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2021/07/14

夏に食べたい名店の味。「うなぎ百名店」特集

いよいよやってくる本格的な暑さに向けて、おいしいうなぎを食べて精をつけたいものです。ご紹介するのは、いずれも「食べログ うなぎ 百名店」に選出されたお店のもの。「作り方」に沿って調理すれば、お店で食べるのと変わらないクオリティを簡単に再現できますのでご安心を! 名店のうなぎをおうちでゆっくり堪能してください。

関西風のカリッと香ばしいうなぎを熟成のタレで。あおいやの「蒲焼」

ギフト対応
炭焼うなぎ あおいや
静岡県食べログ うなぎ 百名店 2019 選出店
※8/10以降発送分※うなぎ蒲焼
<ここに注目!>
・厳選の生きた国産うなぎを定番の蒲焼に
・蒸さない関西風なので、皮までパリッと香ばしく
・無添加・天然醸造の素材だけでつくられるタレは、甘すぎず辛すぎずとろ~っと濃い目
うなぎの産地として名高い浜松の地でうなぎを焼き続けて43年のあおいやでは、季節ごとに良質の産地を選び取り寄せる国産うなぎを備長炭で丁寧に焼き上げます。
生きたうなぎを割き、備長炭で白焼にしたあと熟成された無添加・点々醸造のタレでじっくりと蒲焼にしました。
脂とともに炭火に落ちるタレの煙に燻された、旨味溢れ出す蒲焼を、そのまま真空パックで旨味を閉じ込めてお送りします。
お店と変わらない焼きたて味、浸み出す脂の旨味と香ばしさが堪らないのあおいやの蒲焼をご自宅でお愉しみください。

上質なうなぎを多彩な食べ方で。うな富士の「上ひつまぶし」

ギフト対応
炭焼 うな富士
愛知県The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店食べログ うなぎ 百名店 2019 選出店
【帰省・お中元セール】10%OFF【国産】名古屋名物うな富士 上ひつまぶし
<ココに注目!>
・通常サイズより一回り大きい上質な「青うなぎ」を使用
・1000度の高熱で「カリッ・トロッ・フワッ」な食感に
・ご自宅でお店と同じ味がたのしめる
・The Tabelog Award受賞店
上質なうなぎを匠の技で焼き上げる「うな富士」の「上ひつまぶし」です。うなぎは、通常サイズ(200~250g)より一回り大きい3Pサイズ(約330g)の青うなぎを使用しております。
職人が1000度という高温の備長炭で焼き上げた青うなぎは、表面はカリッと香ばしく、口の中でとろけるような柔らかな食感が特長です。
最初はそのままの味をたのしみ、次に薬味との相性を味わい、最後はうな茶漬けで〆る。
追求したのは、お店の味の徹底再現。職人が1本1本丁寧に手焼きし、タレも店のタレ壺に入っているものと同じです。
ぜひご自宅で「うな富士」の味をおたのしみください。

国産うなぎをふっくらと。魚政の「うなぎ極 かば焼き」

ギフト対応
四つ木 うなぎ魚政
東京都The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店食べログ うなぎ 百名店 2019 選出店
うなぎ極 かば焼き(二枚セット)
<ココに注目!>
・行列必至の名店の味を全国どこでも楽しめる
・創業当初より継ぎ足し続けてきたタレが濃厚にからむ「かば焼き」
・その時期いちばんおいしいうなぎを店主が厳選
・「The Tabelog Award」「食べログ うなぎ 百名店」選出店
昭和五十五年に創業して以来、葛飾区四つ木でうなぎに人生を捧げてきた店主が営む名店「うなぎ魚政」。
ご注文をいただいてからうなぎを割き、串打ち、白焼き、蒸し、焼き上げる”特注活鰻”スタイルを丸ごとパッケージ化。発送直前にさばき、新鮮なままにお店の味をお届けいたします。
創業以来40年以上継ぎ足してきた秘伝のタレがからむ「かば焼き」は、甘辛の塩梅がほどよく上質なうなぎとも好相性。おもわずごはんを掻きこみたくなる逸品です。

創業以来受け継がれる伝統の味。若松屋の「上鰻せいろ蒸し」

ギフト対応
うなぎ料理 若松屋
福岡県食べログ うなぎ 百名店 2019 選出店
上鰻せいろ蒸し
<ココに注目!>
・柳川で200年以上の歴史を誇る老舗の味をご自宅で
・創業以来受け継がれてきた秘伝のタレ
・ふっくら香ばしいうなぎと卵、ご飯、タレが見事に融合
・食材から木炭まで国産のものを厳選
・「食べログ うなぎ 百名店」2018~2019、2年連続選出店
福岡県・柳川の沖端で200年以上の歴史をもつ老舗の名店「うなぎ料理 若松屋」より、「上鰻せいろ蒸し」をご用意いたしました。
香ばしく焼き上げた国産うなぎの蒲焼きと錦糸卵、ご飯、秘伝のタレが見事に融合したせいろ蒸しは、一度食べれば忘れられない極上の味わいです。
安政年間の創業以来受け継がれてきた伝統の味を、ぜひご自宅でもお楽しみください。

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