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2021/06/16

食べログマガジン編集部が厳選!おすすめの「肉」5選!

「食べログマガジン」編集部のおすすめ特集、第二弾のテーマはずばり「肉」。 おいしいものを知り尽くしたグルメメディアの編集部員が実際に商品を食べ「これは!」と思ったものだけを紹介します。迫力のステーキ、名店の焼肉セット、一級品の羊肉……極上のお肉をぜひお試しください。

食べログマガジン編集部

食べログマガジン編集部
食べることを愛してやまない食いしん坊集団。噂の新店、食べログ人気店から知られざる名店までを日々取材し、グルメ必見の情報を発信しています。

予約の取れない名店の味。焼肉ヒロミヤの「焼肉コース2人前」

焼肉ヒロミヤ
東京都食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2020 選出店
ヒロミヤ通販焼肉コース2人前(冷凍真空パック×6 合計600g)
〈ココに注目!〉
・交雑牛は使わず和牛のみを使用した赤身と霜降り
・研究を重ねたカットで引き出された、肉本来の旨味
・各部位に合わせた3種類のタレ付
・記念日やお祝い、来客へのおもてなしなど、贅沢なお食事に最適
・食べログ 焼肉 百名店 2019 選出店
・食べログ 焼肉 百名店 2020 選出店
予約2年待ちの超人気店「焼肉ヒロミヤ」の味をご自宅で楽しめるセットです。出来るだけお店の味に近づけるよう、厳選した部位を冷凍真空パックにしました。
濃厚な旨味のリブロースに、柔らかくヘルシーな希少部位のハラミ・サガリ。きめ細かい上質な和牛らんぷに、国産牛のホホ肉。
そしてお店でも一番人気、名物の上タン。
厳選されたお肉は、どれもワンランク上の味わい。さらにそのおいしさを押し上げる、各部位に合わせた自家製のタレもセットでお届けいたします。
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企画W
予約2年待ちの理由がわかる、絶品の食感、味わい、バリエーション! まさに名店の焼肉セット
お店で食べようとすると予約できるのはなんと2年先。そんな名店の味を自宅で楽しめるのは最高の体験でした。6種類というバリエーションの豊富さに加え、なかでもやはり看板メニューである厚切り牛タンの食感、柔らかさと味わいはそれだけで感銘を受けるほど。質も量も十分。とてもハイコスパな焼肉セットです!

羊の概念が覆る逸品。羊SUNRISEの「国産羊肉」

羊SUNRISE
東京都The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
国産羊肉 各部位スライス盛り合わせ 400g(200g×2)
<ココに注目!>
・希少な国内産羊肉が味わえる、全国有数の羊肉専門店
・国内消費量1%以下の貴重な国産羊肉をご自宅で
・一般的なジンギスカンセットより様々な部位が楽しめる
・羊肉本来の旨みと柔らかな舌触りを堪能
・The Tabelog Award Bronze 受賞店(2020,2021)
麻布十番で話題のジンギスカン専門店「羊SUNRISE」より、国産羊肉の盛り合わせをご用意いたしました。国内消費量1%以下という大変希少な国内産羊肉を、ご自宅で気軽にお楽しみいただけます。
オーナー関澤が自ら北海道を渡り歩き、想いが通じた羊飼いたちから仕入れる希少価値の高い国産羊肉。一頭買いした羊肉を工場で解体しているため、一般的なジンギスカンセットに比べて様々な部位をお楽しみいただけます。
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企画K
まさに羊肉の概念が覆る!希少な国産羊肉をおうちで堪能できる贅沢セット
これが家庭で食べられるなんて!と感動するほど、羊肉の旨味と柔らかさを感じられます。今まで食べた羊肉のなかでダントツにおいしいです。臭みは全くなく、その上で「これはむしろ残っていて欲しい!」と思わせる上品な香りがあり、ワインにとてもよく合います。まさに、羊肉の概念が覆る逸品。レンコンとの相性抜群なのでご用意を!

卸元ならではの厳選和牛。銀座吉澤の「黒毛和牛切り落とし」

ギフト対応
銀座吉澤
東京都
黒毛和牛切り落とし(もも・肩・バラ)600gと焼肉のタレ
<ココに注目!>
・老舗の目利きに叶った最高級和牛のみを使用
・霜降りと赤身をバランスよくミックス
・様々な料理に重宝する、使い勝手の良さ
・フライパンで簡単に調理できる、和牛の味わいを引き立てる特性タレ付き
創業大正13年。すき焼きやしゃぶしゃぶで愛され続ける銀座の老舗「吉澤」。日本一の和牛の市場である東京食肉市場で、高品質な黒毛和牛を扱う仲卸業も営んでおります。
そんな「吉澤」の目利きに叶った最高級和牛のみを使用した「黒毛和牛切り落とし」です。
しゃぶしゃぶやすき焼きなどはもちろん、ご一緒にお届けするタレを絡めた牛丼や、ジャガイモが和牛の旨味を吸った肉じゃが、野菜やドレッシングとさっぱりと楽しめるサラダなど、幅広いお料理にお使いいただけます。
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編集長Y
実はハイコスパ。名店の黒毛和牛をたっぷり堪能できるお得なセット
和牛好きから評判の高い肉卸「銀座吉澤」。どのお肉も間違いありませんが、自宅用にはちょっぴりお高い。でもこちらの切り落としは600gとたっぷりの量で3千円台。しかも焼肉のタレ付き。切り落としといっても十分な大きさがあるので、家庭用のしゃぶしゃぶやすき焼きにも◎。肉の味がしっかりあり、3種類食べ比べる楽しみも。

総重量800gで食べ応え充分。秋田牛玄亭の「ちょっと贅沢な焼肉セット」

ギフト対応
秋田牛玄亭
秋田県食べログ 焼肉 EAST 百名店 2020 選出店
ちょっと贅沢な焼肉セット 8種800ℊ 焼肉のタレ付き ◇送料無料◇
<ココに注目!>
・厳選した上質肉が総重量800g
・8種類のバラエティに富んだ部位がたのしめる
・秘伝の味、自家製焼肉のタレ付き
・バーベキューにおすすめ
・食べログ 焼肉 百名店 2019・2020 選出店
焼肉の名店として地域に親しまれている秋田牛玄亭の「ちょっと贅沢な焼肉セット」です。
厳選した上質肉が、各100g×8種類(和牛カルビ霜降り、和牛カルビ赤身、和牛赤身ステーキ、和牛希少部位、輸入牛タン、トントロ、鶏ヤゲン軟骨、豚ホルモン)。
総重量800gの大変食べ応えのあるバラエティセットですので、ご家庭での焼肉はもちろん、仲間同士でのバーベキューにもおすすめです。
7
編集長Y
おうち焼肉の概念が変わる。プロの目利きに唸るバラエティ豊かな焼肉セット
8種類ものお肉がカットして下処理された状態で届くので、あとは焼くだけという手軽さ。自分でこれだけの種類を用意するのは大変ですが、鮮度も良く、味わいもさすがの品質なのでお取り寄せする価値があります。特製のタレもついていておいしいのですが「赤身ステーキ」はわさび醤油がおすすめ! 白米がエンドレスにすすむ旨さです。

旨み満ちる熟成肉。Rusteaksの「アメリカ産プライムグレード リブアイ」

Rusteaks
東京都食べログ ステーキ 百名店 2021 選出店
アメリカ産プライムグレード リブアイ(300g/500g)
<ココに注目!>
・アメリカの牛肉格付け最高ランク「プライム」の肉
・店内で3週間のドライエイジングを施した熟成肉
・赤ワインとの相性抜群
・BBQやパーティーにもおすすめ
グレードや質にこだわった各国の厳選肉を店内で熟成させ、備長炭で焼き上げる広尾の人気ステーキハウスRusteaksから「アメリカ産プライムグレード リブアイ」を全国にお届け。
赤身をベースに程よいサシが入った、ジューシーで旨みが非常に強いお肉です。これを熟成させることにより、旨みと食感を極限にまで高めています。
熟成方法は「ドライエイジング」。専用の熟成庫で温度や湿度を徹底的に管理し、3週間ゆっくりと熟成させます。
驚くほどのやわらかな肉感、立ち込める風味、しっかりとした味わいがお肉の中に凝縮した当店の熟成肉。シンプルに塩コショウでお楽しみください。
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編集長Y
ハレの日に食べたい!ワイルドな見た目で繊細な味わいの「ステーキ」
3週間ゆっくり熟成させたお肉には旨みがたっぷり。厚みはしっかりありますが熟成により肉質は柔らかくなっています。赤身肉の所々に脂もありとてもジューシーです。記載通りの焼き方で焼けば、失敗することなくお店のようなクオリティのステーキが完成。お店自家製のマスタードも素晴らしくおいしいのでぜひ一緒にお楽しみください。

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