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2022/01/12

冬のごちそう。食べログマガジン編集部おすすめ「鍋」5選

いよいよ寒さが厳しくなってきたこの季節、温かい料理が恋しいですよね。今回は編集部が厳選した「鍋」をご紹介。食べログモールの商品を食べ尽くした編集部員が自信を持ってセレクトした逸品が並びます。合鴨とねぎのしゃぶしゃぶ、もつ鍋、地鶏の水炊き……。各商品のおすすめコメントをぜひ参考にしていただき、冬の食卓で囲みたいスペシャルな一品を選んでください。

食べログマガジン編集部

食べログマガジン編集部
食べることを愛してやまない食いしん坊集団。噂の新店、食べログ人気店から知られざる名店までを日々取材し、グルメ必見の情報を発信しています。

【食べログモール先行販売】シンプルに旨い。を極めた、韓国料理あらノ井の「韓国ホルモン鍋(辛味)」

韓国料理あらノ井
大阪府
韓国ホルモン鍋(辛味)1セット2~3人前
<ココに注目!>
・「The Tabelog Award 2017~2020」4年連続選出(ほうば)
・「ミシュランガイド大阪 2016~2020」5年連続二つ星獲得(ほうば)
・野菜、肉、きのこ等多彩な食材からとった、旨みたっぷりの特製スープ
・本場仕込みでありながらもマイルドな味わい
2020年、惜しまれながらも閉店した大阪の名店「ほうば」。そのオーナーシェフが立ち上げた「韓国料理あらノ井」から、ご自宅で簡単に楽しめる本格ホルモン鍋をお届けします。
化学調味料は一切使わず、しょうゆ・塩をベースに、ニンニクがほんのりと香る辛味のスープです。本場の味わいながらも、味・辛さなどお好みで調整ができるようまろやかな風味に仕上げました。
本品に含まれるホルモンは、スープに予め入っている<スジ、ハチノス、大腸>と、具材の<アカセン、小腸>。全て国産のものを使用しています。
お野菜やお肉、干しシイタケから溶け出す素材そのものの旨み。驚くほどやさしく奥深いコクが、ホルモンの滋味と相まって体に沁みわたります。
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企画K
予約困難店として知られた大阪の名店「ほうば」の新井シェフが手がける絶品ホルモン鍋。
まず驚いたのが、ホルモンの新鮮さとプリプリ感。綺麗に処理されたホルモンの美しさとその味わいに感動しました!上品な旨辛スープは一口飲んだだけで素材の良さを感じます。お肉や野菜、椎茸などの自然な旨味が溶け出し、奥深くもスッキリとしていて、ホルモンを際立たせます。全国の美食家が唸る味を自宅で楽しめる贅沢な逸品です。

溢れ出るもつの旨味を堪能。越後屋の「しょうゆ味もつ鍋セット」

京風もつ処 越後屋
福岡県
越後屋極撰しょうゆ味もつ鍋セット(2~3人前)【冷凍】
<ココに注目!>
・100時間以上じっくり煮出した鶏がらしょうゆスープ
・鮮度にこだわり厳選したもつミックス
・内祝いなどの贈り物にも
博多駅のほど近く、街の喧騒から少し離れた路地に佇む「越後屋」。創業20年以上、地元民に愛され続けるもつ鍋の名店です。
長時間丁寧に煮込んだ鶏がらベースに、たまり醤油が決め手の秘伝のスープ。新鮮なもつとたっぷり野菜の旨味がスープに溶けあい、深まるコクと甘みをご堪能いただけます。
鮮度にこだわり厳選したもつを瞬間冷凍し、旨味を閉じ込めました。
食感をおたのしみいただけるように、小腸、大腸、ミノなど様々な部位をミックスしております。
シメ用のちゃんぽん麺もセットに。お好みで付属の薬味も入れ、味の変化をおたのしみください。
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企画W
博多の名店「越後屋」のもつ鍋。もつ、スープ、全てに抜かりないこだわりで仕上げられた逸品!
新鮮さがウリの越後屋さんのもつは噛んだ瞬間旨味が「ジュワッ」と口の中に広がるとともに特有の食感も楽しむことができ、上質なもつの魅力を大いに感じられました。また、鶏がらや焼きあごなどをブレンドし、丁寧に長時間煮出すというこだわりの詰まったスープは、もつと野菜と絡み合い旨味を増進させ、やみつきになる味わいです!

何も足さない、純なる比内地鶏の旨味。あべやの「水炊き」

ギフト対応
秋田比内地鶏生産責任者の店 本家あべや
秋田県
水炊き(2人前/4人前)
<ココに注目!>
・秋田の名店の味わいを、お気軽にご自宅で
・生産責任者から直送の鮮度抜群の比内地鶏
・鶏職人が1羽ずつ店内で捌く、丁寧な仕込み
・水とガラのみを使った「純コラーゲン水炊き」
・〆の中華めん、かえし付
日本三大美味鶏の一つといわれる比内地鶏の味わいを楽しめる、秋田の名店「秋田比内地鶏生産責任者の店 本家あべや」の水炊きです。
絶品スープに、産地からこだわる国産野菜などの具材、〆の中華めんとかえしなどをセットでお届けいたします。
スープの材料は、水と鶏ガラのみ。余計なものを一切足さず、丁寧に丁寧に鶏本来の味わいを引き出しました。
純粋な比内地鶏の滋味深い旨味、上品で濃厚なコク、美容健康にも嬉しいコラーゲンのしっとりとした舌ざわりをお楽しみください。
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編集S
さすが地鶏の専門店、とうなるおいしさ。とにかく鶏肉の旨味と風味が濃い!
地鶏に自信を持つお店だけあって、鶏肉の力強い旨味が感じられます。長時間丁寧に煮込まれた自慢の水炊きスープがねぎに染み込むと美味! スープは塩味がついていないので、付属の調味料でカスタマイズする楽しみもあり、ワイワイ盛り上がれる鍋です。〆のラーメンは、塩、ねぎ、にんにくがおすすめ。最高です!

染み渡る鴨の滋味深さ。双葉荘商店の「合鴨ネギしゃぶしゃぶ」

ギフト対応
双葉荘商店
滋賀県
合鴨ネギしゃぶしゃぶ
<ココに注目!>
・滋賀県のブランド合鴨「近江鴨」を使用
・旨味が染み渡る特製出汁スープ
・〆までおいしい麺付き
・宿の味をそのままに、ご家庭で気軽に楽しめる

※宿の味をそのままに出荷しております都合上、必ず備考欄に到着日をご指定下さい。
昭和33年創業、びわ湖の湖畔にある味覚の宿「双葉荘」より、「合鴨ネギしゃぶしゃぶ」をご用意いたしました。
農林水産省選定「農山漁村の郷土料理百選」に選ばれた滋賀県の郷土料理「鴨鍋」。
マガモからスタートした当宿名物の鴨鍋。鴨の旨味をよりおいしくお楽しみいただけるよう、優しい味わいのスープを開発いたしました。
鴨肉には滋賀県初のブランド鴨「近江鴨」を使用し、火が通りやすいスライス肉と、様々な部位をブレンドしたひき肉の2種類をご用意。
宿の味をそのままに、こだわり抜いて作った逸品です。滋味深い鴨本来の味わいをご堪能ください。
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編集S
相性抜群の「鴨」と「ネギ」の鍋のなかでも、究極のレベルです。
滋賀県のブランド合鴨「近江鴨」の豊かな風味が、甘みの強い「安土信長葱」に染み込んで、こたえられないおいしさ。鴨のエキスが染み出した特製スープははいつまでも飲んでいたくなるほどの味なので、〆として同梱されているラーメンもうれしいです。必要な具材は全て付いてきて作り方も簡単なので、どなたにもおすすめできます。

うどんちり本家 にし家本店の登録商標「名物海鮮鍋 うどんちり」

にし家・浪花そばオンラインショップ
大阪府
にし家の登録商標 全17種の具材の名物海鮮鍋【うどんちり】
<ココに注目!>
・当店の登録商標「うどんちり」をご家庭へ
・選び抜いた全17種もの具材を使用した名物海鮮鍋
にし家 うどんちり 名物海鮮鍋 当店の登録商標「うどんちり」をご家庭へ。
選び抜いた野菜や海鮮、様々な食材・・・そして皆様に愛され続けているもちもちの大阪うどんと心和む香りが食欲をそそる職人出汁の調和をお楽しみ頂けます。
具材は全部で17種。こだわりのお出汁からすべての食材、薬味やちり酢に至るまで全てセットになっております。
ご用意いただくのは「お鍋」だけ!にし家自慢の海鮮鍋を是非どうぞ!
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編集長Y
これぞご馳走鍋!食材からの旨み溢れるスープにうっとり♡
鶏肉、焼穴子、ひろうす、車海老、はまぐり、湯葉など全部で17種類もの豪華食材とうどんがセットになっています。自分で用意する食材はゼロ!本当にお手軽で驚きました。そして様々な食材からだしが出るので、スープが絶品です。このスープにうどんを投入することで、最高の〆を楽しめます。

その他「鍋」商品はこちら