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2021/08/11

食べログマガジン編集部が厳選!「ジンギスカン・ラム肉&ビール」特集

今年の夏は、ビアガーデンに行くかわりにおうちで羊肉とビールはいかがですか? 実は、食べログモールは上質な羊肉のラインアップに自信アリ。スタッフ内でも「本当においしい!」の声が多数聞かれています。自宅でこんなクオリティの羊肉が食べられるんだ、の感動をぜひ味わってください。

食べログマガジン編集部

食べログマガジン編集部
食べることを愛してやまない食いしん坊集団。噂の新店、食べログ人気店から知られざる名店までを日々取材し、グルメ必見の情報を発信しています。

羊の概念が覆る逸品。羊SUNRISEの「国産羊肉」

羊SUNRISE
東京都The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
国産羊肉 各部位スライス盛り合わせ 400g(200g×2)
<ココに注目!>
・希少な国内産羊肉が味わえる、全国有数の羊肉専門店
・国内消費量1%以下の貴重な国産羊肉をご自宅で
・一般的なジンギスカンセットより様々な部位が楽しめる
・羊肉本来の旨みと柔らかな舌触りを堪能
・The Tabelog Award Bronze 受賞店(2020,2021)
麻布十番で話題のジンギスカン専門店「羊SUNRISE」より、国産羊肉の盛り合わせをご用意いたしました。
国内消費量1%以下という大変希少な国内産羊肉を、ご自宅で気軽にお楽しみいただけます。
オーナー関澤が自ら北海道を渡り歩き、想いが通じた羊飼いたちから仕入れる希少価値の高い国産羊肉。一頭買いした羊肉を工場で解体しているため、一般的なジンギスカンセットに比べて様々な部位をお楽しみいただけます。
※産地はおまかせとさせていただきます。
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企画K
まさに羊肉の概念が覆る!希少な国産羊肉をおうちで堪能できる贅沢セット
これが家庭で食べられるなんて!と感動するほど、羊肉の旨味と柔らかさを感じられます。今まで食べた羊肉のなかでダントツにおいしいです。臭みは全くなく、その上で「これはむしろ残っていて欲しい!」と思わせる上品な香りがあり、ワインにとてもよく合います。まさに、羊肉の概念が覆る逸品。レンコンとの相性抜群なのでご用意を!

肉厚でさっぱりヘルシー。やまかのジンギスカン「ラム、マトン盛り合わせ」

ギフト対応
炭焼き成吉思汗やまか
北海道
やまかの羊肉3種食べ比べ! ジンギスカン 盛り合わせ(生ラム、ラム肩ロース、マトン肩ロース)
<ココに注目!>
・ジンギスカンの激戦区、札幌すすきので愛される地元民が通う名店
・羊肉特有の臭みがなく、柔らかで肉厚
・真空パックで新鮮なままご自宅へ
・羊肉が苦手な方の概念が変わる
創業15年。先代の呉服屋、質屋から受け継がれる屋号を掲げ札幌すすきので愛され続けるジンギスカンの名店「炭焼き成吉思汗やまか」。
枝肉で仕入れた羊肉を部位ごとに見極め、職人が丁寧にカット。さっぱりとして臭みもなく、柔らかな羊肉です。
お店で提供している新鮮な肉を真空パックでご提供いたします。
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編集長Y
美しいピンク色のジンギスカンは、食べてその品質にびっくり
都内の専門店で食べてきたジンギスカンを超えるかも?というおいしさでした。お肉がとっても柔らかく、美しいピンク色で見るからに新鮮。羊のクセが好きな方はマトン肩ロースが、ジンギスカン初心者には生ラムがおすすめです。生ラムは臭みもほとんど感じないので塩コショウでシンプルに食べるのが良いと思います。

迷ったらまずはコレ!Rusteaksの「ワカヌイスプリングラム チョップ」

Rusteaks
東京都食べログ ステーキ 百名店 2021 選出店
ワカヌイスプリングラム チョップ(4本)
<ココに注目!>
・ニュージーランド産の上質なラム肉
・片手で食べられるのでパーティーにも最適
・赤、白ワインどちらともマッチ
・高栄養&低カロリーでダイエット時にもおすすめ
・当店一番人気メニュー
Rusteaksきっての人気No.1メニューである、銘柄ラム肉「ワカヌイスプリングラム」をパッケージ化。特有の香りが少なくジューシーな肉質を、食べやすいチョップタイプにしてご用意しました。
当店が厳選して仕入れるニュージーランド産の上質なラム肉を、おいしさそのままに、全国のご家庭へお届けします。
1本ずつカットしてお届けするチョップタイプなので調理も楽々。ソテーしてお楽しみください。シンプルに塩コショウでお召し上がりいただくと、その旨みをグッと引き出せます。
岩塩などではなく、一般的なお塩でも十分おいしく仕上がります。コクの強い白ワイン、または軽めの赤ワインと合わせるのがおすすめです。
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編集S
気軽に羊を楽しめる「ラムチョップ」は、ビール片手にどうぞ
こちらのお店は牛ステーキもおいしかったですが、ラムチョップのほうがよりこのお店で買う意味がある、オリジナルなおいしさだと私は思います! 臭みがなく柔らかく、手でつまんで食べられる気軽さがいいです。赤、白ワインはもちろんのこと、ビールと合わせてカジュアルに楽しんでもよさそう。

なめらかな喉越しと生きた酵母の旨味。アウグスビールの「ピルスナー」

ギフト対応
アウグスビール
ピルスナー 500ml(6本/12本)送料無料(※北海道・沖縄は300円)
<ココに注目!>
・生きた酵母が入った無濾過ビール
・世界最古の醸造所「ヴァイエンシュテファン修道院」の酵母を使用
・厳選された北西ヨーロッパ産の麦芽を通常の約1.2倍使用
・「JAPAN CRAFT BEER SELECTION 2011 ベルギースタイル部門」ダイヤモンド受賞
国内クラフトビールのコンペティションで数々の受賞歴を持つ「アウグスビール」より、「ピルスナー」をご用意いたしました。
ビールの味を決定する三大要素は、麦芽の甘味・ホップの苦味・酵母の酸味です。創業以来アウグスビールは料理のおいしさも引き立てる、生きた酵母入りの無ろ過ビールを作り続けてきました。
低温でゆっくりと長期熟成する醸造過程で深いコクを生み出し、活性化した酵母をろ過せずに樽詰め。輸送時も徹底した温度管理を行うことで、出来立てのおいしさをそのままにお届けいたします。
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企画W
「旨いビールを知らない人生は罪」の言葉通り、スッキリ感とコクのある苦味が同時に味わえる見事な逸品
素材や醸造法まで徹底的にこだわることでセレクションの受賞も勝ち取った逸品。まさに「旨いビールを知らない人生は罪」という言葉を実感できます。日本のビールが好きな方にもなじみやすいテイストながら、スッキリ感とコクのある苦味が同居する他にはなかなかないクオリティで、餃子やジンギスカン、和食にもよく合います!

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