4年連続受賞(2018~2021)
・「食べログ イタリアン EAST 百名店 2021」選出
・ずわい蟹をふんだんに使用した贅沢ソース
・一日一組のみが味わえる名店の味をご家庭で
軽井沢にある一日一組限定のリストランテ「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」より、「蟹とオリーブのラグー」をご用意いたしました。
パスタには、ロングパスタの一種である「リングイネ」を使用。
リングイネはスパゲティより平打ちに近い形状のため、ソースとの絡みも良く、素材の旨味を丸ごと堪能することが出来ます。

ずわい蟹をふんだんに使用し、2種のオリーブとアンチョビ、独特の風味や酸味を持つケイパーを加えました。
まろやかなマスカルポーネに爽やかなフレッシュタイムを合わせ、さっぱりとしつつも食べ応えのある味わいに。
蟹の身をたっぷりと贅沢に絡めて、お召し上がりください。

プロの妙技が光る。フォリオリーナの「海老のトマトクリームソース」

Fogliolina della Porta Fortuna
長野県The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店食べログ イタリアン EAST 百名店 2021 選出店
海老のトマトクリームソース ウォッカとミントの香り(ペンネ)
〈ココに注目!〉
・「The Tabelog Award Silver」4年連続受賞(2018~2021)
・「食べログ イタリアン EAST 百名店 2021」選出
・ウォッカとミントが爽やかに香る大人の逸品
・一日一組のみが味わえる名店の味をご家庭で
軽井沢にある一日一組限定のリストランテ「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」より、「海老のトマトクリームソース」をご用意いたしました。
パスタには、筒状のショートパスタ「ペンネ」を使用。空洞部分だけではなく、表面にも細かい溝があるためソースがよく絡みます。

むき海老をウォッカでマリネし、アンチョビを利かせたトマトソースとクリーミーなマスカルポーネ、爽やかなフレッシュミントと合わせ、コクのあるソースに仕上げました。
プリプリとした食感も楽しく、プロの妙技が光る贅沢ソースです。ぜひご賞味ください。

深みとコクを爽やかに堪能。フォリオリーナの「豚バラ肉と揚げ茄子のラグー」

Fogliolina della Porta Fortuna
長野県The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店食べログ イタリアン EAST 百名店 2021 選出店
豚バラ肉と揚げ茄子のモッツァレラチーズ入りラグー オレガノとクルミの香り(ビゴリ)
〈ココに注目!〉
・「The Tabelog Award Silver」4年連続受賞(2018~2021)
・「食べログ イタリアン EAST 百名店 2021」選出
・噛み締めるほどに旨味が広がる大ぶり具材
・一日一組のみが味わえる名店の味をご家庭で
軽井沢にある一日一組限定のリストランテ「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」より、「豚バラ肉と揚げ茄子のラグー」をご用意いたしました。
パスタには、太麺の「ビゴリ」を使用。本場イタリアでは高級パスタとしても知られており、モチモチとした食感が楽しいパスタです。

豚バラ肉の脂の甘みの中に、モッツァレラチーズの旨みやクルミの香ばしさが広がります。爽やかに香るフレッシュオレガノが茄子やトマトと混じり合い、深みのある味わいに。
噛むほどに旨味が染み渡る、大ぶりカットの具材入りの贅沢ソースです。ぜひご賞味ください。

食べログモールの「イタリアン」商品一覧